Фруктовий хліб - Мама втомлена - мій шлях до покращення здоров’я та добробуту
Як і було обіцяно в моєму дописі (вихідні на фотографіях 18/19 листопада 2017 р.), Сьогодні є рецепт супер смачного, поживного, корисного та солодкого фруктового хліба. Звичайно без цукру і з цільнозерновим борошном з спельти:-) ...
Рецепт від моєї мами, і я насолоджуюся цим хлібом з маслом і трохи гімалайської солі разом з кавою. Мій партнер їсть це як шматок пирога без нічого - це справа смаку.
Цей фруктовий хліб особливо приємний на смак у холодні місяці року безпосередньо перед тим, як нарізати перший столлен. Його можна їсти як замінник торта або як міцну їжу, яку можна взяти з собою на ходу. Для мене ідеальне поєднання поживного, солодкого та корисного - в дусі здорового харчування.
Інгредієнти ...
приблизно 3 форми для батонів середнього розміру:
100г інжиру або фініків
25г смородини або журавлини
1 пакет дріжджів або 1 куб свіжих дріжджів
125 г ніжних вівсяних пластівців
натерта цедра лимона (свіжа або у вигляді готового пакета)
терта цедра апельсина (свіжа або у вигляді готового пакета)
Покрокові інструкції
Сухофрукти ріжуть напередодні ввечері і змішують з милкою в листі та апельсиновій цедрі. Залийте все теплою водою, поки воно не покриється водою. Тепер дайте фруктам просочитися близько 12 годин.
Наступного ранку ви переробляєте все борошно на хлібне тісто. Для цього змішайте борошно із сухими дріжджами та додайте трохи «пом’якшувальної води» та трохи теплої води (щоб дріжджі могли піднятися) за необхідності. Тепер ви замішуєте тісто до досягнення бажаної консистенції. Тепер його потрібно закривати в теплому місці (30 - 60 хв.)
Тепер змішайте всі ті інгредієнти, що відсутні, сухофрукти (без води), вівсяні пластівці, мигдальні палички, пряники, натерту шкірку) у тісто.
Після того, як маса буде добре вимішена, сковороди для хлібців можна наполовину заповнити. Важливо заздалегідь забезпечити їх вершковим маслом та борошном, щоб нічого не липнуло - папір для випічки, звичайно, також спрацює.
Хліб може підніматися в духовці при температурі 50 ° C протягом 1 години. Потім його потрібно довернути до 170 ° C і випікати ще годину. Якщо короваї золотисто-коричневі, вони можуть згаснути.
Важливо негайно вивернути плодові хліби з форми і обернути їх чистою тканиною. Інакше хліб потіє. Найкраще - дати їм охолонути і відпочити протягом доби.
Ви можете переглянути окремі кроки ще раз тут, у цьому відео: