Фуа-гра а-ля Сен-Мартен, вони приймають нас за дебілів
Естіва Реус
Ти знав ? Святий Мартін є покровителем фуа-гра. Пиво, горох, зубна паста. не пощастило мати святого покровителя. Загалом святі-покровителі повинні захищати людей - наприклад, людей, які мають певну професію або проживають у певному населеному пункті, - а не продукти.
Для фуа-гра це інакше. "Святого Мартіна вибирають покровителем фуа-гра, страви, сублімованого, коли ним діляться", - читаємо на веб-сайті Interprofession du foie gras (Cifog). Щойно за кілька днів до святкування цього свята 11 листопада розпочалась рекламна кампанія. (Прослухайте звук)
Але чому тоді Сен-Мартен ?
Він любив фуа-гра? Не те, що ми знаємо. Мартін (316 -397 рр. Н. Е.) Жив у простоті, що межує з нужденністю, його пам'ятають тим, що він віддав половину свого пальто бідному смертю від холоду. Він також був затятим християнином і невтомним євангелізатором.
Насправді святого Мартіна не просунули на посаду покровителя фуа-гра до 2009 року маркетингові відділи Cifog. Гус в цій історії анекдотичний, особливо у Франції, де 97% фуа-гра виготовляється з качки.
Це перш за все висвітлення цінності спільного використання, як сказано в аудіо-ролику (гарантований 100% південно-західний акцент), вихваляючи обмін тостами з фуа-гра під час аперитиву з друзями.
Очевидно, що коли ми аперитивно подаємо печінку птахи, яка раніше хворіла, а потім була вбита, щоб вилучити цей орган, діє той самий дух спільності, коли Мартін давав те мало, що йому довелося, щоб врятувати життя нужденний.
"Якщо фуа-гра є на полицях, її купують"
Реклама - це поезія, створена саме для нас, споживачів. Ми любимо історії селянських коренів та традицій предків. В даному випадку цільовими є дистриб'ютори та ресторатори. Як пояснює галузь у випуску 97 свого бюлетеня (липень-серпень-вересень 2009 р.):
«Вимірювання панелей чітко показали, що якщо фуа-гра є на полицях, її купують. Ця довготривала акція [Сен-Мартен] (п’ятирічна ціль) повинна поступово стати початковою точкою сезону і вписатися в календар розподілу. "
Мрією галузі є "десезонізувати" споживання фуа-гра, поки що занадто обмеженого його смаком на кінець року. Якщо потрібно, перетворивши всіх святих у календарі на святу фуа-гра.
До операції «Сен-Мартен» у 2000-х роках розквітли кампанії «фуа-гра на день закоханих» та «фуа-гра на Великдень». Як зазначив менеджер Делпейрата, інтерв'юваний журналом LSA:
«Ринок зрілий. Джерела зростання зараз можна знайти в міжсезоння ».
Бренд вже націлений на реалізацію стратегії на 2011 рік, щоб забезпечити споживання фуа-гра цілий рік.
Проблема добробуту тварин ?
Хоча заперечення практики примусового годування зростає у багатьох країнах, у Франції ми знаходимо єдиних дослідників у світі, які встановили, що немає жодних доказів того, що примусове годування шкодить добробуту птахів. У 2005 році наша країна навіть зробила фуа-гра "захищеною гастрономічною та культурною спадщиною", тоді як багато інших країн заборонили примусове годування на своїй території в ім'я захисту тварин.
Гнів наростає серед французьких фермерів перед конкуренцією з боку дешевої фуа-гра. Ми бачили демонстрацію 5 жовтня у супермаркеті в місті Дакс (Ланди), де пропонували груди болгарського походження. Їх особливо хвилювало відсутність деталей щодо умов вирощування качок.
У нас вони оптимальні. Поглянь! Згідно з дослідженням, проведеним у 2009 р. І про яке повідомляється в огляді птахівників Réussir птахівництво:
- 33% качок, які гинуть при примусовому вигодовуванні, гинуть в останній день запланованого періоду примусового вигодовування,
- 25% напередодні,
- 20% за два дні до цього,
- 10% за три дні до цього.
Роздута печінка птахів, що збереглися до дати забою, тепер чекає на полицях, відбита Францією, "теруаром" і "традицією". На Сен-Мартен, чи будемо ми добрими дебілами ?
Справа в тому, що ви стверджуєте, що ставите Планету Земля за основну ставку, ніби це свідома і моральна істота. Як ніби можна його пошкодити, погіршити, а це завдасть шкоди. Це лише неопротестантизм чи католицизм залежно від вашої позиції. Нам би довірили дар, який ми обов’язково повинні зберегти. Ця планета була тут раніше і буде тут після вас, мене та людства. Будь то пишне місце життя чи стерильна галька. Тож я лише наголошую на інтелектуальному лицемірстві екологічної позиції. Врятуйте планету, не кажучи вже, рятуйте власних нащадків. Зрештою, не планета є проблемою та остаточністю, а Людина. Отже, під помилковою розмовою та непристойною мораллю це, зрештою, лише егоїзм, інші говорять про гуманізм, але це те саме. Зробіть людину центром світу і Всесвіту.
Як і те, що маркетингові стратегії друкують у мозку. Качки, яких зараз годують примусово, ніколи не були мігруючими. Навпаки, замість того, щоб накопичуватися в периферичних тканинах, все йде в печінку, вони хворіють швидше за інших.
Деякі приклади аргументів галузі легко розібрати, якщо трохи пошукати:
Посилання
Я бачив у доповіді в Китаї, де делікатес - тофу, просочений свіжозабитою свинячою кров’ю - без вибивання.
Легкий та досить захоплений коментар.
в Європі, чому? повсюди! Кошерне м’ясо, халяльне чи ні: ні, тваринам продуктів, будь ласка.
але не забудь згодом облизати пальці.
Сьогодні ввечері я зробив млинці. Я не розповідаю тобі про крики на кухні.