Фруктоза - здорова солодкість без наслідків Центр споживання Гамбург

Фруктоза звучить як фрукти, здоров’я та природність. Але реальність виглядає інакше. Багато готових продуктів містять багато фруктози - можливі негативні наслідки для здоров’я.

Фруктовий цукор (фруктоза або фруктоза) природним чином зустрічається у фруктах та овочах.
Оскільки фруктоза є дешевою сировиною, вона стає все більш поширеною як підсолоджувач у списках інгредієнтів зручних продуктів.
Занадто багато фруктози може призвести до ожиріння, а у чутливих людей - до непереносимості.

Майже 20 відсотків населення страждає від спазмів живота або газів після вживання фруктози. Фатальне в цьому: вони часто не знають, що викликає ці скарги. Також лікарям важко поставити правильний діагноз. Нові дослідження також показують, що надмірне споживання також сприяє набору ваги.

Для чутливих людей (фруктоза-мальабсорбери) вміст вільної фруктози є особливо проблематичним.

Протягом тисячоліть травна система людини пристосовувалася до природних кількостей фруктози з фруктів, овочів, меду та зерен (за оцінками, 16-20 г фруктози на добу. Ця корекція пов’язана з обмеженою травною здатністю фруктози.

Проте за останні кілька десятиліть споживання фруктози постійно зростало. Основними причинами цього є використання фруктози як підсолоджувача в харчовій промисловості або велике споживання продуктів зі столовим цукром, який становить 50 відсотків фруктози.

Високе споживання фруктів та овочів також сприяє збільшенню споживання фруктози - але це бажано, оскільки одночасно покращується надходження вітамінів, мінералів, клітковини та рослинних речовин, що зміцнюють здоров’я.

Нависання фруктози в раціоні: Якщо надмірне вживання фруктози збільшується (наприклад,> 35-50г/їжа), організм здорової людини більше не може перетравлювати фруктозу повністю. Він досягає глибших відділів кишечника, де метаболізується кишковими бактеріями. Це може призвести до посиленого газоутворення, кишкових спазмів, діареї та болю в животі. Від виступу фруктози слід відрізнити так звану фруктозну мальабсорбцію (незвично низька травна здатність фруктози).

За оцінками експертів, 30% дітей та 20% дорослих страждають від мальабсорбції фруктози. Говорять про порушення всмоктування фруктози, коли поглинаюча здатність фруктози менше 25 г/год. Наслідками є здуття живота, біль у животі та діарея. Для людей з порушенням всмоктування фруктози прийом ізольованої фруктози є особливо проблематичним.