Fromagerie de Milly в Нерондесі
Fromagerie de Milly: справжність традиційного козячого сиру
Fromagerie de Milly у Нерондесі, виготовлення козячого сиру: унікальне ноу-хау
Fromagerie de Milly у Нерондесі, традиційний козячий сир: найвищі сорти сиру
Fromagerie de Milly в Нерондесі, виробництво козячого сиру: етапи виробництва здійснюються відповідно до етичного підходу
Fromagerie de Milly в Нерондах, виробництво козячого сиру: сорти сиру
Fromagerie de Milly в Неронде, виробництво козячого сиру: маєток 140 га
Fromagerie de Milly в Неронде, винятковий сир: специфічна порода кіз
Fromagerie de Milly в Неронде, виробництво козячого сиру: сичуг
Fromagerie de Milly в Нерондах, виробництво козячого сиру: дозрівання
Fromagerie de Milly в Неронде, виробництво козячого сиру: офіс
Fromagerie de Milly в Неронде, виробництво козячого сиру: творог
Саме в Нерондесі, в самому центрі району з захищеним позначенням походження (ЗНП) Кроттін де Шавіньоль, сироварня Milly виробляє якісні молочні продукти. Ключовий гравець харчової промисловості протягом двадцяти років Паскаль Гіттон за допомогою дружини виробляє широкий асортимент сирів, що виробляються від А до Я у своєму маєтку на 140 га.
Виробник молочної продукції з 1988 року, Паскаль у 2003 році взяв на себе сирну молочну продукцію Nérondes, щоб увічнити спадщину гурманів, яка прославила регіон Шер. Останнє, насправді, славиться виробництвом сиру Grand Cru, Crottin de Chavignol. "Багато вимогливих критеріїв, від породи кіз до їх раціону, включаючи процес виробництва, суворо контролюються, щоб зберегти типовість цього виняткового сиру", - пояснює він. Завдяки ноу-хау та структурі розведення, яка відповідає цим суворим вимогам, Fromagerie de Milly отримала цей ЗНП і сьогодні виробляє з гноєм широкий асортимент сільськогосподарських сирів.
Ноу-хау на службі досконалості
Прагнучи виробляти якісні страви для своєї вимогливої клієнтури, Паскаль прагне зберегти унікальне ноу-хау, засноване на повному виробництві всіх його сирів на його фермі. "Тут обробляється 75 га землі для годівлі 200 коз-молочників, [що належать до альпійської породи]", - додає наш співрозмовник. Годуючи виключно злаками та кормами з цих земель, кози потім виробляють якісне молоко, придатне для отримання декількох сортів сирів вищого класу. Виробництво останнього повністю забезпечується сироварнею, яка, починаючи від сидіння та дозрівання, гарантує етапи виробництва, що здійснюються відповідно до етичного підходу з дотриманням традицій. Отож, на додаток до Кроттіна де Шавіньоль, насолоджуйтесь Nérondais під час гурманів, великим козячим сиром, виліпленим ковшем, або Міні листковим тістом, щоб насолодитися аперитивом.
Відкриття хорошого сиру
"Наші сири доступні приватним особам або професіоналам і знаходяться на кількох відомих ринках, таких як Бордо", - продовжує Паскаль. Для того, щоб виявити, серед іншого, процес виготовлення цих якісних сирів, Fromagerie de Milly можна відвідати за попереднім записом, можливість для дружнього занурення в це мистецтво гурманів.
Підпишіться на розсилку новин та отримуйте підказки тижня (запрошення на поїздку, театр, вечеря).
Адреса | Корисні контакти
24 людям подобається Fromagerie de Milly
Fromagerie de Milly: відгуки
Гастрономія, вишукані вироби: усі гарні місцеві адреси
Великі страшні винокурні
Ferme de Gagnet
Цим фермерським господарством площею 22 гектари, перетвореним на HVE (висока екологічна цінність), керує жіноча команда, яку очолює Марієль Тад'є, керівник приміщення. Винагороджені продукти Ferme de Gagnet із своїх лоз виробляє чудову флоку де Гасконь, яка вигравала золото з 2012 по 2018 рік на Салоні сільського господарства. Із вирощених на волі качок ферма виготовляє качину фуа-гра, конфі, рилети, паштети, фаршировані шиї, касуле ... Особлива згадка про фуа-гра, бронзовий призер у 2016 році на сільськогосподарському конкурсі в Парижі. .
П’єр Ерме - Ла Мамунія
Дивовижна зустріч мистецтва французького виготовлення кондитерських виробів із знаменитою Великою Дамою. У центрі готелю, з грудня 2017 року, знаходиться бутік La Pierre Hermé. Тут ви знайдете знаменитий Ісфахан, знамениті макаруни або знаменитий флорентійський пісочний корж. Ми запрошуємо вас відкрити для себе подорож у тисячі і один делікатес у наших ресторанах або під час солодкої перерви в Мензе, у найкрасивіших садах Марракеша. Інформація та замовлення: Наші команди вітають вас з понеділка по неділю з 10:00 до 20:00. Телефон: +212524388 689 Електронна пошта: [email protected] .
На винограднику Кайзерсберг
Велика рада Сент-Етьєна
ФЕРМЕ БЕНОИСТСЬКИЙ РОЗПОДІЛ
Кооператив Isigny Sainte-Mère