Фундук Маленькі електростанції; аптечний журнал
Незважаючи на високий вміст жиру, лісовий горіх корисний, але калорійний. Слід наголосити на відносно високому вмісті вітаміну Е в порівнянні з іншими видами горіхів
Восени фундук в сезоні
Інгредієнти фундука: Крім усього іншого, вітамін Е.
Маленькі силові блоки додають близько 644 кілокалорій на 100 грам. Це пов’язано з відносно високим вмістом жиру. На щастя, фундук здебільшого містить мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Горіхи складаються приблизно з 12 відсотків білка. Що стосується мінеральних речовин, фундук серед іншого містить кальцій, магній, фосфор, залізо та цинк. Вітаміни групи В містяться також у горіхах. Частка вітаміну Е досить висока в порівнянні з іншими видами горіхів.
Походження: з Європи та Малої Азії
Дерево фундука походить з Європи та Малої Азії. У давнину греки та римляни цінували горіхи як поживну та смачну їжу. Пізніше вони використовувались як лікувальні засоби. Сьогодні ви можете зустріти дерева навколо Середземного моря, в США та Азії. Вони також знайдені в багатьох садах Німеччини. Туреччина та Італія експортують найбільші кількості.
Ботаніка: цвітіння взимку
Ліщина звичайна Corylus avellana з сімейства березових - це деревина заввишки до шести метрів. Максимальний вік - близько 100 років. Деревоподібні чагарники складаються із стовбура, в основі якого проростають саджанці. Вони викликають кущовий характер зростання ліщини. Круглі листя, покриті ніжним пухом, вражають. Його край розпиляний. Восени листя змінює забарвлення і опадає.
Особливість: ліщина цвіте не навесні, а приблизно з лютого по березень. Чагарник несе як жіночі, так і чоловічі квіти. Тому для запліднення не потрібно жодної другої культури. Чоловічі квітки у суцвіттях виглядають у вигляді жовтих сережок. Жіночі квітки схожі на бруньки. На кінці виділяються червоні шпильки у формі веретена. Вони не пахнуть і не виробляють нектар. Ранньоквітуча ліщина все ще є важливим джерелом пилку для бджіл. Оскільки вони в основному літають лише до чоловічих квітів, ліщина залежить від вітру для запилення. Плоди - однонасінні горіхові плоди. Вони оточені листоподібним покривом. Насіння всередині твердої оболонки їстівне та популярне як у людей, так і у тварин.
Сезон: урожай восени
Урожай фундука повинен відбутися у вересні та жовтні. Імпорт із США та Франції забезпечує ринок з жовтня по січень.
Зберігання: Зберігати з оболонкою
У шкаралупі фундук можна тримати місяцями. Зберігати найкраще в прохолодному і темному місці. Очищені від шкірки, їх потрібно скоро вживати. Вони легко прогіркають при кімнатній температурі. Також існує ризик появи цвілі.
Поради щодо підготовки: Більше одного інгредієнта для випічки
Тверду шкаралупу свіжого фундука можна відкрити лише за допомогою горіхового горіха. Щоб видалити коричневу шкірку насіння, поставте ядра в духовку при 200 градусах Цельсія приблизно на десять хвилин. Шкіра лопне і її можна потерти рушником. Очищені ядра вже є в магазинах. Подрібнений фундук - популярний інгредієнт для випічки тортів та печива. Як крихкі, вони вдосконалюють десерти, морозиво або праліне. Кондитерська промисловість виробляє з горіхів намазки з нуги та шоколаду. Вони також смакують у ситних стравах. Вони вдосконалюють песто, салати, соуси та пюре. Ароматичне масло лісового горіха особливо підходить для холодних страв, наприклад, для заправки.