Фрукти та овочі; se за кольором Gr; фрукти та овочі; se
Порада: Свіжу їжу (регіональну та сезонну) найкраще купувати на фермерських ринках та щотижневих ринках, а ви можете навчитися готувати дуже добре на letitcook.com.
Ці продукти містять зелені рослинні барвники
Овочі: всі салати, дикі та польові салати, квасоля, горох, огірок, зелений перець, авокадо, кабачки, пекінська капуста, білокачанна капуста, савойська капуста, капуста, шпинат, мангольд, кріп, селера, пирій, брокколі (містить зелені та сині рослинні пігменти), Кропива тощо.
Фрукти та фрукти: зелені яблука та груші, інжир, ревінь, лайми, зелений виноград, агрус, ківі, айва, оливки тощо.
Спеції: всі зелені трави, наприклад, петрушка, любисток, базилік, кріп, кервель, естрагон, крес-салат, розмарин, крупиця, м'ята, перець чилі, фісташка тощо.
До речі: Е 140 позначає харчову добавку хлорофіл; чим темніше зелений колір рослини, тим більше рослинного пігменту.
Важлива примітка: Відвідування цієї сторінки не може замінити візит до лікаря. У разі гострих, незрозумілих або хронічних скарг важливо проконсультуватися з лікарем.
Ця інформація не замінює діагностику та лікування медичним працівником.
артишоки
Інгредієнти:
Деякі білки, вітаміни групи В, С, Е. Фолієва кислота, каротин. Крім того, кальцій, калій, магній, фосфор, флавони, велика кількість інуліну (різновид крохмалю) і гірких речовин.
Натуральна медицина та здоров’я - артишоки цінуються популярною медициною протягом століть через їх сприятливий вплив на шлунок, жовчний міхур та печінку. Артишоки дуже апетитні. Гіркими речовинами стимулює жовч, полегшує і регенерує печінку. Знижує високий рівень жиру в крові (холестерин, тригліцериди). Допомагає при всіх метаболічних захворюваннях, таких як подагра, ревматизм, ожиріння, хронічна діарея, надмірно кислий шлунок (цинарин в аперитиві!), Слабкість сечового міхура та нирок. Італійські лікарі радять зварити шматочок плодоніжки з артишоками і випити варильну воду (підсолоджену медом).
Попередження: швидко вживайте приготовлений артишок, через 2 дні отруйні!
авокадо
Інгредієнти авокадо:
Зміст жиру на 30% від ненасичених жирних кислот, велика кількість вітамінів А, С, Е (протиракові вітаміни), калію, заліза, фосфору. Має більшість вітамінів групи В (включаючи фолієву та пантотенову кислоти), гіркі речовини, амінокислоти.
Природні ліки та здоров’я - Авокадо, як кажуть, дає вам прекрасну шкіру та її інгредієнти для запобігання серцевих нападів. Вони також допомагають впоратися зі стресом і зменшити втому. Надзвичайний засіб проти іржі для серця та судин. Плюс глутатіон: згідно з останніми дослідженнями, він виробляє ферменти, які можуть зробити 30 різних канцерогенних речовин нешкідливими. Це відмінна допомога проти стресу, нервозності та безсоння навіть при нервовій імпотенції. У Східній Азії лікарі призначають їх при виразці кишечника та коліках, жінки їдять їх при менструальних болях.
Груші
Інгредієнти груші:
Каротин, вітамін С, 4 вітаміни групи В, 16% вуглеводів, багато калію. Також: магній, кальцій, фосфор, цинк, мідь, йод, фруктові кислоти. Багато натуральної фруктози, гормоноподібних речовин.
Природні ліки та здоров’я - груші дуже швидко заповнюють вас, тому ідеально підходять для дієти. Груші також травні. Вони сприяють дефекації кишечника під час травлення (перистальтика). Калій стікає, змиває набряки. Знижує високий кров'яний тиск, зміцнює нирки. Дубильні кислоти благотворно впливають на запалення шлунку та кишечника. Завдяки надзвичайно основним інгредієнтам він захищає від закислення. Кремнієва та фосфорна кислота змушують мозок та нерви краще працювати. Очищає слизові при застуді (бронхи, навколоносові пазухи). Проти подагри, ревматизму, артриту шляхом змивання сечової кислоти.
Квасоля
Інгредієнти в квасолі:
Багато хлорофілу, ніацину, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, вітаміну С, інсуліноподібних глюкокінінів, біофлавонів (кверцетин), поліфенолів.
Здоров’я: Квасоля особливо стійка до шкідливих впливів навколишнього середовища і поглинає лише невелику кількість забруднюючих речовин, які навіть залишаються на стручку, і їх можна видалити, ретельно промивши. Свіжа квасоля легко засвоюється.
Квасоля сприяє травленню, стимулює кровотворення, нікотинова кислота як «запалювач» для мозку. Квасоля також створює шкоду від стресу і може знизити рівень холестерину. Глюкокініни в сушених оболонках квасолі допомагають при цукровому діабеті, каменях у нирках, проблемах із сечовим міхуром, подагрі, ревматизмі. Кверцетин запобігає руйнуванню вітаміну С в організмі, тоді як поліфеноли вважаються інгібуючими рак.
Важливо: боби ніколи не є сирою їжею - отруйними - оскільки вони містять фазин. Це призводить до проблем зі шлунком і кишечником.
брокколі
Інгредієнти в брокколі:
Багато каротинів, вітамін С, вітаміни групи В, фолієва кислота, багато калію, лише трохи натрію (хороша суміш), заліза, кальцію, селену (у стеблах), флавонів та сульфорафану.
Природна медицина та здоров'я - вважається "протираковим овочем завдяки флавонам і особливо сульфорафану, який пригнічує розмноження ракових клітин, особливо в грудях. Висока кількість каротину робить вас міцними нервами, хорошими очима, красивою шкірою. Кальцій зміцнює кістки (корисно для людей, які не переносять молоко як джерело кальцію). Знижує високий кров'яний тиск, допомагає при схудненні, стимулюючи травні залози гіркими речовинами. Також зміцнює імунну систему і психіку.
перець чилі
Гороху
Інгредієнти в горосі:
Рослинний цукор, вітаміни В1, В2, В3, каротин. Крім того, вітаміни С, Е, калій, магній, трохи цинку, лецитин, сапоніни (мильні речовини). Надмірна кількість фосфору та заліза в сушеному горосі. Також сірка, фенольні кислоти, флавони.
Здоров’я: горох має надзвичайно низький вміст нітратів, оскільки оболонки захищають його від забруднювачів повітря. Крім того, як рослинні білки-носії, їх найкраще доповнювати нежирними молочними продуктами та рибними стравами. Сапоніни (йдіть у окріп, тож використовуйте їх!) Зміцнюють імунну систему, знижують рівень холестерину, пригнічують патогенні бактерії, грибки, віруси та зв’язують жовчні кислоти. Мозок і нервова їжа. Замочіть сушений горох (бажано з шкіркою) на ніч. Флавони захищають клітини. Фенольні кислоти вважаються інгібуючими рак. Горох зміцнює кістки, вважається контрацептивом (американські дослідники виявили подібну речовину в горосі).
Рис
Огірки
Інгредієнти огірка:
Більше електролітів, ніж у багатьох спортивних напоях. Багато калію, кальцію, інсуліноподібного гормону та слідів мелатоніну, що сприяє сну. Вітаміни та гіркі речовини, на жаль, в основному в оболонці. Часто піддається дії брому: неїстівний!
Натуральні ліки та здоров'я - надзвичайно стрункіші, тому що навряд чи містять калорії та сильно виснажують. Добре підходить для товстих ніг, подагри, ревматизму. Знімає хронічні запори, знижує рівень холестерину, полегшує роботу серця, стимулює роботу нирок і сечового міхура. Пектин допомагає кишечнику, гіркі речовини корисні для печінки, жовчі та шкірного обміну (застосовуються зовнішньо). Також знімає екзему. Огірковий сік охолоджує вас, коли у вас температура, проти "летючої спеки" під час менопаузи.
Огірки є одними з найбільш здорових і лужних овочів. Вони мають розчиняючу сечову кислоту та діуретичну дію. Огірки мають бродіння, подібне до інсуліну, і тому мають високу дієтичну цінність. Скибочки огірка на обличчі мають освіжаючий і очищаючий ефект.
Кале
Інгредієнти в капусті:
Жоден овоч не містить стільки вітамінів, мінералів, мікроелементів та біоактивних речовин, як капуста. Одна порція покриває добову потребу у вітаміні С і містить стільки ж кальцію, скільки дві склянки молока. Що стосується вітаміну А, що інгібує захист клітин від клітин, він значно перевершує моркву. За винятком В12, капуста містить усі вітаміни групи В, включаючи величезну кількість біотину, вітаміни захисту клітин А і С та вітамін Е.
Природні ліки та здоров’я - капуста - ідеальний зимовий овоч, який зміцнює організм, а також забезпечує велику кількість кальцію для тих, хто не любить або не переносить молоко.
Капуста: попереджає остеопороз; зміцнює імунну систему; забезпечує стійку шкіру та гарне волосся; підняти настрій; зупиняє старення, пов’язане зі стресом; нарощує слизову кишечника; детоксикує кишковий тракт; усуває запор; знижує рівень холестерину в крові; захищає клітини організму від процесів окислення; пригнічує тригери раку.
ківі
Інгредієнти в ківі:
Має втричі більше вітаміну С, ніж цитрусові, фермент актинідин, який розщеплює тваринний білок, та дубильна кислота.
Природні ліки та здоров'я - ківі зміцнюють імунну систему, зміцнюють судини та сполучну тканину та стимулюють діяльність м’язів, особливо серцевого м’яза. Кажуть, що вміщена в ній пролеотинова кислота відповідає за розщеплення холестерину та поліпшення кровообігу. Вони очищають кров, діуретики, зміцнюють імунітет і підтримують перетравлення білків. Народна медицина рекомендує вживати свіжий плід ківі при виснаженні та слабкості, після важких захворювань (наприклад, гепатиту), інтоксикації, фізичної та психічної втоми, млявого кишечника та запорів. Дубильна кислота може зробити віруси нешкідливими. Зміцнює імунну систему (при кашлі, нежиті).
Увага: алергія на фрукти ківі зростає. Кухня: Сік ківі робить м’ясо більш ніжним для запікання (заздалегідь почистіть щіткою з напівфруктами). Але: запобігає застигання желатину. Не поєднувати з молочними продуктами!
Кольрабі
Листя салату
Натуральна медицина та здоров’я - суперзасоби проти проблем із засинанням і засинанням, заспокоює стрес, стан збудження, гармонізує вегативну (несвідому) нервову систему. Лікарі рекомендують салат при цукровому діабеті, високому рівні сечової кислоти, проблемах із серцем та нирками. Знижує артеріальний тиск, зміцнює серцевий м’яз, гіркі речовини проти застійних явищ жовчних шляхів, слабкість печінки (після жовтяниці!). Важливо: Щоб лактуцерол міг заспокоїтися (потребує жиру), заправити салат олією!
Мангольд швейцарський
Інгредієнти в мангольді:
Швейцарський мангольд низькокалорійний і має високий вміст калію, кальцію, магнію, заліза, фолієвої кислоти та вітамінів В1, В2, бета-каротину та велику кількість вітаміну С. Крім того, він містить ряд біоактивних речовин, які, як вважають, мають різні профілактичні захворювання. Мангольд також містить щавлеву кислоту, як і шпинат та ревінь. 100 г овочів містять 14 ккал.
Здоров’я: Подібно до салату зі шпинату, листової капусти та баранини, швейцарський мангольд містить високий вміст рослинних пігментів із групи каротиноїдів. Вони захищають клітини та слизові оболонки нашого тіла і вважаються ефективними помічниками проти раку. Рясний вміст вітаміну С забезпечує фізичну та психічну свіжість, особливо в стресових ситуаціях. У той же час цей ключовий вітамін підтримує нашу імунну систему. Разом з вітаміном Е та іншими рослинними пігментами він протидіє тригерам раку.
Наші предки розглядали мангольд як лікарську рослину, яка приносить полегшення від бронхіту, нервозності, шкірних захворювань та запорів. Мангольд детоксикує кишечник і усуває розлад шлунку. Він знижує рівень ліпідів у крові, сприяє формуванню крові, захищає слизові оболонки, зміцнює імунітет, зміцнює зуби та кістки, стимулює дихання клітин. Мангольд оздоровлює мозок і нерви, протидіє розладам концентрації та активізує психічну свіжість.
На жаль, як шпинат та буряк, швейцарський мангольд може містити багато нітратів, які можуть перетворюватися на нітрити, шкідливі для здоров’я. Тому приготований швейцарський мангольд не слід тримати в теплі і завжди додавати багато вітаміну С. Напій, що містить вітамін С під час їжі, також корисний.
паприка
Оливки
Інгредієнти в маслинах:
У зелених плодах (чорні повністю дозріли) жир (13%), вітаміни А, В1, В2, В6, Е, пантотенова та фолієва кислоти. Багато мінералів (калій, магній, сірка, залізо). Особливо важливі: глікозид, олеозид
Природні ліки та здоров’я - вітаміни групи В роблять міцні нерви. Глікозид та олеозид захищають печінку та жовч. Масло містить велику кількість мононенасичених жирних кислот, які, згідно з новими дослідженнями, захищають від затвердіння артерій та запобігають інфарктам ("середземноморська дієта"). Оливки (особливо олія) знижують рівень холестерину, запобігають раку. Олія збільшує приплив жовчі, сприяючи таким чином травленню. Перша допомога при жовчних коліках: приймати 2-3 столові ложки оливкової олії щогодини. Разом з вином (1: 1) проти опіків.
Порей/цибуля-порей
Інгредієнти цибулі-порею:
Як і всі цибулинні рослини, цибуля-порей містить мінерали калій, кальцій і залізо. Також варто відзначити вміст вітаміну В6, фолієвої кислоти, ніацину, вітаміну К, провітаміну А та вітаміну С.
Здоров’я: Цінність для здоров’я пов’язана з його ефірними оліями, що містять сірку (алілово-гірчичне масло), які також є визначальними для типового смаку. Кажуть, що масла мають антибіотичну дію.
ревінь
Інгредієнти ревеню:
Середній вміст вітамінів, але багато мінеральних речовин: кальцій, магній, фосфор, залізо, йод. Крім того, надзвичайно важливі лимонна та яблучна кислоти, глікозиди, дубильні речовини, ефірні олії, пектин. Листя отруйні!
Здоров’я: ревій насправді не є фруктом, а «овочевим стеблом». Супер ліки для "внутрішнього прибирання будинку", оскільки воно м’яко і щадно впливає на кишечник. Мінерали захищають серце і кровообіг. Надає кровоочисний ефект. Ревінь травний та бактерицидний. Завдяки своїм властивостям очищати кров і регулювати кишечник, він також популярний для детоксикації весняних засобів.
Однак слід також знати, що ревінь слід вживати лише в помірних кількостях, оскільки він містить щавлеву кислоту, яка в поєднанні з кальцієм може сприяти утворенню каменів у нирках. Її щавлева кислота атакує емаль зубів, сприяючи розвитку каменів у нирках. Це табу для людей, схильних до ревматизму, артриту та подагри! Бланшування зменшує щавлеву кислоту. Тому бажано вживати їжу, що містить кальцій, після страви з ревеню, щоб запобігти надмірній втраті кальцію. Як правило, повністю червоні стебла ревеню містять менше щавлевої кислоти!
Увага: не їжте щодня протягом сезону і не сирі!
рукола
Інгредієнти в ракеті:
Ракета особливо багата вітаміном С і містить багато мінералів та органічних кислот, що стимулюють апетит. Харчова цінність становить 36 ккал/151 кДж на 100 г.
Здоров’я: Рукола має підбадьорливий ефект на організм. Високий вміст гірчичних масел та ароматичних гірких речовин викликає бактерицидну та імунозміцнюючу дію.
Червона капуста, білокачанна
Інгредієнти червоно-білокачанної капусти:
Білок з цінними амінокислотами, калієм, кальцієм, залізом, міддю, 5 вітамінами групи В, провітаміном А, великою кількістю вітаміну С, антоціановим барвником, індолами.
спаржа
Інгредієнти спаржі:
Вітаміни А, С, вітаміни групи В, багато заліза. Крім цього, калій, кальцій, фосфор, йод, флавони та сапоніни. І його особлива амінокислота, «аспарагін». У зеленій спаржі є також хлоропіл, загалом більше органічних речовин. Зелена спаржа має більший вміст мінералів, вітаміну С, каротиноїдів та вітамінів групи В, ніж біла спаржа.
Природні ліки та здоров’я - вміщена фолієва кислота важлива для омолодження клітин, формування крові та вироблення гормонів. Спаржа стимулює обмін речовин і діяльність нирок і має дезінтоксикаційну дію. Спаржа також відома як "нирковий поліцейський". Спаржа очищає кров і підтримує роботу печінки та легенів. Люди зі схильністю до каменів у нирках та високим рівнем сечової кислоти в крові повинні вживати спаржу лише помірковано.
Сильно зневоднюючи завдяки аспарагіну, виводить токсини. Навіть кристали сечової кислоти з м’язів та нирок. Добре допомагає при проблемах жирових ніг, печінки та жовчного міхура. Природні лікарі рекомендують його при подагрі та ревматизмі, індійські аюрведи рекомендують порошок спаржі з молоком від імпотенції. Спаржа лікує плями та екзему.
Попередження: Людям із хронічними захворюваннями нирок заборонено їсти спаржу.
Спаржа з найбільшим задоволенням: (особиста примітка)
Кілька днів тому я зміг насолодитися найсмачнішою спаржею у своєму житті.
Це була ніжна паличка зеленої та білої спаржі, яку смажили та смакували невимовно інтенсивно та смачно. Це був дикий спаг з лугу, який росте лише в цьому регіоні. Я виріс із полем для спаржі, розкладеним для задоволення, і тому я знаю, як смак спаржі у різних варіаціях, будь то підготовка, розмір та форма, погодні умови чи зберігання. Для мене - геніальне - кулінарне мистецтво Ани Рос значно перевершило всі мої попередні задоволення від спаржі.
Не тільки спаржа, я підозрюю, що це була дика спаржа, була чудовим задоволенням, але - як завжди - усім, що подавали на наших тарілках. Наприклад, тортелліні, наповнені есенцією любистку. Ви кусаєте його, і приємні аромати поширюються в роті. Все створено з простих речей, таких як макаронне тісто та "звичайний" любисток, який швидко має властивість доміназ, а потім на смак вульгарно нагадує "Меггі".
Я все ще міг би описати свої враження від задоволення (кожен укус - задоволення!) Цілісінькі дні в "Хіза Франко". Коротше: для мене дуже геніальне кулінарне мистецтво. Оскільки тут окремі інгредієнти, які завжди надходять зблизька, часто із саду чи сусідньої галявини, поєднуються таким чином, що на смак вони в рази кращі, ніж самі по собі. Не змінюючи окремих інгредієнтів, спаржа залишається, крім кількох коричневих плям, як вона була зібрана, тільки на смак у багато разів інтенсивніша і призводить до стану блаженства.