Фуа-гра та примусове годування

Навігація

  • Знай нас
    • Місії WELFARM
    • Історичний
    • Наші успіхи
    • Наша команда
    • Зверніться до WELFARM
    • Робота та стажування
  • Наші кампанії
    • Кури несучки
    • Зловживання
    • Кури, вирощені заради м’яса
    • Транспорт
    • Свині
    • Свиноматки
    • Телята
    • Примусове годування
    • Забій
    • Індички
    • Хутра
    • Риби
    • М'ясні кролики
  • Діяти
    • Я актор-споживач
    • я з вами
    • Запитайте
      • Бібліотека
      • Інституційні сайти
    • Я підписую петицію
  • Підтримайте нас
    • Я стаю членом
    • Я складаю заповіт
    • Фінансова прозорість
    • Бутік WELFARM
    • Магазин солідарності
  • Слідуй за нами
    • Новини
    • Інформаційний бюлетень
    • Публікації та ресурси
      • Клопотання
      • Мобілізація та розслідування
      • Виставки
      • Публікації
      • Відкрите поле, наш бюлетень
    • Інші наші сайти
  • Запитайте
  • La Hardonnerie
  • Поспішайте

Навігація

  • Кури несучки
  • Зловживання
  • Кури, вирощені заради м’яса
  • Транспорт
  • Свині
  • Свиноматки
  • Телята
  • Примусове годування
  • Забій
  • Індички
  • Хутра
  • Риби
  • М'ясні кролики

Фуа-гра та примусове годування

Виробництво фуа-гра є єдиним способом розведення, що вимагає примусового годування тварин. Примусове годування - це жорстокий акт, що має наслідки для здоров’я та добробуту тварин. Ось чому WELFARM рішуче засуджує виробництво та споживання продуктів від примусового годування та працює над пошуком альтернатив.

Силове годування передбачає проштовхування труби від 20 до 30 сантиметрів у стравохід тварини, щоб насильно годувати величезну кількість їжі. Таким чином ви отримуєте жирову печінку, іншими словами, збільшену печінку, яка досягає в 10 разів більшої норми. Після примусового годування тварини задихаються, задихаються, відригують. Вони страждають розладами травлення та руху. Отже, рівень смертності тварин, що годуються примусово, може бути в 10 разів вищим, ніж у тварин, вирощених на м’ясо.

примусове годування

Які продукти примусового годування ?

Примусове годування дозволяє отримувати різні продукти:

  • Фуа-гра
  • Качина грудка, яка відповідає грудним м’язам
  • Конфі, оскільки стегна зацукровані від жиру тварини
    Інші шматки м’яса використовуються в ріллетах.
  • Субпродукти можна їсти в різних препаратах (серце, шлунок тощо)

Які тварини уражені ?

У Франції 98% виробництва фуа-гра припадає на примусове годування качок, а 2% - на примусове годування гусей.

Качки, виведені для фуа-гра, - це стерильні гібриди, отримані шляхом схрещування самця барбари (Cairina moschata) та звичайної качки (Anas platyrhynchos), найчастіше пекінської породи. Вони мають фізіологічні особливості для розвитку жирової печінки.

Для виробництва фуа-гра утримують лише качок-самців. Жінки, які не мають хороших якісних та кількісних показників, майже всі виключаються при народженні. У гусей виводяться як самці, так і самки.

Коротке, але високо сплановане життя

Виробництво фуа-гра відбувається у кілька етапів. Пташенята народжуються в інкубаторії, а потім сортуються за статтю. У віці одного дня самці каченят транспортуються до племінного закладу, який приведе їх до фази примусового вигодовування приблизно у віці 14 тижнів, тоді як самки знищуються, як тільки вилуплюються. Розведення качок для виробництва фуа-гра поділяється на 3 фази:

  • Від 0 до 4 тижнів: пусковий етап

Спочатку вирощувані в будівлях, більшість качок мають доступ до відкритого поля з 3-го тижня. Їх годують злаками, розподіленими у вигляді крихт або гранул, за бажанням. Під час цієї фази качки переходять від 50 г до 2 кг.

Качки найчастіше живуть на трав'янистому масиві з укриттям. Відповідно до специфікацій, тварини мають площу від 3 до 5 м² на особину. Спочатку їх згодовують за бажанням борошном або зернами на основі зерна, їх раціон розподіляється на 180 г на день, щоб навчити їх приймати їжу одразу дуже швидко. Це сприятиме розширенню врожаю та стравоходу. До 12 тижня починається період попереднього миття, протягом якого вони отримують на 20 г більше їжі щодня. На 11 тижні качки будуть важити 4,4 кг.

Качок замикають у колективних клітках мінімум з 3 особинами. Окремі клітини заборонені з 2016 року. Качок змушують ковтати до 450 г їжі двічі на день протягом 3 секунд через трубочку, вставлену в їх стравохід. Качки набирають 2 кг за 2 тижні, щоб досягти в середньому 6,5 кг наприкінці примусового годування.

Примусове годування - це жорстокий вчинок, несумісний з повагою до тварини

Після примусового годування тварини задихаються, відригують, задихаються.
Деякі страждають ураженнями або навіть перфорацією стравоходу.
Їх печінка, збільшена, може досягати в 10 разів більшої норми, що ускладнює їм рух і дихання належним чином.
Не випадково, що смертність качок, вирощених для виробництва фуа-гра, в 10-20 разів перевищує кількість вирощених на м'ясо. Якщо процес примусового годування тривав, качки дуже скоро загинули.

Чи є примусове годування природним явищем ?

Це аргумент, який використовується галуззю для виправдання такої практики.

Одомашнені види зберегли фізіологічні особливості своїх перелітних предків. Отже, здається, що гуси та певні штами качок, таким чином, здатні збільшувати споживання їжі та зберігати запаси, як це роблять мігруючі птахи перед вильотом.

Однак спонтанно поглинені перед міграцією кількості не пропорційні кількості, поглиненій силою під час годування в процесі розмноження: як качки можуть здійснити міграцію, якщо вони майже не можуть рухатися в кінці періоду годівлі ?

Якби примусове годування для отримання жирової печінки було подібним до природного явища, рівень смертності був би низьким. Однак протягом періоду примусового годування він у 10 разів перевищує норму !

Фуа-гра: дуже французький продукт

Франція є безумовно провідним виробником і споживачем фуа-гра у світі.

Світове виробництво фуа-гра у 2016 році становило 18 281 тонну.

З 64% світового виробництва (тобто 11 700 тонн, вироблених у 2016 році), Франція є провідним світовим виробником фуа-гра, попереду Угорщини (18%) та Болгарії (13%).

Виробництво фуа-гра в основному зосереджено у двох сферах:

  • Південно-Захід (Аквітанія, Південь-Піренеї, Лімузен, Овернь)
  • Захід (Острови Луара, Пуату-Шарант, Бретань).

71% світового споживання фуа-гра припадає на Францію

50% покупок відбувається в грудні.

У 2017 році для боротьби з епідеміями пташиного грипу було забито 3,7 мільйона качок. Виробництво фуа-гра впало на 40% з 2015 року.

Що говорить закон ?

Виробництво фуа-гра заборонено у 12 європейських країнах, але у Франції це продовжує терпіти. Європейські тексти, як правило, забороняють виробництво фуа-гра та інших продуктів від примусового годування:

Практика насильницького вигодовування тут офіційно визнана у Франції і встановлена ​​як символ особистості, як це було у випадку боїв биків, занесених до нематеріальної культурної спадщини Франції та відкликаних рішенням Апеляційного суду Парижу в 2015 році.

Гірше того, згідно з цією поправкою, не існує фуа-гра без примусового годування: це заважає пошуку альтернатив і суперечить європейській рекомендації 1999 року

Етична фуа-гра дійсно існує ?

Позначення "фуа-гра" може бути присвоєно лише продуктам, отриманим внаслідок примусового годування. Іншими словами, ні примусового годування, ні фуа-гра. Однак в даний час не існує альтернативи примусовому годуванню, яке поважає добробут тварин. Будь то традиційним способом (за допомогою лійки) або автоматизованим (з пневматичним насосом), примусове годування - це жорстокий акт, який спричиняє страждання для тварини. Ось чому WELFARM рекомендує не купувати будь-який фуа-гра, навіть ті, що несуть марку Rouge, оскільки качок годують насильно, як інших. Етикетка Organic зі свого боку забороняє примусове годування тварин.

На півдні Іспанії виробляється гусяча фуа-гра, отримана без примусового годування (De Sousa), що стало можливим завдяки тому, що ферма розташована в міграційному коридорі. Ця альтернатива залишається надзвичайно дорогою нішевою продукцією, однак вона повинна послужити зразком для пошуку альтернатив примусовому годуванню у Франції.

Як діяти ?

За відсутності альтернативи примусовому годуванню, WELFARM радить бойкотувати фуа-гра та продукти, отримані в результаті примусового годування (качині грудки, конфі). У 2017 році ми запровадили нульовий виклик фуа-гра для споживачів та професіоналів громадського харчування. Дізнайтеся більше про виклик #ZeroFoieGras.