Фруктоза - Compl; харчування - VIDAL
Фруктоза - основний цукор у фруктах та меді. Його гіперглікемічна сила (здатність підвищувати рівень цукру в крові) нижча, ніж у сахарози, кулінарного цукру. З іншого боку, він забезпечує стільки калорій, скільки сахароза. Він може використовуватися людьми з діабетом як альтернатива сахарозі (кулінарний цукор), так само, як підсолоджувачі поліольного типу (ксиліт, маніт та ін.)
Передбачуване використання та властивості фруктози
Фруктоза здавна вважалася цікавим цукром для людей, хворих на діабет, оскільки її споживання при рівних кількостях призводить до нижчого підвищення рівня цукру в крові, ніж сахароза. Крім того, дуже солодкий, він використовується в менших кількостях, ніж сахароза. Це властивість також підкреслюється тими, хто пропагує його в рамках дієт для схуднення.
Наскільки ефективний для фруктози ?
Нещодавно діабетологи забили тривожні дзвінки про фруктозу. Насправді, у Сполучених Штатах широке використання сиропів, багатих фруктозою, у харчовій промисловості може бути частково винуватцем збільшення поширеності ожиріння в цій країні через збільшення споживання продуктів, приготованих з високою щільністю енергії. Це явище є більш обмеженим у Франції, навіть якщо виробники все частіше використовують цей підсолоджуючий продукт.
Запобіжні заходи з фруктозою
Виходячи з останніх висновків, не рекомендується збагачувати свій раціон фруктозою або використовувати його як замінник сахарози. Споживання фруктів та меду рекомендується до тих пір, поки кількість фруктози залишається розумним.
На дієті для схуднення цукор рідко буває проблемою. Натомість зверніть увагу на жир та алкоголь !
Форми та джерела фруктози
Фруктоза продається у вигляді порошку в магазинах здорової їжі. Глюкозно-фруктозні сиропи використовуються у великій кількості продуктів: сухі сніданки, йогурти, кондитерські вироби, порошкоподібні напої, безалкогольні напої, енергетичні напої для спорту, наприклад.
Фруктові соки, природно, містять фруктозу і дуже калорійні. Чи знали ви, що більшість фруктових соків містять стільки ж цукру, скільки солодких содових кол? Вживайте їх в помірних кількостях і віддайте перевагу сокам без додавання цукру.