Футбол яке місце для харчування серед футболістів
Опубліковано 06.03.2020
Колишній провідний спортсмен Мішель Мартіно вже 20 років дієтологом-дієтологом. Керівник Групи експертів-дієтологів зі спортивного харчування Французької асоціації дієтологів, він також займається професійним футболом протягом декількох років. Тому Milk & Move хотіли дізнатись більше про харчування футболістів. Інтерв’ю.
Молоко та рух:Як довго ти був у футболі ?
Мішель Мартіно:Я працюю з "Лігою 1" близько шести років. Почав з Евіана-Тонона-Гайяра, потім з футбольного клубу Тулузи, а тепер з "Олімпіком Ліоне" та "Стаде Мальербе де Каен". Я перебуваю у трьох клубах, де працюю серед інших професіоналів. Час від часу я працюю в навчальних центрах, а в даний час працюю з деякими молодими людьми в Ліоні, де зі мною працюють двоє дієтологів.
Молоко та рух:Яке місце займає харчування у футболі ?
Мішель Мартіно:Велике місце! Як і у всіх видах спорту, харчування, тренування та відновлення є трьома стовпами продуктивності. Не їжа змусить вас перемогти, але, однак, це може бути предметом поганої роботи або навіть невиконання.
Молоко та рух:Як швидко ви втручаєтесь ?
Мішель Мартіно:Все залежить від того, скільки грошей клуб хоче витратити на місію. Зазвичай, коли я приїжджаю в клуб, є багато підготовлених робіт, які триватимуть від кількох тижнів до кількох місяців. Він полягає насамперед у складанні специфікацій харчових продуктів для зеленого кольору (ізоляція групи перед змаганнями або матчем, примітка редактора), як у дорозі, так і вдома. Ці специфікації призначені для послуг громадського харчування, щоб вони відповідали нашим рекомендаціям. По-друге, існує індивідуальний моніторинг гравців. Ця підтримка дуже трудомістка і вимагає відвідування клубу кілька днів на тиждень, кілька разів на місяць, тоді втручання розставляються трохи більше. Гравець отримає кілька тарифів на харчування. На навчання близько тридцяти гравців йде близько року.
Молоко та рух:Які основи цих планів харчування ?
Мішель Мартіно:В основному я покладаюся на наукові стандарти, такі як стандарти ANSES або Американського коледжу спортивної медицини. Однак я хотів би зазначити, що план харчування спортсмена базується на критеріях середньої людини, якій надаються додаткові потреби, пов'язані з фізичними вправами та працездатністю. Перший, який я називаю планом харчування для тренувань, присвячений охопленню обсягу тренувань, другий відповідає попереднім змагальним потребам (за кілька днів до матчу), а останній еквівалентний Дню, який є частиною книга вантажів, що зеленіє. Я бачу гравців, поки вони не засвоїть усі ці ситуації, щоб оптимізувати свою ефективність.
Молоко та рух:Чи є в розвитку молодого спортсмена ключовий момент з точки зору харчування ?
Мішель Мартіно:В ідеалі, це має бути можливість форматувати їх із раннього віку, коли вони потрапляють у навчальний центр. Але клуби не обов’язково визначають пріоритет і не завжди мають технічні засоби для його встановлення. Це вибір. Ми обмежимося тим, щоб дати найкраще для професіоналів, але ми забуваємо, що професіонал був молодим гравцем, і що якби ми навчали його раніше, його індивідуальне харчування після цього було б простішим. Зліпити молоду людину завжди легше, ніж дорослу !
Молоко та рух:Чи є у вас якісь поради щодо харчування молодого футболіста? ?
Мішель Мартіно:Обов’язково харчуйтеся щонайменше тричі на день, дотримуючись харчового балансу, а також його різноманітності, вони знайдуть усі ці рекомендації на веб-сайті ANSES. Ми можемо навести, наприклад, систематичне доведення до полудня та вечері страв із крохмалю (наприклад, макарони, рис тощо), а також білка (м’ясо, риба, яйця) та овочів (зелена квасоля, помідори тощо). а також 'молочний продукт (сир, йогурт тощо) та фрукти (банан, апельсин тощо). Якщо вони хочуть отримати більше деталей, тоді вони можуть звернутися до дієтолога або дієтолога, бажано спеціалізованого у спортивному харчуванні.
Молоко та рух:Чи є різниця в дієті між молодими футболістами та молодими футболістами ?
Мішель Мартіно:Щодо граммаг на кілограм ваги ні, але з точки зору кількості так. Залежно від їх віку, дівчата не мають такої статури, як хлопчики. Це трохи схоже на порівняння середньодобових потреб у енергії французького чоловічого та жіночого населення, вони відповідно складають 2600 ккал та 2100 ккал. Ці відмінності частково пов'язані з кількома критеріями, такими як вага (особливо м'язова маса), зріст та вік, з однаковими фізичними навантаженнями, що призводить до вищих енергетичних норм у хлопчиків.
Молоко та рух:Чи вважаєте ви, що моніторинг харчування більше впливає на жіночу команду, ніж на чоловічу ?
Мішель Мартіно:Я думаю, що мета, на початку, не зовсім однакова, дівчата в першу чергу пов'язуватимуть контроль харчування з контролем ваги, а потім з працездатністю, тоді як для хлопців це буде навпаки. Згодом вони можуть трохи більше налаштуватися. Однак я вважаю, що в чоловічій команді ступінь дотримання дієтичних норм становить від 60% до 80%. Цей відсоток дуже залежить від динаміки медико-технічного персоналу.