Фуа-гра, одна з найбільш суперечливих продуктів харчування у світі
Оновлено 26.12.2017 | 13:00 - опубліковано 26.12.2017 | 12:59
Вже кілька років деякі закликають заборонити фуа-гра, флагманську їжу Різдва.
" Я закликаю французів припинити їсти фуа-гра ". Канадська актриса Памела Андерсон виступила в січні 2016 року в Національних зборах. Вона прийшла, щоб засудити страждання качок та гусей у французьких фермах з виробництва фуа-гра. Сьогодні ця флагманська їжа все ще залишається однією з найбільш суперечливих у світі.
"Одне з рідкісних виробництв, коли тварина навмисно хворіє"
Для багатьох масове споживання фуа-гра на Різдво ніколи не буде сумісним з етичним виробництвом. Тому деякі закликають до його прямої заборони. Це випадок з асоціацією L214, яка засуджує умови розведення гусей та качок: " Фуа-гра - одне з рідкісних виробництв, коли тварина навмисно хворіє на видалення печінки, яка страждає печінковим стеатитом, і це спеціально провокується примусовим годуванням. »Позначає Бріжит Готьєр, співзасновниця асоціації.
Навіть якщо міністерський указ 2015 року посилив стандарти утримання гусей, проблема зберігається, оскільки сам фуа-гра захищений завдяки французькій культурній та гастрономічній спадщині, і його можна отримати лише шляхом відгодівлі.
Альтернатива вивчається
Однак альтернатива вивчається в Національному інституті охорони здоров’я та медичних досліджень. Це трансплантація кишкової бактерії, яка природним чином зберігає жир у печінці гусей, не вдаючись до примусового годування.