Функції мінеральних солей; Їжа, багата мінеральними солями - Foodspring Magazine France
Мінеральні солі варті обходу! Це пов’язано з тим, що ці поживні речовини не тільки ефективні, але й життєво важливі. Вони виконують певні функції в організмі людини, хоча надходять з джерел, що не входять до організму: їжа.
Зміст
Мінеральні солі: що це таке ?
Коли ми говоримо про a збалансоване харчування, ми завжди чуємо про мінеральні солі, які виконують важливу функцію в організмі. Але що такого особливого в цих речовинах ?
Мінеральні солі, що вважаються такими мікроелементи, є, з білка, вуглеводи, жири та вітаміни, важлива, навіть життєво важлива частина нашого тіла. Останній це потребує нормально функціонують і регулюють обмінні процеси.
Мінеральні солі можна диференціювати за функцією, яку вони виконують. Залежно від мінеральної солі, яка вона є, вона має певну роль в організмі.
Особливість мінеральних солей полягає в тому, що вони просто не мають таких. Організм людини не може виробляти його самостійно. Тому їх потрібно знаходити в різноманітному та збалансованому харчуванні.. Знайдено необхідні неорганічні сполуки у різноманітних продуктах тваринного та рослинного походження.
Мінеральні солі та мікроелементи: у чому різниця ?
Ви, напевно, помічали, що при аналізі компонентів певної їжі як мінеральні солі, так і мікроелементи перераховані з точки зору харчових цінностей.
розсіяні елементи є мінералами, але їх чомусь називають по-різному: це ті мінерали, які тілу лише потрібнів невеликих кількостях. Однак це не робить їх менш важливими. Приклад йоду: це мікроелемент, який відіграє важливу роль у формуванні гормонів щитовидної залози.
Мінеральні солі, навпаки, присутні у великій концентрації в організмі (щонайменше 50 міліграмів на кілограм) і тому необхідні організму у великих кількостях.
Які мінеральні солі існують і які їх функції ?
Мінеральні солі є кальцій, калій, магній, хлор, фосфор, натрій і сірка.
Мікроелементи є хром, залізо, йод, мідь, марганець, селен і цинк. Якщо вони відсутні, це може спричинити симптоми дефіциту, порушення обміну речовин або навіть фізіологічні пошкодження. Однак передозування мікроелементів також не рекомендується, оскільки це може призвести до отруєння.
Крім того, існують також певні мікроелементи, біологічна функція яких ще не доведена. Іншими словами: ще не визначено, чи вони є суттєвими.
Тепер давайте розглянемо деякі функції. Те, що ми вже знаємо: Мінеральні солі є опорами нашого міцного здоров’я і є життєво важливими. Всі вони мають певні функції для виконання, але у них є й деякі спільні риси. У нашій таблиці представлені різні функції поживних речовин:
Примітка: Це контрольні значення, які можуть відрізнятися залежно від маси тіла. Також зауважте, що рекомендований щоденний прийом мінеральних речовин може відрізнятися у дітей, вагітних та жінок, які годують груддю, та людей похилого віку.
Мінеральні солі та вітаміни: симбіоз
Мінеральні солі і вітаміни є головними дійовими особами симбіозу, необхідного кожній людині. Їхній союз - це їх сила.
Але тепер давайте розглянемо факти: Вітаміни та мінерали, які належать до групи мікроелементів, беруть участь у важливих процесах організму та мають важливе значення для нашого здоров’я. Ми здатні добре функціонувати як люди, коли вони присутні в достатній кількості і в збалансовані відносини одне до іншого.
Деякі завдання включають a співпраця між вітамінами та мінеральними солями. Наприклад, вони разом необхідні для вироблення нейромедіаторів, які, в свою чергу, виступають в ролі месенджерів у нервовій системі. Ця співпраця є запорукою нашого організму, оскільки мінерал завжди потребує інших мінералів, вітамінів та життєво важливих речовин, щоб організм належним чином засвоїв його.
Наша редакційна порада: найкращі фрукти та овочі також доступні у формі капсул. Наші Щоденні вітаміни Забезпечте усім, що потрібно вашому організму, а також підвищуйте свою працездатність. Ваше тіло буде вдячне вам, особливо у довгі робочі дні !
Огляд продуктів, багатих мінеральними солями
Ми маємо для вас хороші новини: той, хто харчується "нормально" або дотримується так званої "збалансованої" дієти, в принципі не повинен турбуватися про дефіцит мінеральної солі. Їжа, яку ви зазвичай їсте, вже містить усі поживні речовини, необхідні здоровій людині.
Щоб дати вам уявлення про те, що насправді міститься в яких продуктах та які основні джерела різних мінеральних солей, ми створили тут невеликий попередній перегляд:
Кальцій: молоко та молочні продукти є ідеальними джерелами кальцію. Те саме стосується деяких зелених овочів: серед інших, брокколі, капуста, шпинат, рукола, мангольд та цибуля-порей - це стільки ж зелених овочів, багатих кальцієм. Він міститься також у фундуку та бразильських горіхах і навіть у мінеральній воді.
Хлорид: основними джерелами хлоридів є оброблені харчові продукти з високим вмістом кухонної солі. Ми можемо навести, наприклад, хліб, рибні консерви та холодне м’ясо.
Калій: якщо ви хочете споживати продукти, багаті калієм, калію бракує. Ця важлива мінеральна сіль міститься в різних фруктах та овочах, таких як морква, кольрабі, помідори, авокадо, персики, абрикоси та банани. Крім того, в сухофруктах, фундуку, арахісі, мигдалі, кеш’ю та темному шоколаді багато калію.
Магній: якщо ви хочете бути обережними з вживанням магнію, ви не можете помилитися, споживаючи рослини. Овочі, такі як квасоля та горох, наприклад, містять багато магнію, цільнозернові продукти теж.
Натрій: щіпка натрію? Організм забезпечується ним за допомогою кухонної солі та солоної або обробленої їжі.
Фосфор: для щоденного споживання фосфору із задоволенням допомагайте собі бобові, молоко та молочні продукти.
Сірка: риба, яйця, молочні продукти, горіхи - це стільки ж продуктів, що дозволяють задовольнити ваші щоденні потреби в сірці.
Ключові слова тут - "дієта, багата на поживні речовини": наша Палео-бари також забезпечити вас цінними поживними речовинами з фруктів та горіхів - і зробити ідеальну корисну закуску під час занять спортом та відпочинку.
Мінеральні солі та їх функції: наш висновок
- Як мікроелементи, мінеральні солі частково відповідають за нормальну роботу нашого організму.
- Мінеральні солі необхідні для нашого здоров’я та всього організму.
- Вони поділяються на дві групи: макроелементи присутні у більшій концентрації і тому повинні надходити в організм у більших кількостях, і це щодня. Мікроелементи, навпаки, присутні лише в низьких концентраціях.
- Мінеральні солі всмоктуються з їжею, оскільки людський організм не може виробляти їх самостійно.
- Загалом, збалансованої дієти достатньо, щоб покрити нашу щоденну потребу в мінеральних солях.
Ausgewählte Fragen und Antworten zu den Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr allgemein, DGE (2020), посилання: https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/faqs/referenzwerte/
Das kleine Buch der Mineralstoffe, Гельмут Молдашль (2018), Books On Demand.
Referenzwerte, Funktion, Mangelerscheinungen, Hauptquellen von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, Assmann Stiftung (2013), посилання: https://www.assmann-stiftung.de/wp-content/uploads/2013/09/Vitamine-Mineralstoffe-Spurenelemente-Spurenelemente-Spurenelemente-Spurenelemente-Spurenelemente-Spurenelemente. pdf
Verbraucherzentrale (2019): Магній - це було на пляжі?
Ausgewählte Fragen und Antworten zu Calcium