Фрукти та овочі, які виводять вас із зими та захищають від хвороб - Live Arad - Новини від Arad
Настала холодна погода, і сезонні фрукти та овочі стає все важче придбати. Хоча вони вже не доступні в такому різноманітті, як влітку, ми все ще можемо знайти як місцеві, так і імпортні товари за доступними цінами.
Капуста
Цей овоч, доступний для будь-якого бюджету, пов’язаний з цвітною капустою, брюссельською капустою, капустою та брокколі, насичений вітамінами та мінералами (особливо вітаміном С, К та фолієвою кислотою), клітковиною, антиоксидантами та антикарціоногенними сполуками, які називаються глюкозинолатами. Деякі дослідження показують, що капуста може знизити рівень холестерину в організмі, а також ризик раку або діабету. Хоча існують сорти, доступні з липня, більшість присутні в холодну погоду, і їх можна збирати восени та взимку. Бажано обернути їх окремо пластиком і охолодити, щоб вони залишались свіжими до тижня. Харчові переваги капусти найяскравіше проявляються в сирому вигляді, тому наріжте кілька листочків, щоб надати хрустку консистенцію салатам або овочевим стравам.
Гарбуз
Його можна придбати восени та взимку, наповнюючи корисними поживними речовинами, такими як каротиноїди, вітамін А та калій. Місяці, в які гарбуз доступний на ринку, - з кінця вересня до початку березня. Навіть якщо він, здається, має тверду консистенцію, добре знати, що він буде продовжувати дозрівати після збирання; ви можете уповільнити процес, зберігаючи його в прохолодному, злегка вологому середовищі (наприклад, льох/підвал); тому його можна зберігати до 3 місяців. Його можна їсти запеченим або включати до різноманітних страв, таких як пироги, тістечка тощо.
Картопля
Вони є символічною їжею зими. Незважаючи на те, що вони містять крохмаль і мають високий глікемічний індекс, вони забезпечують ситість і коштують недорого, з вражаючим харчовим профілем, який включає калій, магній, фолієву кислоту, вітамін С і білок. Деякі сорти можуть знижувати кров'яний тиск і забезпечувати антиоксиданти, а солодкий картопля вважається надзвичайно здоровим варіантом завдяки своєму складу в складі бета-каротину, вітамінів А і С і клітковини. Насправді, поки ви їх не смажите або не поєднуєте з надлишком масла і вершків, будь-який сорт корисний для здоров’я. Картоплю можна придбати протягом року і зберігати в темному, прохолодному, добре провітрюваному приміщенні близько місяця; уникайте наближення цибулі та яблук. Триває при кімнатній температурі 1-2 тижні.
Цибуля
Ідеально надати смак будь-якій страві, починаючи від супу, закінчуючи салатом, макаронами, м’ясом, цибулею, корисно будь-коли на кухні. Окрім низької калорійності, вона багата вітаміном С і клітковиною, а олії в її складі можуть знижувати рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ), збільшуючи рівень корисного холестерину (ЛПВЩ). Як ви добре знаєте, цей овоч можна знайти на ринку цілий рік, а червоний має додаткові переваги завдяки антоціанам, які надають йому специфічний колір. Бажано зберігати його поза холодильником (щоб не пом’якшити), у прохолодному та сухому місці, навіть протягом декількох місяців.
Буряк
Солодкий і зі смаком з’являється, буряк - це особливий овоч. Він містить антиоксидант, що називається беталаїн, який може боротися з раком та іншими дегенеративними захворюваннями, а також багатий вітамінами А, В, С, а також калієм і фолієвою кислотою. купувати з ранньої весни до кінця осені-зими. Щоб він зберігався тривалий час (до місяця), його потрібно зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику. І останнє, але не менш важливе: він є чудовим джерелом поживних речовин і для вегетаріанців.
Селера
Хоча він має менш приємний зовнішній вигляд, він має тонкий і смачний аромат, маючи низьку калорійність, але багатий клітковиною і вітаміном С (потужним антиоксидантом) і фосфором (сприяє зміцненню кісток і зубів). Його сезон з вересня по березень і, як і інші корені, залишатиметься свіжим у холодильнику до місяця. Можна додавати в різні страви, супи, рагу, салати та рагу.
Морква
Добре відома своїми візуальними перевагами, морква наповнена антиоксидантом бета-каротином, сполукою, яка стає в організмі вітаміном А, який необхідний для сильної імунної системи, здорових очей, шкіри та слизових оболонок. Вони також містять вітамін С, ціанідини та лютеїн, всі антиоксиданти. Деякі дослідження вказують на те, що вживання моркви може зменшити ризик раку і навіть запобігти серцево-судинним захворюванням. Моркву можна придбати цілий рік і зберігати свіжою в холодильнику в поліетиленовому пакеті до декількох тижнів. Їжте як в сирому, так і в додаванні до таких страв, як супи, рагу, рагу та салати.
Пастернак
Ці овочі, подібні до моркви, повні поживних речовин, а саме клітковини, калію, вітаміну С та фолієвої кислоти, пастернаку, що має солодкуватий, землистий смак, який підходить майже для будь-якого супу чи рагу. Половина склянки вареного пастернаку містить 17% ОДВ вітаміну С і лише 55 калорій. Хоча його можна придбати майже круглий рік, сезон його - з пізньої осені до ранньої весни. Ви можете тримати його в мішку в холодильнику 3-4 тижні.
цитрусові
Найчастіше вживаються в цю холодну пору року цитрусові. Хоча вони і не корисні для зубів, вони наповнені вітаміном С і флавоноїдами, що може зменшити ризик раку. Вони також містять калій, знижуючись у калоріях (50 калорій у середньому мандарині). Споживання цитрусових пов’язано зі зниженим ризиком для різних захворювань, включаючи хворобу Альцгеймера, Паркінсона, діабет, холеру, гінгівіт, катаракту та хворобу Крона. Якщо ви обираєте лимони, апельсини, грейпфрути, лайм або мандарини, вони всі поживні. У теплому кліматі вони доступні з жовтня по березень. Зберігати їх можна в холодильнику кілька тижнів або при кімнатній температурі до 4 днів. Її найкраще вживати як таку, оскільки віджиманням вона втрачає частину харчової цінності. Майте на увазі, що деякі з них можуть впливати на ваші ліки.
каштани
Каштани радують кожну зиму з жовтня по березень, але особливо в грудні. Вони є хорошим джерелом вітаміну С (100 г дає 43 мг), фолієвої кислоти, а також мононенасичених жирів (таких як олеїнова та пальмітоїлова кислоти; сприяє зниженню рівня холестерину) і надають солодкий, горіховий смак великій кількості овочів і навіть хліб. Купуючи їх, переконайтеся, що вони великі; він швидко погіршується в умовах повітря і надмірної вологості, і для перевірки свіжості він повинен мати білу кремову консистенцію всередині (вирізати каштан для перевірки). Їх можна запакувати і зберігати в холодильнику, де вони зберігаються кілька тижнів. Їх найчастіше готують, але можна їсти вареними або навіть сирими.
Яблуко на день тримає лікаря подалі, приказка, відома багатьом людям, доведена безліччю поживних речовин та сполук, які допомагають зміцнювати здоров’я та вагу (наприклад, клітковина - чашка без шкіри дає близько 3 г; клітковина також допомагає транзиту кишковий і може знизити рівень холестерину). Яблука також є джерелом кверцетину (антиоксиданту), який може підвищити рівень енергії та витривалість під час фізичних навантажень, а також зменшити запалення, викликане вільними радикалами. І останнє, але не менш важливе: вони містять вітамін С (одна чашка містить 5 мг), необхідний для розвитку та відновлення тканин організму, але також калій (регулює мінеральні речовини та рідини в організмі) та вітамін К (допомагає згортанню). Яблуко вважається порцією фрукта, згідно з рекомендацією щоденного споживання фахівцями. Хоча ці фрукти доступні майже цілий рік і мають тривалий термін зберігання, в холодну пору року їх часто купують. Їх бажано їсти з шкіркою.
банани
Ці екзотичні фрукти є хорошим джерелом енергії та містять поживні речовини, які допомагають здоров’ю організму. У середньому банан містить 105 калорій, більшість з яких походять з 27 г вуглеводів. Окрім енергії, вуглеводи - це банани, необхідні для нормальної роботи всіх органів, як і мозок. Ці фрукти є хорошим джерелом клітковини та калію, що підтримують здоров’я серця, середній банан, що містить 3 г клітковини, третина - розчинною (сприяє зниженню рівня холестерину) та 422 мг калію відповідно. Останнє допомагає контролювати артеріальний тиск, за даними Американської кардіологічної асоціації. Вони також містять вітамін В6 (28% від RDA) та вітамін С, який допомагає захистити від інфекційних агентів та вільних радикалів. Після дозрівання банани надзвичайно крихкі і швидко псуються, тому бажано купувати їх зеленими та тримати до дозрівання. Вже жовті з коричневими плямами потрібно вживати швидко (за кілька днів). Їх можна їсти як такі або включати в молочні коктейлі, тістечка і навіть салати або смажене морозиво з.
Наші (азіатські) груші можна зустріти найчастіше взимку. У них більше клітковини, ніж в інших різновидах, тому вони корисні для серця і зменшують ризик діабету, але також допомагають оптимізувати кишковий транзит. Деякі дослідження показують, що клітковина виводить шкідливі хімічні речовини з товстої кишки; груші, зокрема, містять флавоноїд флоретин, який пригнічує ріст ракових клітин. Вони містять мало калорій, середня груша забезпечує лише 51 калорію, але вони повні калію, магнію, фолієвої кислоти та вітамінів С і К. Коли ви купуєте їх, шукайте продукти з найсильнішим ароматом, без плям, оскільки запах вказує на те, що вони дозріли . Вони зустрічаються з початку осені і не повинні бути м’якими, щоб бути смачними. Вони можуть зберігатися до тижня при кімнатній температурі або до 3 місяців у холодильнику. Він додається завдяки своєму солодкому смаку та специфічній текстурі в салати, і може замінити яблука у багатьох рецептах.
айва
Хоча вони схожі на яблука та груші, вони набагато здоровіші і можуть допомогти в боротьбі з грипом. Вони містять удвічі більше вітаміну С у порівнянні із згаданими фруктами, також містять противірусні (та протиалергічні) фенольні сполуки; це в’яжучі сполуки, відомі як дубильні речовини (катехіни та епікатехіни). Але вони також містять мідь, залізо і калій. Їх сезон починається з вересня по грудень, і вони смачніші при приготуванні (тим самим звільняючи ефірні олії із композиції, руйнуючи згадані дубильні речовини, що надають їй специфічний смак), у вигляді варення/мармеладу або різноманітні страви (стейки, рагу, тістечка). Уникайте зелених незрілих плодів, оскільки вони кислі та неїстівні; не їжте насіння жодним чином (вони отруйні). При низьких температурах, в середовищі, захищеному від вологи і тепла, їх можна зберігати в холодильнику кілька тижнів і тиждень надворі.
Аромат цього екзотичного фрукта такий же сильний, як і його колір. Родом з Китаю, ківі має пухнасту шкіру коричневого кольору і наповнений вітамінами, навіть більше вітаміну С, ніж апельсини (154% від RDA), а також вітамінами А і К. Маленький плід забезпечує лише 40 калорій, 10 г вуглеводи і 2 г клітковини. Це також відмінне джерело омега-3 жирних кислот та користь для здоров’я серця. Коли він не запечений, він має тверду, жорстку консистенцію, схожу на сапотір, але ви можете тримати його в поліетиленовому пакеті 4-6 днів для випікання. Щоб спожити його, розріжте його навпіл і спожийте його серцевину, спочатку можна очистити його, а потім розрізати; має чудовий сирий смак, але його можна додавати до фруктових салатів і навіть тортів/пирогів/булочок або до м’яса (сполука актинідину м’якоть м’яке). Після випікання він має невеликий термін служби і швидко погіршується при кімнатній температурі, тому бажано тримати його в холодильнику.