Фрикасе із зеленої спаржі та яєць, зварених всмятку - auxdelicesdemanue
Опубліковано 4 травня 2020 р. Еммануель
Я вже пробував білу спаржу з яйцем, звареним всмятку, копченим беконом та фетою, тож я впевнений, що сподобався цей новий рецепт від Christian Constant. Потрібні обмеження, мені довелося внести деякі модифікації, наприклад, приготувати цю страву з 1 цибулею-шалотом замість свіжої цибулі та замінити копчену грудку товстим шматочком бекону, який я мав у морозилці. Мені пощастило мати в своєму диску спаржу, тому мені довелося їх виділити, і ця страва зробила більше, ніж це! Я пропоную вам досить багато рецептів з яйцями, але нам це дуже подобається, і тоді це низькокалорійна їжа, приблизно 72 калорії на яйце, і це не дорого. Якщо ви не можете їсти яйця, не соромтеся готувати це блюдо без нього, це теж буде дуже добре. У будь-якому випадку, я не міг дочекатися, щоб поділитися з вами цим рецептом, який ми любили.
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування: 20 хв
- Вартість: дешево
- Складність: легко
- Кількість людей: 2
- Інгредієнти:
- 1 пучок 20 зеленої спаржі
- 1 шматок бекону на 100 г.
- 4 яйця
- 1 цибуля-шалот
- 50 мл сухого білого вина
- 1 с. ложка оливкової олії
- Інгредієнти для заправки:
- 3 ст. ложка оливкової олії
- 1 с. бальзамічного оцту
- сіль і перець.
- Прикраса:
- свіжа зелень: петрушка плосколиста, кучерява петрушка та цибуля
- сіль і перець.
Підготовка
- Варіть яйця всмятку 5:30 у киплячій воді, а потім дайте їм замочитися в дуже холодній воді.
- Почистіть цибулю-шалот, наріжте його скибочками і варіть протягом 2 хв з 1 ст. ложка оливкової олії.
- Наріжте бекон невеликими кубиками, додайте їх до цибулі-шалоту, продовжуйте готувати 2 хвилини.
- Пропустіть спаржу під водою і обсушіть.
- Наріжте твердий кінець спаржі, розріжте їх на ділянки приблизно 3 см, резервуйте головки.
- Додайте розділи спаржі на сковороду, варіть 12 хв на повільному вогні з кришкою.
- Тим часом шкаралупа яйця.
- Налийте в сковороду біле вино, додайте голівки спаржі, сіль і перець, потім продовжуйте готувати близько 5 хв з кришкою.
- Розкрийте сковороду і варіть ще 1 хв.
- Змішайте інгредієнти для винегрету.
- Подрібніть свіжу зелень.
- Прикрасьте 2 тарілки каструлею, полийте винегретом.
- Розріжте яйця на 2 місця, покладіть їх на спаржу.
- Поради:
- Час приготування залежить від розміру спаржі та того, як ви любите її їсти. Мої були трохи хрусткими.
- Ви можете запропонувати цю страву для 4 осіб як закваску.
- Цю страву можна приготувати з білою спаржею.
- Додавання білого вина до цієї страви - це ідея з мого боку, щоб спаржа не налипала на сковороді, ви можете замінити її водою, якщо потрібно додати трохи рідини.