Фрукти проти артриту тощо. Ви можете з’їсти запалення

Кажуть, що багато видів фруктів мають протизапальну дію.

Кажуть, що деякі види фруктів мають протизапальну дію; Інтернет-форумів їх повно. Це не має вагомих доказів - але, можливо, в цьому є щось. Дієта може сприятливо впливати на захворювання?

Чорниця, ананаси та вишня: Такі види фруктів не тільки мають приємний смак, вони також мають протизапальну дію. Інтернет кишить такими заявами. Тож просто з’їжте порцію фруктів - і прищі покращать, інфекція сечовивідних шляхів заживає і вогнища запалення в організмі зникають? Це не так просто. Звичайно, вживання фруктів не шкодить. "Але немає жодного серйозного дослідження, яке б доводило протизапальну дію фруктів", - говорить професор Ганс Хаунер, директор Центру харчової медицини Else Kröner-Fresenius (EKFZ) Технічного університету Мюнхена.

Окрім фруктів, овочі також багаті фітохімікатами. Але як саме ці роботи ще не досліджені. Можливо, вони зовсім не допомагають самостійно, але лише в тому випадку, якщо їх їсти разом з вітамінами, мінералами та клітковиною, яких багато у фруктах та овочах. Протизапальна дія фітохімікатів дотепер доведена лише в тестах у пробірках, підкреслює Антьє Гал з Німецького товариства з харчування (DGE): "Такі результати не можна передавати один до одного людям".

Надмірне споживання м’яса та ковбас сприяє запаленню

Однак, безперечним є те, що надмірне вживання м’яса та ковбаси сприяє запаленню в організмі. Це пов’язано з арахідоновою кислотою, що міститься переважно в червоному м’ясі. "Дієта з мінімальним вмістом ковбаси та м'яса має протизапальну дію на організм пацієнтів з ревматоїдним артритом", - пояснює професор Йоханнес Георг Вексслер. Мюнхенський фахівець з внутрішніх хвороб є президентом Федеральної асоціації німецьких дієтологів (BDEM).

У дослідженні дієтолога Олафа Адама пацієнти з артритом зменшували набряк і біль, якщо не вживали більше 90 міліграмів арахідонової кислоти на день. Однак це було порівняно невелике дослідження, в якому до кінця брали участь 60 пацієнтів. Згідно з дослідженням, вони почувались ще краще, якщо також приймали капсули з риб’ячим жиром. Це може бути пов’язано з омега-3 жирними кислотами, що містяться в капсулах.

Корисний, але не замінює ліки

"Однак, зрештою, вони не зупиняють запальне руйнування суглобів", - підкреслює Хаунер. Оскільки власне руйнування суглобів відбувається за іншими механізмами, на які зменшення арахідонової кислоти не впливає. Це означає: дієта з низьким вмістом ковбаси та м’яса у поєднанні з прийомом капсул риб’ячого жиру може бути корисною при артриті, але вона не замінює прийом ліків.

Те саме стосується подагри. Факторами ризику цього запального захворювання суглобів є велика їжа з продуктами, багатими пурином, і регулярні великі кількості алкоголю, особливо пива. Такі харчові та питні звички призводять до підвищення рівня сечової кислоти. М’ясо, ковбаса та, насамперед, субпродукти, такі як нирки та печінка, вважаються багатими на пурин. Якщо страждаючі уникають цих продуктів і алкоголю або, принаймні, сильно зменшують їх, це може допомогти запобігти нападу подагри. "Принаймні інтенсивність больового нападу зменшується", - пояснює Вексслер.

Риб’ячий жир - протизапальний?

Кажуть, що капсули з риб’ячим жиром мають протизапальну дію на організм не тільки при артриті, а й загалом. Однак це суперечливо. У ході дослідження вчені змогли продемонструвати захисний ефект омега-3 жирних кислот при перших ознаках серцево-судинних захворювань. Дослідження південнокорейських дослідників показало прямо протилежне. "Отже, немає переконливих доказів того, що капсули корисні", - говорить Хаунер. Однак він рекомендує, щоб риба повинна бути в меню двічі на тиждень, якщо це можливо - також через інші цінні інгредієнти, такі як білок та йод.

Риба є важливою частиною середземноморської дієти. Він також виготовляється з овочів, фруктів, оливкової олії, цільних зерен та горіхів. "Середземноморська дієта може сприятливо впливати, наприклад, на подагру, а також на діабет та серцево-судинні захворювання", - пояснює Хаунер. Це показує, наприклад, іспанське дослідження Predimed, в якому 7 447 чоловіків та жінок у віці від 55 до 80 років брали участь в одинадцяти лікарнях Іспанії між 2003 і 2010 роками. Випробовувані, які суворо дотримувались середземноморської дієти в ході дослідження, перенесли значно менше інфарктів або інсультів, ніж інші жінки та чоловіки, які брали участь у дослідженні.

Багато хвороб викликані дієтою, багатою на цукор і жир, що призводить до ожиріння. Ті, хто худне, а потім орієнтується на середземноморську дієту, мають великі шанси постійно підтримувати свою вагу і одночасно робити щось проти хвороб. Фрукти та овочі не тільки багаті на вітаміни, але також мають низьку кількість солі - ідеально, наприклад, зробити щось проти високого кров'яного тиску. DGE рекомендує 650 грамів фруктів та овочів на день. Це відповідає трьом порціям або 400 грамам овочів та двом порціям або 250 грамам фруктів.