Фрикадельки з сочевиці
Погодьмось, фрикадельки - це улюблена страва для багатьох дорослих чи дітей, навіть якщо традиційний рецепт не дуже корисний.
Ось рецепт, який дозволяє нам споживати їх без жалю і одночасно з’їсти щось поживне і смачне:
Інгредієнти для 20 середніх котлет
- 2/3 склянки червоної або зеленої сочевиці
- 1 або
- 2-3 столові ложки борошна грубого помелу (пшеничне/рисове/гречане)
- 1 зубчик подрібненого часнику
- 1/2 цибулини
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль, паприка, перець
- зелена петрушка, коріандр в порошку, інша зелень, за бажанням
- 1 невелика морква
Підготовка
На злегка змащеній жиром сковороді швидко обсмажте половину подрібненої цибулі та велику натерту моркву, додавши трохи паприки та солі. Сочевицю добре промити, процідити і покласти на них, залити водою і залишити варитися до готовності квасолі, але не дуже м’якої (червона сочевиця вариться швидше приблизно на 10 хвилин, ніж зелена).
Сочевицю добре процідити в сито, натискаючи, поки весь сік не стече.Боб перемолоти блендером (зелена сочевиця залишається твердішою). Потім у мисці об’єднайте всі інгредієнти рецепта, поки не утвориться однорідна паста. Якщо воно занадто рідке, додайте ще борошна. Візьміть склад чайною ложкою і покладіть на папір для випічки, у піднос, у вигляді тефтельки.
Випікайте в гарячій духовці при 180 градусах приблизно 20 хвилин, або поки котлети не стануть мідними.
Їх також можна приготувати, обсмажуючи на сковороді, в оливковій або кокосовій олії з ніг з обох боків, поки вони не підрум’яняться.
Подавати з томатним соусом, соусом цацикі, часниковим соусом, з овочами або овочевими пюре.
Примітка: Для голодування яйце можна замінити 2 столовими ложками меленого насіння льону і замочити на 20 хвилин у воді.