Фруктовий сік

Сік свіжих фруктів, нектар, концентрований фруктовий сік. ми не знаємо, що вибрати! Існує п’ять видів соків, які можуть зацікавити нас для здоров’я та форми.

консервантів цукру

  • свіжий фруктовий сік: саморобний, який не пройшов жодної обробки та не містить консервантів та цукру. Після виготовлення його можна зберегти лише кілька днів.
  • чистий фруктовий сік: 100% фруктова основа, не містить консервантів та цукру. Перед пастеризацією його не розбавляють. Зберігати близько місяця, закрито.
  • фруктовий сік на основі концентрованого соку: завжди містить вітаміни та мінерали, але з різним відсотком, відповідно до обробки та розведення. Після пресування плодів вода пригнічується. Перед розливом по пляшках концентрат розбавляють водою, можливо додаючи ароматизатори, цукор, харчові кислоти або сіль.
  • нектар: складається з концентрованого фруктового соку та фруктового пюре (25-50% фруктів, мінімум), цукру (20% максимум) та води. Він також містить добавки.
  • фруктові напої: містять близько 10% фруктів, води, цукру, фруктових екстрактів, натуральних ароматизаторів та харчових кислот.

Коротше кажучи, чим багатші соки на цукор та консерванти, тим більше вони шкідливі для нас.

Здоров’я та дієтологія

Свіжі фруктові соки мають таку ж харчову цінність, як і фрукти, з яких вони походять, і настільки ж багаті вітаміном С, бета-каротином, вітамінами групи В або калієм. Однак пастеризація та світло, як правило, частково руйнують ці поживні речовини. Окрім цитрусових, які містять вітамін С, яблука та виноград багаті на поліфеноли, дуже корисні антиоксиданти. Помідор містить лікопен, чудовий для шкіри, ідеальною альтернативою є томатний сік.

Aкалорійні порти: фруктові соки без цукру (свіжі фруктові соки або чистий фруктовий сік) відносно низькокалорійні. Склянка апельсинового соку об’ємом 150 мл приносить стільки ж калорій (80 ккал), скільки 150 г апельсина. Але сік втратив клітковину з фруктів, що сприяє транзиту кишечника. Ефект насичення втрачається однаково. Крім усього іншого, споживання вуглеводів фруктового соку може спричинити трохи інсуліну та сприяти раптовому та сильному голоду. Отже, правило полягає в тому, щоб споживати помірковано (2 маленькі склянки на день), бажано під час сніданку та після спортивної діяльності. Увага, деякі соки, такі як сливи, виноград або яблуко, надають послаблюючу дію на певних людей. Грейпфрутовий сік може взаємодіяти з певними ліками. Нарешті, якщо томатний сік залишається низькокалорійним, він може бути дуже соленим.

Скільки калорій містить фруктові соки?

На 100 мл соку (без додавання цукру):

- лимонний сік: 16 ккал;
- томатний сік: 20 ккал;
- морквяний сік: 31 ккал;
- апельсиновий сік: 46 ккал;
- морський сік: 46 ккал;
- ананасовий сік: 51 ккал;
- виноградний сік: 62 ккал.

Слід зазначити, що в середньому склянка нектару приносить калорійність 79 ккал.

калорійність фруктових соків, дієти для схуднення, корисні фруктові соки