Функціональні продукти пропонують переваги, що перевищують їх харчову цінність

Функціональні продукти пропонують користь для здоров’я понад їх харчову цінність. Окрім багатих на поживні речовини інгредієнтів, таких як фрукти та овочі, до цієї категорії належать також продукти, збагачені вітамінами, мінералами, пробіотиками та клітковиною.

Функціональна їжа, також відома як нутрицевтики, є дуже поживною і пов’язана з низкою корисних для здоров’я речовин. Наприклад, вони можуть захистити від певних захворювань, запобігти дефіциту харчування та сприяти правильному розвитку дітей. Поняття "функціональних продуктів харчування" бере свій початок у Японії у 1980-х роках, коли державні установи почали затверджувати продукти з перевіреними перевагами, намагаючись покращити здоров'я загальної популяції.

Функціональні продукти харчування, як правило, поділяють на дві категорії: звичайні та модифіковані.

Звичайна функціональна їжа - це натуральні цільнозернові продукти, багаті важливими поживними речовинами, такими як вітаміни, мінерали, антиоксиданти та здорові для серця жири. Модифіковані функціональні продукти - це ті, які були збагачені додатковими інгредієнтами, такими як вітаміни, мінерали, пробіотики або клітковина, для покращення їх користі для здоров’я.

Ось кілька прикладів звичайні функціональні продукти харчування:

Фрукти: ягоди, ківі, груші, персики, яблука, апельсини, банани
Овочі: брокколі, цвітна капуста, капуста, шпинат, кабачки
Волоські горіхи: мигдаль, кеш'ю, фісташки, горіхи макадамії, бразильські горіхи
Насіння: чіа, льон, коноплі, насіння гарбуза
Бобові: чорна квасоля, нут, сочевиця
Цільнозернові: овес, ячмінь, гречка, коричневий рис, кус
Риба: лосось, сардини, анчоуси, скумбрія, тріска
Ферментовані продукти: квашена капуста, кефір, темпе, комбуча
Трави та спеції: куркума, кориця, імбир, кайенський перець
Напої: кава, зелений чай, чорний чай.

Ось кілька прикладів модифіковані функціональні продукти харчування:

збагачені соки
збагачені молочні продукти, такі як молоко та йогурт
укріплені молочні альтернативи, такі як мигдальне молоко, рис, кеш'ю або кокос
укріплені зерна, такі як хліб та макарони
збагачені злаки та мюслі
укріплені яйця.

Які переваги функціональної їжі

Функціональна їжа пов’язана з кількома потенційними перевагами для здоров’я.

Вони можуть запобігти дефіциту поживних речовин

Функціональна їжа, як правило, багата важливими поживними речовинами, включаючи вітаміни, мінерали, корисні жири та клітковину. Поповнення вашого щоденного раціону різноманітними функціональними продуктами - включаючи звичайні та збагачені - може бути важливим кроком у забезпеченні надходження всіх необхідних нам поживних речовин та захисту від харчових дефіцитів.

Насправді, з моменту виведення на ринок збагачених продуктів харчування, поширеність недоліків значно зменшилась у всьому світі. Наприклад, після впровадження в Йорданії пшеничного борошна, збагаченого залізом, показники анемії, спричиненої дефіцитом заліза серед дітей, зменшились удвічі. Фортифікація також використовувалася для профілактики інших захворювань, спричинених нестачею вітамінів та мінералів, включаючи рахіт та вроджені вади.

Вони можуть захистити від певних захворювань

Функціональна їжа забезпечує важливі поживні речовини, які можуть захистити від хвороб. Багато з них особливо багаті антиоксидантами, молекулами, які допомагають нейтралізувати шкідливі сполуки, відомі як вільні радикали, і допомагають запобігти пошкодженню клітин та певним хронічним захворюванням, таким як хвороби серця, рак та діабет.

Деякі функціональні продукти також багаті омега-3 жирними кислотами, здоровим типом жиру, корисним для зменшення запалення, стимулювання роботи мозку та зміцнення здоров’я серця.

Інші такі продукти містять клітковину, що може сприяти кращому контролю рівня цукру в крові та захищати від таких захворювань, як діабет, ожиріння, серцеві захворювання та інсульт. Клітковина також може допомогти запобігти розлад травлення, включаючи дивертикуліт, виразку шлунка, геморой та шлунково-стравохідну рефлюксну хворобу.

Вони можуть сприяти правильному зростанню та розвитку

Деякі поживні речовини необхідні для правильного росту та розвитку немовлят та дітей. Широкий спектр функціональних продуктів, багатих поживними речовинами, як частина здорового харчування, може допомогти забезпечити задоволення харчових потреб. Крім того, дітям може бути корисно включати в раціон інгредієнти, збагачені певними поживними речовинами, які важливі для росту і розвитку.

Наприклад, злаки та борошно часто збагачені вітамінами групи В, такими як фолієва кислота, яка необхідна для здоров’я плоду. Низький рівень фолієвої кислоти може збільшити ризик дефектів нервової трубки, які можуть вплинути на головний, спинний та хребет. Підраховано, що збільшення споживання фолієвої кислоти може зменшити поширеність дефектів нервової трубки на 50–70%.

Інші поживні речовини, які зазвичай містяться у функціональних продуктах харчування, також відіграють ключову роль у зростанні та розвитку, включаючи омега-3 жирні кислоти, залізо, цинк, кальцій та вітамін В12.