Футбольне харчування Ось наскільки складним є харчування футбольних професіоналів!
Велика річ у США протягом тривалого часу - американський футбол також користується все більшою популярністю в цій країні. Це доводить не в останню чергу зростаюча кількість телеглядачів телевізійних трансляцій ігор НФЛ, 10,2% від 14 до 49 років дивились у 2010 році, тоді як 43,8 відсотка дивилися Суперкубок у 2016 році, а також тих, хто був у Кількість членів Американської футбольної асоціації Німеччини різко зросла за останні десять років з 21 885 на 152,7% до 55 305. MeineFitness.net проаналізував харчування футболістів.
Суперкубок LI
5 лютого Суперкубок, фінал чемпіонату в НФЛ, відбудеться в 51-й раз. Чемпіон NFC і чемпіон AFC змагаються за трофей Вінса Ломбарді на стадіоні NRG у Х'юстоні, штат Техас.
На тому самому стадіоні, на якому Джанет Джексон подарувала нам легендарний “Nipplegate” у 2004 році, Леді Гага створить атмосферу на першому таймі цього року. Великі компанії вилизують пальці для одного із бажаних рекламних площ під час телевізійних передач.
Мільйони глядачів перед телевізором облизують пальці після безлічі курячих крил, піци, чіпсів, попкорну та пива.
Дієта: потреби в калоріях та харчова фізіологія
Але як відомі герої харчуються на галявині, щоб мати найкращі результати у грі? Чим відрізняються плани харчування та навчальні плани на різних посадах? Чи страйкують ударники подібно до своїх шанувальників? Яка роль дієтичних добавок та стероїдів? Ми хотіли точно знати та поспілкувались із трьома експертами:
"Це правда, що різні посади мають різні фізичні вимоги, принаймні з точки зору зросту або ваги", - говорить Саймон Гаванда, Defensive End у Всесвіті Франкфурт у GFL та докторант спортивної науки. "Однак, з точки зору ефективності, позиції відрізняються менше, ніж ви можете подумати", - говорить Гаванда.
"Наскільки високими є енергетичні потреби футболіста, залежить від великої кількості факторів, включаючи їх положення на полі, індивідуальні фізичні особливості, вік та стать", - сказав Джордан Мазур, директор спортивного харчування в Каліфорнійському університеті, Берклі.
Висока максимальна і швидкісна сила, можливість багаторазово виконувати максимальний спринт із якомога меншою втомлюваністю, а також координація та рухливість - це навички, які, на думку Саймона Гаванди, кожен футболіст повинен взяти з собою незалежно від своєї позиції. Ви можете знайти ідеальний тренінг для своєї мети тут.
Філіп Рібе, особистий тренер і дієтолог, наголошує, що вуглеводи відіграють особливо важливу роль у коротких, але інтенсивних спринтах. Енергія виробляється майже виключно «анаеробно» без допомоги кисню.
Наступна таблиця показує, як експерти оцінюють потреби футболістів у калоріях та макроелементах, використовуючи приклади сценаріїв:
| Експерт: | Саймон Гаванда (DE) | Йорданія Мазур (США) | Філіп Рібе (DE) | |
| Приклад сценарію: | 1x силова підготовка 2x командне тренування 1x релаксаційний тренінг | Потрібен образливий лінійний діяч за один день | День з двома тренувальними заняттями | День без тренувань, в який поповнюються запаси глікогену |
| Орієнтовна потреба в калоріях на день: | 4500 ккал | 6000 ккал | 5000 ккал | 5000 ккал |
| Потреба в білку: | 170г (680 ккал) | 360г (1440 ккал) | 200 г. (800 ккал) | 200 г. (800 ккал) |
| Потреба в жирі: | 100 г. (900 ккал) | 210г (1890 ккал) | 240г (2200 ккал) | 60г (550 ккал) |
| Потреба у вуглеводах: | 730г (2920 ккал) | 735г (2670 ккал) | 500г (2000 ккал) | 900г (3650 ккал) |
Помітно, що Джордан Мазур, який відповідає за харчові та фізіологічні поради команд коледжів у Берклі, вважає, що потреба в калоріях гравців значно вища, ніж у двох експертів з Німеччини. У наступній таблиці він дає оцінку потреби в калоріях окремих груп позицій, використовуючи формулу Каннінгема:
| Наступна лінія | 6 000 - 6 400 ккал |
| Оборонна лінія | 6200 - 6500 ккал |
| Біг назад | 5700 - 6000 ккал |
| Щільний кінець | 6000 - 6300 ккал |
| Лайнбекер | 5900 - 6200 ккал |
| Захисник | 5200 - 5400 ккал |
Саймон Гаванда, навпаки, визначає потребу в калоріях футболіста на тренувальний день лише 4500 ккал. Вага футболіста лише відіграє певну роль у складі макроелементів. Він припускає, що гравець повинен споживати 1 г жиру та 1,7 г білка на кілограм ваги. Решта калорій, необхідні для покриття потреби в калоріях 4500 ккал, потім надходять через вуглеводи.
Залишається з’ясувати, чи насправді необхідна така детальна диференціація між позиціями щодо вимог до калорій, як Мазур, чи він може просто надати глибші уявлення через вищу професіоналізацію футболу в США.
Проте, коли мова заходить про кількість білків, жирів та вуглеводів, професіонали повинні бути обережними щодо продуктів, які вони використовують для їх отримання. Насолоджуватися нескінченними курячими крильцями, піцою, попкорну та пивом, як їхні шанувальники у неділю Супербоулу, неможливо навіть для командирів: «Спортсменам рекомендується вживати більшість калорій із здорової цільної їжі. Вуглеводи, зокрема, забезпечують фрукти, коричневий рис, картопля, овочі та вівсяна каша. Горіхи, насіння, авокадо та оливкова олія служать джерелом жиру, тоді як нежирна яловичина, птиця, риба, молоко та яйця є важливими джерелами білка ”, - говорить Джордан Мазур.
Яку роль відіграють дієтичні добавки та стероїди?
Ми також хотіли дізнатися, чи і наскільки дієтичні добавки відіграють роль у повсякденному житті професійного футболіста, і які добавки рекомендують експерти:
Для Саймона Гаванди дієтичні добавки - «безумовно проблема, але я не знаю точно, що це таке. Я рекомендую креатин та вітамін D. Для багатьох білкові порошки та вітамінно-мінеральні добавки все ще залишаться проблемою ".
“Звичайні гейнери часто використовуються для швидкого заповнення пам’яті між двома тренуваннями або до наступного дня. Це, наприклад, вуглеводні та білкові препарати, які містять мальтодекстрини і тому дуже швидко всмоктуються. Гідролізовані білки або BCAA можуть бути використані особливо для швидкого всмоктування білків. MCT (тригліцериди із середнім ланцюгом) можна приймати як жири, які швидко засвоюються », - говорить Філіп Рібе, дієтолог, особистий тренер та фізіотерапевт.
Джордан Мазур вважає, що дієтичні добавки можуть посилити процес відновлення протягом сезону: «Це можуть бути омега-3 жирні кислоти, вітамін D або так звані« функціональні продукти харчування », такі як концентрат вишневого соку, який містить велику кількість антоціанів, що гальмують запалення та зменшує окислювальний стрес. Мелатонін, який він також містить, може допомогти регулювати звички сну ".
На думку експертів, неминучим компонентом, необхідним для найкращих результатів кожного футболіста, є регенерація:
«Американський футбол - це дуже напружений вид спорту, який віддає все більшу належність організму. Цей інтенсивний, призупинений спорт призводить до пошкодження м’язів, хрящів і кісток, які необхідно звести до мінімуму, щоб забезпечити здоров’я гравців наприкінці сезону », - говорить Джордан Мазур.
За словами Саймона Гаванди, поживна регенерація полягає в основному в поповненні балансу рідини: «Після гри важливо поповнити баланс рідини якомога швидше, наприклад, ізотонічним спортивним напоєм з мінералами. Бажано додавати білки та вуглеводи якомога раніше, наприклад у формі коктейлю. Як правило, слід утримуватися від алкоголю ".
За словами дієтолога Філіпа Рібе, «як і в усіх видах спорту, мінерали та вітаміни, звичайно, мають значення як коферменти. Особливо заслуговують на увагу вітаміни групи В, які, як так звані нейротропні вітаміни, вносять важливий внесок у регенерацію нервів і, отже, необхідні для максимального стресу.
Хоча такі футболісти, як Саймон Гаванда, повинні брати на себе відповідальність за власне харчування тут, у Німеччині, у США у вас є досвідчені дієтологи як в коледжі, так і в НФЛ. І останнє, але не менш важливе: все більша сукупність даних про ефективність та розвиток нових технологій забезпечують, за словами Джордана Мазура, що усвідомлення команди, відповідальної за зв’язок між харчуванням та хорошими показниками, стає все більш вираженим: «В останнє десятиліття кількість Професійні дієтологи зі спортивного харчування, особливо в НФЛ, а також у коледжному футболі, зросли в геометричній прогресії. [...] Часто не кожен гравець вимагає індивідуальних порад, тоді як іншим він потрібен спеціально для реалізації своїх цілей ".
Персональний тренер Філіп Рібе також бачить у цьому небезпеку: «Гравець насправді змушений інтенсивно займатися темою. [...] Тиск на гравців, які не контролюють свій раціон, спокушає зловживати стероїдами. [...] За час роботи в молодіжній лізі розвитку я знав лише про трьох гравців з моєї команди, які вводили ін’єкції стероїдів. Пізніше в чоловічій команді я це знав через короткий час від чотирьох інших гравців. Хоча ми грали в шостій з семи ліг ".
Стероїди також є проблемою для Саймона Гаванди: «Є дані, що стероїди вже використовуються в середній школі. Звичайно, це офіційно заборонено, і контроль здійснюється, навіть якщо їх впровадження іноді викликає сумніви. Наприклад, немає аналізів крові ".
Джордан Мазур не хотів іти далі на тему стероїдів, просто звернувся до декількох статей, які стосуються цієї теми.
Взаємозв’язок дієти та фізичних вправ
Як експерти оцінюють важливість дієти футболіста стосовно тренувань?
Філіп Рібе просто змінює стару формулу успіху для культуристів «70% харчування, 30% тренувань» у порівнянні з футболом: «70% тренувань, 30% харчування».
За словами Саймона Гаванди, є ще один важливий інгредієнт: «Дієта має значний вплив, але я б не переоцінював її. Ті, хто харчується лише добре, не досягають високих показників, як і той, хто лише добре тренується. Як правило, я говорю про три стовпи, які більш-менш рівнозначні: тренування, харчування, регенерація ".
Для Джордана Мазура обидва будівельні блоки доповнюють один одного. На його думку, гравці просто не повинні втрачати задоволення від їжі: "Їжею слід насолоджуватися, і спортсмени повинні дозволяти собі їсти, не думаючи про це весь час".