Фруктоза занадто багато фруктів з фруктозою - це шкідливо для ваших суперпродуктів
Фрукти - одна з найкорисніших продуктів харчування у світі, але це також природне джерело цукру. Чи означає це, що фруктоза для вас шкідлива? А ви набираєте вагу за допомогою фруктів?
Однією з найбільших проблем у людей, які вперше користуються смузі або рослинною дієтою, є кількість вживаних фруктів.
Фрукти є природним джерелом цукру, але це означає, що фруктоза шкідлива для вас?
Ось (гірка) солодка правда про фрукти ...
Фруктоза - це тип моносахаридів - будівельний матеріал вуглеводів.
Фруктоза природно міститься у фруктах, коренеплодах, меді та агаві - це те, що фрукти мають солодкий смак.
Більшість людей знає фруктозу лише в іншій формі: столовий цукор або сахароза. Фруктоза становить 50% побутового цукру, інші 50% - це глюкоза.
Організм по-різному метаболізує глюкозу та фруктозу. Хоча майже кожна клітина вашого тіла може використовувати глюкозу для отримання енергії, лише печінка може перетворити фруктозу в глюкозу.
Сьогодні буде середній 55 грамів фруктози споживається НА ДЕНЬ! І більшість з них походить від рафінованого цукру, що міститься в соді та оброблених харчових продуктах. Це майже втричі більше фруктози, ніж на початку 20 століття. У середньому там було 15 грам, але на той час фруктоза надходила переважно з фруктів та овочів.
Вживання занадто багато фруктози може завдати шкоди вашому здоров’ю. Це може призвести до збільшення ваги, серцевих захворювань, діабету 2 типу та інших хронічних захворювань, викликаних західною дієтою.
Існує дуже важлива різниця між цукром у його природній формі (тобто фруктозою, що міститься у фруктах та овочах) та промисловими цукрами, такими як столовий цукор, сахароза та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Всі вони мають різний вплив на організм.
Іншими словами, цукор знаходиться у фруктах Ні те саме, що доданий цукор.
Порівняно з доданим цукром, кількість цукру у фруктах порівняно невелика.
У фруктах також є розчинна і нерозчинна клітковина. Разом ці два типи клітковини утворюють гелеподібну речовину в тонкому кишечнику, яка запобігає занадто раному засвоєнню значної частини фруктози під час травного процесу.
За словами доктора Девід Лустіг, ти можеш порівняти цей гелевий бар’єр із підводною стінкою, яку ти будуєш під час цунамі, що уповільнює швидкість всмоктування цукру, щоб печінка не була перевантажена.
А як щодо тріщин на рівні цукру в крові? Фрукти можуть навіть допомогти.
Наприклад, подивіться на ягоди. Одне дослідження показало, що ягоди не тільки контролюють рівень цукру в крові, але й покращують контроль. Чому? Дослідники вважають, що спеціальні рослинні сполуки можуть бути відповідальними за уповільнення всмоктування цукру в кров.
Ягоди також можуть знизити рівень інсуліну в інших продуктах з високим вмістом глікемії, таких як хліб .
Також було показано, що банани (популярний інгредієнт смузі) з часом покращують рівень цукру в крові. І манго надає подібний ефект .
Одне з найбільших помилок полягає в тому, що фруктоза у фруктах призводить до збільшення ваги.
Фрукти містять багато додаткових поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти, яких немає в доданому цукрі.
Порівняно з іншими продуктами, що не містять клітковини, клітковина у фруктах також допомагає довше відчувати себе ситим.
Є багато досліджень, які показують, що фрукти насправді можуть зменшити ризик ожиріння.
Якщо ви подивитесь на дослідження, опубліковане в "Метаболізмі" в 2011 році, в якому порівнювались дві дієти: одна, яка вирізала фруктозу як з доданих цукрів, так і з фруктів, і друга, яка зменшувала лише фруктозу було обмежено від додавання цукру.
Дієта, що включала фрукти, зробила кращу роботу. Насправді люди втратили більше ваги з фруктами, ніж взагалі без фруктози.
Радий, що ви це запитали, тому що це було випробувано!
Дослідники давали 17 людям 20 порцій фруктів на день, що еквівалентно 8 банкам соди. Через 3-6 місяців не надходило повідомлень про негативні наслідки для маси тіла, артеріального тиску, рівня інсуліну та ліпідів.
Ще одне дослідження повідомило про подібні результати. Вони також зафіксували зниження рівня ЛПНЩ на 38 балів або "поганого" холестерину.
Деякі діабетики можуть обмежити споживання фруктів через цукор у фруктах. Однак свіжі фрукти можуть бути частиною здорової дієти для діабетиків. Насправді фрукти виявилися корисними.
У датському дослідженні діабетики 2 типу були випадковим чином розділені на дві групи: одній групі було наказано їсти щонайменше дві порції фруктів на день, а іншій групі було сказано, що зараз вони їдять більше двох порцій фруктів на день повинен.
Група, яка зменшила споживання фруктів, не бачила впливу на контроль діабету та ваги. Дослідники дійшли висновку, що пацієнти з діабетом 2 типу не повинні зменшувати споживання фруктів.
Інші дослідження показали, що низькі дози фруктози насправді можуть допомогти контролю рівня цукру в крові.
Фрукти також можуть допомогти запобігти діабету 2 типу. За словами доктора Джоель Фурман бачив, що три порції свіжих фруктів щодня (у цілому, а не фруктовий сік) пов'язані зі зниженням ризику діабету на 18% .
Однак він рекомендує діабетикам вживати фрукти з низьким вмістом цукру, такі як ягоди, ківі, апельсини та дині, щоб мінімізувати глікемічний ефект.
9 з 10 людей не їдять рекомендовану мінімальну кількість фруктів, що становить близько двох порцій фруктів на день .
Лікар. Майкл Грегер хоче, щоб ми їли якомога більше фруктів та овочів. Але якщо мова йде про фруктозу у вигляді доданих цукрів (столовий цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози), то вам обов’язково слід обмежити споживання.
Якщо ви занадто турбуєтесь про свій смузі, додайте трохи більше овочів.
Ексклюзивна роздача
Підпишіться на нашу інформаційну стрічку
та отримайте нашу електронну книгу з рецептами.