Фрукти та овочі в січні - буряк, капуста та груші

Які фрукти та овочі готові до збору в який сезон? Січень не приносить нам нового врожаю, але все-таки буряк, груші та білокачанна капуста зі сховища. У нас для вас є смачні зимові рецепти!

З здоровими буряками, соковито-солодкими грушами та хрусткою білокачанною капустою зима може продовжуватися по-справжньому смачно по-регіональному. Затишні вечори за обіднім столом все ще є чудовими моментами в холодні дні. Наступні рецепти не тільки чудово смакують індивідуально, вони також можуть бути підготовлені як послідовність меню - ідеальна їжа для вегетаріанської та сезонної кухні.

Буряк

Буряк відомий багатьма здоровими життєво важливими речовинами. Силовий бульба містить багато заліза, магнію, калію та цінних рослинних речовин, таких як бетаїн, який, як кажуть, добре впливає на печінку та жовч. Буряк популярний у вигляді супів або як доповнення до салату. У наступному рецепті здорові овочі обробляються сирими, щоб життєво важливі речовини оптимально зберігалися.

Ідея рецепта: карпаччо з буряка з козячим сиром

Інгредієнти:
2 шматочки буряка	1 козячий плавлений сир
1 жменька волоських горіхів	Бальзамічний оцет
Горіхова олія	сіль
перець

Видаліть шкірку з буряка за допомогою овочечистки, наріжте тонкими пластинками пластин і розкладіть у формі віяла на великій тарілці. Зробіть заправку з бальзамічного оцту, горіхової олії, солі та перцю і розподіліть її по буряку. Тепер посипте козячий сир пластівцями, а зверху волоські горіхи. Здоровий і смачний стартер готовий.

Білокачанна капуста

Як і майже всі види капусти, білокачанна має сильний ефект здуття. Насіння кропу можуть допомогти безтурботно насолоджуватися смачними овочами. Їх або додають у страву як пряність, або п’ють у вигляді чаю. Зрештою, було б шкода повністю відмовитись від популярних зимових овочів - адже білокачанна капуста, як кажуть, має протизапальну, антиоксидантну та антибіотичну дію.

Ідея рецепта: запіканка з білокачанної капусти

Інгредієнти:
½ білокачанна капуста	3 - 4 картоплини
1 цибулина	1 - 2 зубчики часнику
Крем (альтернативно вівсяний крем)	Тертий сир
оливкова олія	мускатний горіх
сіль	перець
Насіння кропу за потреби

Очистіть картоплю, наріжте кубиками і варіть на пароварці до твердості до укусу. Тим часом промийте капусту і наріжте соломкою розміром з великий палець. Цибулю почистити і нарізати соломкою. Пасеруйте на сковороді в невеликій кількості оливкової олії до напівпрозорості, потім додайте часник, приправте все сіллю, перцем та мускатним горіхом і знеглазуйте вершки. За необхідності змішайте насіння кропу. Тепер розподіліть картоплю з білокачанною сумішшю у формі для запікання і посипте тертим сиром. Запікайте запіканку в розігрітій до 180 градусів духовці від 20 до 30 хвилин до отримання хрусткої скоринки.

Груші

Солодкий плід вражає своєю соковитістю та дрібним фруктовим смаком. Груші також містять багато вітамінів і мінералів і можуть добре впливати на травлення - наприклад, у разі запорів. Особливо соковиті смузі, киселі, чатні та смачні десерти можна відтворити з груш, наприклад, такий десерт з груш із натуральним йогуртом та крихтою печива.

Ідея рецепта: десерт з груш у склянці

Інгредієнти:
2 - 3 груші	1 - 2 ложки цільного тростинного цукру
1 щіпка цейлонської кориці	1 велика чашка натурального йогурту (або соєвого йогурту)
1 упаковка цільнозернового печива (альтернативно спекулу або іншого різдвяного печива)

Очистіть і наріжте кубики грушами і тушкуйте в каструлі з невеликою кількістю води, цільного тростинного цукру та кориці, щоб зробити компот. Потім дайте добре охолонути і поставте в холодильник мінімум на годину. Тим часом печиво кришимо на невеликі шматочки. Як тільки грушева суміш стане досить твердою, наповніть нею десертні склянки до третини. Тепер розкладіть зверху натуральний йогурт, щоб зверху ще було достатньо місця для бісквітної крихти. Нарешті посипте їх зверху і зберігайте в холодильнику до подачі.

---