Фуа-гра від хворих птахів
Папка
Качки з фуа-гра
У період примусового годування, який триває від 10 до 15 днів, птахи змушені приймати велику кількість незбалансованої їжі двічі на день. Їх організм піддається випробуванню.
У період примусового годування стан здоров’я качок погіршується день у день: птахи страждають від негативних наслідків вимушеного перегодовування та наслідків жирової хвороби печінки, яка впливає на їх печінку. Смертність збільшується вдесятеро, коли птахів доводить до їх фізіологічних меж.
Європейська наукова доповідь 1998 року, а також доповідь проф. Брум з 2015 року¹ однозначно демонструють катастрофічний стан птахів.
Розлад печінки
На відміну від перелітних птахів які, щоб підготуватися до міграції, протягом усього дня харчуються більше, щоб накопичувати жир у периферичних тканинах (під шкірою, головним чином у грудях), птахів, яких годують насильно, змушують вживати дуже велику кількість їжі за секунди, і жир потім зберігається в печінці.
Качки мулардів, що використовуються для виробництва фуа-гра, до того ж є стерильними гібридами, не здатними до польоту і ніколи не були мігруючими. Зоотехніки спеціально виготовили цей штам качки: качка муларда швидко розвиває жирову хворобу печінки, тому для отримання жирової печінки достатньо 10 днів силового годування ...
Печінковий стеатоз
Слідом за шоком примусового годування, печінка перевантажена жиром, її функція порушена, і тварина відчуває труднощі з регулюванням температури тіла. У птахів діарея та задишка (гіпервентиляція). Збільшена їх печінка зросте майже до 10 разів, ніж її нормальний розмір, ускладнює дихання, а подорож - болюча. Легеневі мішки стискаються, центр ваги тварин зміщується.
Отже, те, що називається жировою печінкою, насправді є наслідком захворювання, жирової печінки, що відображає патологічний стан збільшеного органу, який може досягати в 10 разів більше здорової печінки.
Печінка не тільки перебуває в патологічному стані, але тварина загинула б від примусового годування, якщо б її продовжували ще кілька днів.
По закінченні певного періоду смерть неминуча, навіть якщо примусове годування припинено: «після тривалого примусового годування (від 15 до 21 днів) відновлення вже неможливе, жирова печінка тварини, що утримується в живих, прогресує до цирозу ² " .