Фундук маленький горіх справді великий
У цьому дописі в блозі ви дізнаєтесь все, що вам потрібно знати про фундук. Дізнайтеся, які харчові цінності має фундук, звідки він береться, наскільки він здоровий і в яких стравах він використовується.
Дізнайтеся багато нового про поводження з горіхами та про те, чому вони є ідеальною їжею для нервів. Дізнайтеся, чому горіхи загалом корисні для вас та вашого організму.
Кущ фундука - фундук
Кущ, на якому росте фундук, - це так званий «ліщина звичайна» або «кущ фундука». Це одна з родини березових, вона має висоту близько 5 метрів і може прожити до 100 років.
Кущ фундука спочатку походить з Малої Азії, але також з Європи. Сьогодні це в Європі, Азії та США. Фундук - дуже міцна рослина, і його також можна зустріти в Австрії. Його навіть вважають однією з найдавніших рослин у Європі.
Фундук в сезон з вересня по січень. Плоди дозрівають лише тоді, коли вони набувають коричневого кольору і самі падають на землю. Чагарник цвіте не навесні, як більшість рослин, а з лютого по березень.
Продукт фундука має хороший баланс CO2. Баланс СО2 включає місце виробництва, спосіб виробництва, весь транспорт, зберігання, переробку та упаковку.
Чому фундук такий здоровий?
Як і багато інших видів горіхів, фундук також вважається їжею для нервів і, отже, часто входить до складу мікстури. Але чому маленькі горіхи такі здорові для мозку? Фундук має високий вміст лецитину, що позитивно впливає на нервову функцію та пам’ять. Рівень магнію, вітаміну Е та ніацину також важливий для нервів та мозку.
Вони також містять кальцій, фосфор і залізо. Два мінерали кальцій і фосфор зміцнюють наші кістки та забезпечують здорові зуби. Підвищений вміст заліза також є очевидно великою властивістю горіха.
Також фундук має відносно високий вміст клітковини, що позитивно впливає на травлення.
Окрім позитивного впливу на пам’ять, прийом фундука також позитивно впливає на рівень холестерину та кров’яний тиск. Вони також є справжніми вітамінними чудесами. 50 грамів фундука покривають добову потребу у вітаміні Е. Вітамін Е в основному має антиоксидантну дію в організмі, але також має протизапальну дію та підтримує імунну систему. Отже, вітамін Е виконує важливу функцію в фундуку.
Серце і судини зміцнюються ненасиченими жирними кислотами в горіхах. Ці жирні кислоти в фундуку мають кілька переваг. Ненасичені жирні кислоти можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Через високий вміст жиру фундук також має багато калорій, вони є справжньою калорійною бомбою. Отже, якщо ви хочете схуднути, слід подбати про те, щоб ви вживали лише невеликі горіхи в невеликих кількостях. Загалом, фундук корисний для тіла та розуму.
При вмісті білка 12 г на 100 г фундук також багатий білком. Це особливо цікаво для веганської та вегетаріанської дієти.
Харчові цінності фундука
Є фундук для горіха-Алергіки підходить?
Особливо страждаючим на горіхову алергію не слід просто ласувати фундуком, оскільки це може спровокувати алергію. Особливо людям, які страждають алергією на пилок берези, слід бути обережними - це може призвести до перехресних реакцій.
Симптоми можуть включати набряки очей і губ або розлад шлунку. На жаль, у крайніх випадках прийом фундука також може мати наслідки, що загрожують життю.
Обробка лісового горіха
Ми рекомендуємо купувати фундук в органічній якості, наприклад, наш фундук Verival. Наші фундуки на 100% (100 відсотків) припадають на органічне землеробство. Вони ідеально підходять для вегетаріанців та веганів.
Горіхи, як правило, швидко пліснявіють або прогіркають. Останнє в основному пов’язано з високим вмістом жиру (він містить ненасичені жирні кислоти). Ви можете розпізнати згірклі горіхи за їх запахом або смаком. Якщо фундук запліснявів, він на смак гірчить.
Тому особливо важливо правильно зберігати фундук. Правильне зберігання лісових горіхів означає збереження горіхів у герметичному вигляді в сухому, прохолодному та темному місці. Мелений або тертий фундук слід вживати швидко. Якщо горіхи зберігаються правильно, вони повинні бути стабільними протягом року.
Тож якщо я купую фундук, як я можу бути впевненим, що вони ще не погані? Для цілих горіхів у шкаралупі доступний так званий тест струшування. Для цього ви струшуєте горіхи, і якщо він шелестить, це означає, що фундук вже не корисний. У шкаралупі свіжий фундук.
Відкрити фундук
Я знайшов лісовий горіх із шкаралупою, але у мене вдома немає горіхового горіха, як я можу відкрити горіх? Найкраще - укутати фундук рушником, покласти на нього валик або дерев’яну ложку і вдарити по площі руки. Тоді чаша повинна бути відкритою. Після того, як свіжий фундук тріснув, він повинен просохнути ще 4-6 тижнів.
Як я можу приготувати фундук?
Фундук став незамінною частиною кухні. Ми використовуємо їх у багатьох різних рецептах, таких як тістечка, шоколад, печиво або як соус. Але його також можна просто використовувати як закуску між прийомами їжі.
Існує так багато різних застосувань для маленького горіха. У більшості рецептів фундук обсмажується або перемелюється, особливо для випічки та прикраси. Наприклад, у нашому рецепті ми використовуємо тертий фундук: млинці Bircher без глютену. Горіхи також можна використовувати як начинку для нашого мюслі Verival. Олія фундука також користується особливою популярністю.
Фундук також можна використовувати для гострих страв, наприклад, для хліба, в песто замість кедрових горіхів або в стравах з куркою.
Також дуже рекомендується крем з фундуком. І якщо ви хочете обійтися без пальмової олії і тому не хочете використовувати Nutella: тут є безліч альтернатив. Ви також можете самостійно приготувати здоровий та веганський шоколад з фундуком.