Фритюрниця - Порада - Порада - Вибір UFC-Que
Порада
Технічне обслуговування, приготування їжі, безпека, використання фільтрів, масла ... Наша порада щодо найкращого використання вашої фритюрниці.
→ Перевірте, що вибрати: Порівняння фритюрниці
Інтерв’ю
Щоб пристрій залишався ефективним, він вимагає мінімального обслуговування. Читання інструкцій також має важливе значення, навіть якщо не всі вони пропонують однакову якість інформації, порад та попереджень.
Фільтри проти запаху/жиру: кришки мають фільтр, який затримує пар і жир. Він або металевий, і постійний (фіксований або знімний залежно від випадку), або його потрібно регулярно міняти: проти змащення, проти запаху з активованим вугіллям ... Деякі фритюрниці мають комбінований фільтр (проти жиру та активованого вугілля) а інший метал і постійний. Ефективність фільтрів сильно відрізняється від пристрою до пристрою; в той час як він зберігає запахи під час варіння, він не може запобігти їх виходу, коли кошик занурюється в олію і коли його виймають. Ідеальний? використовуйте фритюрницю в добре провітрюваному приміщенні або обладнайте ефективну витяжку. Логічно, що безмасляні прилади видають менше запахів, гаряче імпульсне повітря справді відновлюється в варильній камері і запахи там затримуються.
Олія: його слід фільтрувати кожного разу, коли він використовується для вилучення крихти, що прискорює її деградацію та викликає ризик запалення. На деяких пристроях системи полегшують роботу (фільтр або коробка). Відфільтровану олію рекомендується зберігати прохолодною (наприклад, у пляшці, у холодильнику) і міняти її після 8-10 використання, або як тільки вона виявляє певні ознаки: якщо вона набуває коричневий колір, стає в’язкою, курить під час нагрівання, якщо з’явиться піна ...
Що робити з відпрацьованою олією ? Не викидайте його в каналізацію або в туалети, воно забруднює, поки його можна переробити (біопаливо тощо). Ви можете вивезти його в центр переробки або у свої смітники (у закритій пляшці). В Іспанії спеціальні контейнери стають доступними для громадськості, як і для скла. Лесьє запустив у 2005 році «Frit’o clean» - мішок мармуру, який потрібно залити в смаження, щоб затвердіти (1,81 євро). Нарізати шматочками, потім можна покласти у смітник. Існують також "набори для технічного обслуговування", які застигають масло і знежирюють пристрій (близько 8 євро за 9 таблеток).
Як отримати хороший картоплю фрі ?
Картопля: приготування смачного картоплі, золотистого та хрусткого, як завгодно, перш за все означає вибір правильної сировини. Підходить кілька сортів картоплі: bintje, цезар, манон або Вікторія. Що стосується замороженого картоплі фрі, не всі знаходяться в одному човні, як показало одне з наших тестів.
Олія: його потрібно вибирати "спеціальна смаження"; це може бути соняшник або ріпак. Також підійде оливкова олія. Вся справа у смаку та ароматі.
Кулінарія: ідеальні умови смаження коливаються від 160 до 190 ° C. Нижче цього необхідно варити картоплю довше, що змушує їх поглинати більше жиру. Крім цього, масло має властивість розщеплюватися і виділяти токсичні сполуки, такі як акриламід, у продуктах з високим вмістом крохмалю. Щоб картопля не була занадто жирною і не обмежила шкоду, краще готувати невелику кількість і різати порівняно велику картоплю (співвідношення поверхні/об’єму має значення). Вийміть їх швидко після приготування, струсіть кошик і злийте на паперових рушниках, вони стануть ще більш чіткими. Приготування невеликих кількостей пропонує другу перевагу з точки зору їх забарвлення. Картопля фрі справді потребує місця, тому що тісно в кошику їм не підходить.
Безпечне питання
Застереження не марні, близько п'ятдесяти аварій, що трапляються щороку (розпилення або розлиття олії, вогонь фритюрниці, контактні опіки тощо). Не використовуйте пристрій без нагляду, переконайтесь, що він стабільний і щоб дріт не волочився; використовуйте заземлену розетку. Будьте обережні, занурюючи заморожений картоплю в олію, оскільки крапельки води можуть спричинити розбризкування; поступово вводьте їх і знімайте кошик, якщо ванна бурлить занадто сильно. Звичайно, тримайте дітей подалі і ... не забудьте вимкнути живлення після використання. Якщо масло загоряється, ніколи не використовуйте воду! Від'єднайте пристрій від мережі та закрийте кришку.
Виробничі дефекти ? Також можуть траплятись інциденти, такі як минулого року, про які повідомляли користувачі Інтернету на нашому сайті, а саме несправність двигуна вентилятора на Actifry. Або відкликання бракованих товарів: не забудьте ознайомитись з нашою базою даних з цього питання.
→ Перевірте, що вибрати: Порівняння фритюрниці