Фруктози швидко з’їли занадто багато
Те, чого часто не знають люди, орієнтовані на здоров’я, і люди, що мають солодкі зуби: надмірне вживання фруктози може спричинити біль у шлунку та діарею.
- Фруктовий цукор (фруктоза) природним чином зустрічається у фруктах та овочах і використовується як підсолоджувач у багатьох продуктах харчування.
- Занадто багато фруктози може спричинити дискомфорт у шлунку та кишечнику.
- Велика кількість фруктози може збільшити ризик подагри або зробити її більш надмірною.
- Овочі та фрукти корисні для здоров’я 5 разів на день, але подальше споживання доданої фруктози слід якомога обмежити.
Яблука, фруктовий сік, різні молочні продукти, мюслі та деякі солодощі мають одне спільне: вони містять фруктовий цукор (фруктозу). Що часто не знають люди, орієнтовані на здоров’я, і люди, які мають солодкі зуби: надмірне вживання фруктози може спричинити біль у шлунку та діарею. Наприклад, деякі напої містять до 40 грамів фруктози на літр. Однак споживання більше 35 грамів на один прийом їжі вже вважається сумнівним. Навіть йогуртовий горщик з низьким вмістом цукру все одно може містити 15 грам фруктози.
Фруктовий цукор - тенденція серед виробників
У багатьох фруктах та овочах фруктоза вже є від природи солодкою. Але фруктоза або фруктозний сироп також часто застосовуються замість цукрового піску у виробництві продуктів харчування. Оскільки фруктоза дешевша у виробництві та має на десять-двадцять відсотків вищу потужність підсолоджувача, ніж звичайний побутовий цукор. Фруктоза також покриває неприємний смак підсолоджувачів та посилює фруктовий аромат у продуктах - наприклад, у низькокалорійних продуктах.
Поширені проблеми зі здоров’ям
Сам по собі фруктовий цукор має позитивний імідж. Але травна система людини не призначена для переробки занадто великої кількості фруктози. Приблизно кожен третій чоловік не може терпіти вживання більше 25 грамів фруктози на день і страждає від непереносимості фруктози з проблемами шлунка та кишечника. Але навіть для здорових людей, особливо для дітей, більше 35 грамів на один прийом їжі - що міститься у двох склянках яблучного соку - може бути занадто багато.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) вказало на подальші можливі порушення обміну речовин ще в 2011 році, згідно з яким велике споживання фруктози може сприяти порушенням ліпідного обміну, резистентності до інсуліну та ожирінню. Є також дані, що велика кількість фруктози може збільшити рівень сечової кислоти і, отже, ризик подагри.
Підсолоджувачі, заховані під чарівним капелюхом
Написи на упаковці, такі як "менш солодкий", "менше цукру" або "фруктова солодкість", часто містять високу частку фруктози. Молочні продукти з низьким вмістом жиру також можуть містити фруктозу. Це також стосується мінеральних вод зі смаком фруктів, оздоровчих та дієтичних безалкогольних напоїв.
П’ять порцій фруктів та овочів на день - одна з них у вигляді соку - корисні та цілком корисні. Але слід обмежити споживання фруктози понад це. Роблячи покупки, переконайтеся, що фруктоза, фруктоза або фруктозо-глюкозний сироп включені до списку інгредієнтів продуктів. Пити фруктові соки слід лише в помірних кількостях - максимум одну склянку на день, наприклад, у вигляді шприца з третиною соку і двома третинами води. Ви можете впевнено залишати на полиці прохолодні та оздоровчі напої, що містять фруктозу.