Фруктовий салат на човні з цикорію

2 ст. Ложки кунжуту

цикорію

40 г імбиру, цукати

2 штуки зеленої цибулі

1 великий апельсин

1 велике вапно

1 великий рожевий грейпфрут

1 кущ (и) цикорію

150 г сиру

1 щіпка кайенського перцю

1 щіпка (и) солі і перцю

Підсмажте насіння кунжуту на сковороді без жиру. Подрібніть зацукрований імбир, поріжте зелену цибулю дрібними кільцями.
Очистіть цитрусові від шкірки, повністю видаліть білу шкірку. Виріжте філе зі шкірки, збираючи сік. Відкладіть трохи цитрусових для гарніру.
Поділіть цикорій і видаліть 8 красивих листочків, решту дрібно наріжте кубиками.
Заправте сир цитрусовим соком, кайенським перцем, сіллю і перцем. Перемішайте імбир і зелену цибулю, приберіть трохи для гарніру. Змішайте філе цитрусових і нарізаний кубиками цикорій з сиром, що залишився. Наповніть цитрусовий салат листовими човниками. Прикрасити філе, що залишилося, сиром та кунжутом.

Салат можна приготувати вранці і свіжо фарширувати в листя.