Фруктовий сік Розшифруйте апеляції - л; Синій помаранчевий

Поділіться цією статтею в соціальних мережах

апеляції

Практичні та смачні фруктові соки популярні, особливо в цю спекотну погоду. Але чи всі вони мають користь для здоров’я від фруктів? Між 100% чистим соком, свіжими соками, концентрованими фруктовими продуктами та нектарами, різницею у смакових якостях, харчових якостях та ціні є помітні відмінності. Давайте разом відкриємо їх приховані значення.


100% ЧИСТИЙ СОК АБО 100% ЧИСТИЙ СОК (ВЕРХНЯ СЕРЕДИНИ ФРУКТОВОГО СОКУ)

У цій категорії є "чисті свіжі фруктові соки", без пастеризації та "чисті соки", пастеризовані після екстракції (або пресування).

  • Без термічної обробки сік витягується дуже швидко після збору, щоб зберегти якомога більше вітамінів і мінералів для зберігання в прохолодному місці - його слід вживати протягом декількох днів
  • Без додавання цукру -Без добавок Потрібно 3 кг апельсинів, щоб зробити 1 літр чистого соку

СОК НА ОСНОВІ КОНЦЕНТРАТУ

Виготовляється з концентрованого фруктового соку, у який повторно вводять ту саму кількість води, що і випаровувалася під час операції концентрування. Регламенти дозволяють додавати цукор (до 15 г на літр), але він повинен бути зазначений на етикетці.

ФРУКТОВИЙ НЕКТАР

Складається з фруктового соку або пюре, води та цукру (максимум 20%). Загальний вміст фруктів зазвичай становить 25% для густих соків (абрикос, гуава, манго, персик) та 50% для цитрусових та червоних фруктів. Доданий цукор повинен бути зазначений на етикетці.

ФРУКТОВИЙ НАПІЙ

Містить воду (яка може бути газованою), додану щонайменше до 12% фруктового соку з іноді ароматизаторами та барвниками. Навколишні соки в пляшках або цеглі пастеризуються і можуть зберігатися кілька місяців (максимум 12 місяців).

Холодильні соки пройшли термічну обробку, що обмежує термін їх придатності до 3-4 тижнів - харчові якості добре зберігаються.

Чисті 100% свіжі соки не пастеризуються - вони еквівалентні домашнім вичавленим фруктовим сокам (з максимальною кількістю вітамінів і мінералів), коли термін їх використання становить 2-3 дні.

Згадки

  • "Без барвників та консервантів": забарвлення та консерванти заборонені у всіх фруктових соках та нектарах - отже, це твердження не гарантує вищу якість, а просто відповідність нормам.
  • "Цукор", зазначений у списку інгредієнтів, означає, що виробник соків додав кілька простих, солодких на смак вуглеводів (сахароза, фруктоза, глюкоза або суміш усіх 3) - Деякі фруктові соки з низьким вмістом жиру містять підсолоджувачі, які замінюють цукор і цукор Більш розповсюдженим є аспартам (в 150 - 200 разів солодший за цукор) - Сьогодні існує природна альтернатива: Стевія (рослина з тропіків Південної Америки) з підсолоджуючою силою до 300 разів, ніж цукроза.
  • "Гарантований вміст вітамінів та/або мінералів": додано (до фруктового соку або нектару) вітаміни та/або мінерали. Ця регламентована операція передбачає відновлення втрат певних компонентів під час виготовлення або зберігання. Кількість повинна бути принаймні рівною кількості, присутній у їжі перед виробництвом або зберіганням.
  • "Гарантований вміст вітаміну С": вміст вітаміну С у соку ідентичний вмісту у фруктах.
  • "Натурально багатий на ..." Фруктовий сік, сік, виготовлений з концентрованого соку або нектару, природним чином містить більше 15% РДІ (рекомендованих добових норм) відповідних поживних речовин (вітамінів або мінералів).
  • "Низькокалорійний" Ця заява стосується лише нектарів, якщо цукри повністю або частково замінені підсолоджувачами.

Харчові вимоги

  • "Джерело ...": означає, що фруктовий сік, сік, виготовлений із концентрованого соку або нектару, містить щонайменше 7,5% NRV (поживні значення) відповідних поживних речовин (вітамінів або мінералів) на 100 мл продукту
  • "Багатий на ...": означає, що фруктовий сік, сік, виготовлений з концентрованого соку або нектару, містить щонайменше 15% NRV (поживних норм) поживної речовини (вітамінів або мінералів) на 100 мл
  • "Знижена енергетична цінність": означає, що енергетична цінність знижується щонайменше на 30% - "Джерело клітковини": означає, що фруктовий сік, фруктовий сік з концентрату або нектару містить щонайменше 3 г клітковини на 100 г.


Відтепер ви зможете легше орієнтуватися в багатьох ярликах і пити сік, який відповідає вашим очікуванням та/або потребам.