Функціональних харчових чудес не існує на полиці супермаркетів - Wirtschaft - FAZ
Барбара Рудник "дуже щаслива". Актриса та поточний рекламний засіб групи Unilever заявила, що змогла значно знизити рівень холестерину протягом трьох тижнів. "Це було насправді досить просто: я їв здорову дієту з великою кількістю фруктів і овочів, більше займався фізичними вправами і щодня пив напої з активним дієтичним йогуртом Becel".
Щось подібне користується популярністю у споживачів. Шанувальники Becel скаржаться, що наразі вони марно шукають напої на полиці супермаркету. Можливо, товари тимчасово недоступні, але немає вузьких місць для доставки через рекламну кампанію, якою вони "дуже задоволені", за словами компанії на запитання.
На сьогоднішній день у Європі схвалено дев’ять продуктів, що знижують рівень холестерину. За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів, подано заявки на 70 інших продуктів. Це показує, наскільки популярний ринок продуктів харчування, які обіцяють користь для здоров’я завдяки спеціальним добавкам, таким як станоли або пробіотичні культури.
На 2,10 євро більше за функціональний маргарин
Функціональну їжу також називають функціональною їжею в технічному плані. У 1995 році харчова компанія Nestlé першою вивела на ринок йогурт з торговою маркою LC1, який обіцяв привести кишкову флору в рівновагу. Інші швидко зрозуміли, що на цьому можна заробити більше грошей, ніж на звичайній їжі. Наприклад, 250-грамова пачка маргарину Рама коштує 89 центів у делікатесному департаменті Карштадта у Франкфурті. За бак Becel-pro-Active клієнт платить більше ніж утричі більше, а саме 2,99 євро.
"Споживач повинен дорого заплатити за передбачувану додаткову вигоду", - говорить Андреа Шауфф, експерт з питань харчування в гессенському споживчому центрі. У червневому дослідженні консультативні центри споживачів застерегли від неправильного поводження з функціональними продуктами харчування. Добавки, що знижують рівень холестерину, не лише пригнічують засвоєння небажаних жирів, але й деяких вітамінів. Тому вони не підходять для вагітних жінок, жінок, що годують груддю, та дітей. Однак таке попередження відсутнє на упаковці.
Функціональна їжа також суперечлива серед інших експертів з питань харчування. Напевно, є деякі продукти, які можуть позитивно вплинути на здоров’я, каже Сільке Рестемайєр з Німецького товариства з харчування в Бонні. Однак для багатьох бракувало наукових доказів. Наприклад, дослідження, які виробники використовують для реклами на упаковці, часто не проводились на людях, критикує дієтолог.
Також незрозуміло, чи можна досягти позитивних ефектів, які були доведені в лабораторії, також за допомогою прийому з їжею. Для цього людині завжди доводилося б споживати одні і ті ж продукти щодня, каже Рестемайер. Відсутні довготривалі дослідження не лише щодо пробіотиків, а й інших добавок.
Бармер був критичним
"Існує навіть близько до надійних наукових знань про ефективність функціональних продуктів харчування", - погоджується Урсула Маршалл, керівник центру медичних компетенцій у Barmer Ersatzkasse у Вупперталі. І поки це так, медична страхова компанія принципово критично ставиться до функціональних продуктів, каже лікар. Поки що є лише докази того, що пробіотичні культури можуть покращити кишкову флору.
З цієї причини споживчий журнал “Ökotest” лише тестував пробіотичні йогуртові напої, такі як Actimel та Yakult, на їхні інгредієнти, і визнав їх “дуже хорошими”, бо все, що там написано, всередині. Йогурт, незалежно від того, пробіотичний він чи ні, - це здорова їжа сама по собі, каже Карін Шумахер, заступник головного редактора. Вона бачить людей з високим рівнем холестерину у лікаря краще, ніж у супермаркеті.
І захисники споживачів, і експерти з питань харчування вбачають небезпеку в передозуванні. Андреа Шауфф знає, що багато споживачів добиралися без розбору завдяки функціональному ящику для їжі. «Поєднання різних добавок може призвести до взаємних блокувань». Це також критикує Німецьке товариство харчування, яке продемонструвало, використовуючи модельний розрахунок, що, наприклад, швидко досягається нешкідлива верхня межа 2500 мг на добу для кальцію.
Хворий на вітамін С.
Занадто багато доброго може бути шкідливим, вважає вчений Рестемейер. Зараз відомо, що велике споживання вітаміну А вагітними жінками може завдати шкоди розвитку майбутньої дитини. Дослідження показали, що тривале вживання бета-каротину, який часто рекомендують курцям, у високих дозах шкідливо для легенів. "Ми також давно знаємо, що занадто велика кількість вітаміну С викликає сечокам'яну хворобу і зменшує тривалість життя", - погоджується лікар із Фонду замінників Бармера Маршалл.
Вона вбачає головну проблему в тому, що споживачі впадають в ілюзію, що вони можуть продовжувати, як і раніше: з великим стресом, сигаретами і мало фізичних вправ. Це точно не так. Експерти сходяться на думці: здорове, збалансоване харчування не замінить функціональних продуктів. В принципі, Барбара Рудник нічого іншого не сказала - зверніть увагу на порядок: їла здорово, більше займалася - і щодня пила йогуртовий напій.