Функціональне здорове харчування від К; hlregal; аптечний журнал
Види маргарину, що покращують рівень холестерину, йогурт для підвищення імунної системи та яйця, які захищають судини - що ці продукти можуть насправді робити?
Кажуть, що функціональна їжа благотворно впливає на здоров’я. Ринок процвітає, але ефекти доведені лише в декількох продуктах. У нашій серії із чотирьох частин ви можете прочитати, чи дійсно щось приносить покупка.
Здоров’я - на холодильній полиці. Там ви знайдете, наприклад, маргарин, що покращує рівень холестерину, йогурт для підвищення імунної системи та яйця, які захищають судини. Принаймні так стверджують виробники різних виробів - і вони не втомлюються бити в барабан заради благотворного впливу на здоров'я.
Як показує товарообіг, із значним успіхом: За оцінками експертів, люди в Європі витрачають до семи мільярдів євро на рік на так звані функціональні продукти харчування (див. Рамку нижче). Висхідний тренд. Споживачі в Німеччині особливо відкриті до нових продуктів. В жодній іншій країні Європи більше продуктів не потрапляє в "кошик" із "спеціальним обладнанням".
Експерти критично ставляться до нової тенденції. "Поки що є лише обгрунтовані вказівки на те, що вони насправді корисні для здоров'я", - говорить професор д-р Андреас Ган, керівник Інституту харчових наук при Університеті Ганновера. Цей доказ відсутній для більшості інших продуктів. Тим не менше, Ган, як правило, не радить відмовлятися від функціональної їжі. "В окремих випадках цілком логічно використовувати пропозицію", - говорить він. Його приклад: "Якщо ви не любите або терпите молочні продукти, ви можете використовувати збагачений кальцієм фруктовий сік, щоб допомогти своєму організму отримати достатню кількість цього мінералу".
Ган оцінив використання продуктів харчування, до яких додавали фолієву кислоту або йод, подібним чином. Більшість людей у Німеччині не вживають достатньо жодного з цих поживних речовин під час звичайного харчування, що в довгостроковій перспективі може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.