Фруктовий суп - біологія

Фруктові супи

A Фруктовий суп (також Фруктовий суп називається) - це суп, приготований з фруктів як основного інгредієнта і, можливо, змішаний з овочами, які можна їсти гарячими або холодними. Окрім основних інгредієнтів, він, як правило, складається з таких рідин, як вода, сік, вино чи молочні продукти, і доповнюється сухофруктами, горіхами чи іншими фруктами. Манна каша, саго, крохмаль або рослинні продукти можуть використовуватися як загусники. [1] Застосовується як закваска або основна їжа, а також як солодке блюдо та десерт, залежно від вашого смаку. Фруктовий суп, який подають холодним, ще називають холодною фруктовою мискою.

історія

Фруктові супи мають давню традицію в Центральній та Північній Європі. Терміни фруктовий суп і фруктовий суп однаково використовуються у відомих стандартних роботах, таких як Марія Анна Нойдекер (1831), [2] Генрієтта Давідіс (1845), [3] Катаріна Прато, [4] Матільда ​​Ерхардт (1904) [5] або Хедвіг Хейл ( 1897) [6]. Вони також включені до історичного Dr. Шкільні кулінарні книги Oetker [7]. Вони часто використовувались у легкій дієті для хворих та слабких [8] та у безмесній кухні під час Великого посту чи вегетаріанства.

Варіанти фруктів або фруктових супів

Різноманітність супів з основним інгредієнтом доповнюється поєднаннями, такими як супи, приготовані із змішаних фруктів або фруктово-овочеві комбінації.

Поширення в Європі

Фруктові супи мають своє місце не тільки в німецькій кухні, але і на кухнях Польщі [12], Чехії [10], Угорщини, Франції [11] та Північної Європи.

У скандинавських країнах фруктові супи користуються особливою популярністю, і тому вони доступні як продукти швидкого приготування у найрізноманітніших смаках. [1] У Швеції суп із шипшини (швед Nyponsoppa ) статус національної страви [13], яку подають гарячою або холодною як на тарілці, так і п’ють із склянки. Найвідомішим є те, що виготовляється із сухофруктів (запечених фруктів) Фрукцоппа (Фруктовий суп), який подається теплим або холодним.

Фруктові супи (Gyümölcsleves) також мають постійне місце в угорській кухні, включаючи яблучний, сливовий, айвовий, персиковий, каштановий або змішаний фруктовий суп. [14] Особливо популярний вишневий суп "Vörösboros Meggyleves", англійською мовою: "спідничий вишневий суп". [15] [16] [17]