Фуа-гра з мікрохвильовою піччю та вишукані груші з імбиром відкривають рецепти кулінарії для жінок

піччю

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 1 сира качаняча фуа-гра (400 г)
  • 2 груші
  • 40 мл солодкого білого вина (ste-croix-du-mont (gaillac ...))
  • 100 г цукру
  • 4 см свіжого імбиру
  • 10 горошин чорного перцю
  • 7 г Сіль
  • 0,5 Лимон
  • 1 ст. Кавовий Цукор
  • 2 щіпки 4-спеції
  • Свіжомелений перець

Етапи підготовки

Очистіть груші від шкірки, розріжте їх навпіл, видаліть серцевину. М’якоть лимона.

Доведіть вино до кипіння з цукром, подрібненим імбиром і перцем. Додайте груші. Коли мова заходить про кипіння, вимкніть вогонь. Дайте охолонути до кімнатної температури і поставте в холодильник на 12 годин.

З’єднайте сіль, цукор, спеції та кілька обертів мельниці для перцю. Напудрити нею фуа-гра і помасажувати, щоб розподілити приправу.

Покладіть його в посуд і варіть при 900 Вт, 1 хв. Налаштовуйте варіння з кроком у 15 додаткових секунд (не більше 2 хв): час готується, коли лезо ножа, вставлене в центр, виходить теплим.

Зцідіть і наріжте груші.

У невеликій террині розкладіть шматочки печінки (запасіть розтоплений жир і процідіть його) та груші.

Покладіть на нього лист стретч-плівки і обтяжте 1 цеглу 50 кл.

Дайте охолонути, а потім відкладіть 12 годин на холоді.

Розтопити відновлений жир і вилити його теплим на террину.