Габріела Крістеа, ідеальна кулінарка
Петре Добреску, субота, 25 грудня 2010 р., 13:00
Ведуча шоу "Нора пентру мама" з Kanal D - кухар десяти класів. На це Різдво телезірка підготувала багато смаколиків, включаючи сармале, суп з фрикадельками та ... запечену індичку.
Ви приготували їжу до різдвяного свята?
Так. Я завжди дбаю про організацію різдвяного столу, починаючи від приготування страв і закінчуючи облаштуванням столу. Цього Різдва ми приготували сармале, приправний суп, салат біфу, запечену індичку, стейк зі свинини та деякі закуски.
Де ти навчився робити такі заготовки?
Я вчився самостійно, з часом. Я персоналізував свої рецепти з порадами когось, підказкою когось іншого та з великим досвідом, деякі дуже успішні, інші менше (сміється).
Розкажіть нам рецепт.
М’ясо індички - це найздоровіше м’ясо тварин, у якому взагалі немає холестерину, тому я настійно рекомендую замінити курку та свинину м’ясом індички.
Оскільки в вареній індичці м’ясо трохи сухіше, ніж у курці, я зазвичай готую дуже простий соус: вийміть індичку з каструлі, в якій ви її готували, і залиште соус, що залишився. Поставте каструлю на плиту і додайте 150 мл напівсухого білого вина. Кип’ятити десять хвилин на сильному вогні, поки рідина не опуститься. Поступово додавайте 50 г вершкового масла - потроху, щоб соус загус. Переконайтеся, що соус більше не закипає. Процідіть, покладіть над нарізаним м’ясом та подавайте з салатом із буряка з хроном.
Чи є щось, від чого ви без проблем утримуєтесь або їсте проказу, барабани, шкурки та інші смаколики, характерні для свят?
Я не утримуюся, щоб нічого не святкувати. Я їм все, що хочу, але раціонально, меншими порціями.
Як ти почуваєшся після канікул?
Я ніколи не звикаю робити святкові кулінарні ексцеси, але оскільки зараз у мене немає дієтичних обмежень, з січня я повернуся до дієти, підготовленої моєю дієтологою Веронікою Дагі. Звичайно, я продовжуватиму відвідувати спортзал з однаковою частотою - п’ять разів на тиждень.
Як ви проводите Різдво та Новий рік?
Я проводжу Різдво в Бухаресті разом із конкурентами, а також зі своїми колегами з “Nora pentru mama”, бо у мене будуть щоденні шоу в прямому ефірі. Святвечір, звичайно, я проведу з чоловіком вдома. У нас буде традиційна різдвяна трапеза, на яку будуть запрошені рідні та друзі. У новорічну ніч ми проведемо в Сібіу.
Щось вам не подобається у Різдві?
На жаль, так. Я не люблю натовпу на Різдво. Затори на дорогах, затори в магазинах, затори на вулиці, затори в гіпермаркетах ... навіть в аптеці тісно! Звичайно, все це відбувається не на Різдво, а напередодні.
Скільки ви витрачаєте на свята на подарунки, прикраси, їжу?
Достатньо. Я не роблю знижок на якість, але і не витрачаю несамовито, лише тому, що зараз Різдво, і холодильник повинен вибухнути. Що стосується подарунків, то я обов’язково беру щось у кожного з моїх близьких, і у мене є досить багато прикрас для ялинки та будинку, але я визнаю, що щороку щось купую, бо мені це дуже подобається.