Фрукти та їх секрети в щоденному раціоні - румунські
Майже всі воліють їсти фрукти. Багато людей знають, що деякі фрукти містять багато цукру і що для збереження здоров’я потрібно уникати їх надмірного споживання. Однак багато хто вважає, що несолодкі фрукти містять менше цукру, а найсолодші містять більше цукру. Насправді їхнє розуміння хибне!
У фруктах міститься багато видів цукру, а їх смак різний, тому ми не можемо точно дізнатись, скуштувавши, багатий фрукт цукром чи ні.
Фруктовий цукор насправді відноситься до вуглеводнів, що містять глюкозу, фруктозу, цукор та крохмаль. Частка чотирьох видів цукру в кожному фрукті різна. Що ще важливіше, вони не такі солодкі на смак.
Фруктоза - найсолодша, в 1,7 рази солодша за сахарозу, за нею йде глюкоза, яка в 0,7 рази солодша від сахарози, тоді як крохмаль майже не солодкий. Таким чином, солодкість фруктів визначається не тільки кількістю цукру, що міститься, але і його видом. Наприклад, загальний вміст фруктози, сахарози та глюкози становить 10% у волоссі, ківі та абрикосі, але їх частка у всіх трьох плодах дуже різна.
З точки зору кількості та пропорції цукру, найсолодшою повинна бути груша, потім ківі та абрикос. Можливо, хтось запитає: «Чи знаєте ви, що в ківі багато цукру? Чому фрукт ківі, який я їв, не дуже солодкий?.
Крім цукру, великий вплив на їх солодкість мають інші компоненти фруктів. Наприклад, органічні кислоти, поліфеноли можуть зменшити солодкість. Таким чином, висока солодкість фруктів не прирівнюється до великої кількості цукру.
Тоді які фрукти з невеликою кількістю цукру, але порівняно солодкі?
Якщо ви любите їсти солодкі фрукти, але вас турбує набір ваги тіла, ви можете вибрати полуницю, диню, абрикоси, диню, папайю. Цукор менше 10%.
Які фрукти з невеликою кількістю цукру і кислого?
Якщо ви віддаєте перевагу кисло-солодкі фрукти і не хочете багато калорій, помело та зірчасті фрукти (карамбола) - хороші варіанти. І якщо ви хочете їсти більш кислі фрукти, ви можете вибрати правильні.
Майте на увазі, що кислі та терпкі фрукти зазвичай містять порівняно більше органічних кислот та поліфенолів. Людям із шлунково-кишковими розладами слід уникати надмірного вживання цього виду фруктів натще.
Які фрукти містять багато цукру, але не є солодкими?
Є також деякі «солодкі» фрукти, які не є солодкими, але містять багато цукру. Деякі з них містять багато крохмалю, інші мають дуже кислий і терпкий смак, який покриває солодкий смак. Наприклад, драконові фрукти не солодкі, але цукор займає 11%. Маракуйя кисло-солодка, але вміст цукру становить близько 11%, більше, ніж у винограді. Ліс дуже кислий, але він містить 22% цукру. Тому будьте обережні, щоб не відволікати смак цих фруктів.
Назвіть фрукти, багаті цукром і солодким?
Яблуко, виноград, груші містять 10-12% цукру, вміст цукру лише незначно високий. У свіжих фініках, хурмі, інжирі, лічі, бананах, дуріані та джекфрутах води менше, а цукор перевищує 15%. Вміст цукру в свіжих фініках дуже високий, він може досягати максимум 29%. Для цих фруктів вміст цукру можна визначити за смаком. Якщо вони дуже солодкі, їжте менше таких фруктів!
Це фрукти з низьким вмістом цукру, ні кислим, ні солодким?
Помідори потрапляють до цього типу.
Незалежно від того, є фрукт солодким чи ні, найголовніше - контролювати споживану кількість. Фрукти мають різні харчові переваги. Таким чином, з точки зору харчового балансу, краще вживати різні фрукти шляхом обертання. Правильна кількість фруктів для щоденного споживання становить від 200 до 350 грамів, тобто приблизно два ківі або відносно великий банан, або два шматочки кавуна розміром з кавун, або яблуко, або персик середнього розміру. . Сума, яку ви споживаєте, є правильною?