Галети з дрібними овочами та жаб’ячими лапками на 4 особи - рецепти столу elle
Інгредієнти
- 4 млинця з невеликими овочами
- 70 г рису
- 250 г жаб’ячих лапок
- 50 г вершкового масла
- сіль
- перець
- лимонний соус:
- 3 лимона
- 1,5 дл свіжих вершків
- 1 літр сухого білого вина
- 1 столова ложка оцту
- 50 г цибулі-шалоту
- 100 г вершкового масла
- кервель
- сіль
- перець
Підготовка
Доведіть підсолену воду до кипіння, щоб зварити рис.
На сковороді розтопіть масло і додайте раніше очищені жаб’ячі ніжки. Приправити сіллю і перцем.
Варити під кришкою 4 хвилини. Зберіть кулінарні соки. Як тільки рис звариться, злийте його.
У мисці з’єднайте рис, облуплених жаб і сік для приготування жаб. Книга.
На сковороді готуємо млинці.
Лимонний соус: Для лимонного соусу змішайте в каструлі біле вино, оцет та подрібнений цибулю-шалот. Нехай зменшить повністю. Додайте крем-крем і поступово вливайте масло під час збивання. Зняти з вогню і пропустити через сито.
Перемішайте лимонний сік. Приправити сіллю і перцем.
Розкладіть рис по центру тарілок. Налийте навколо нього лимонний соус, а також жаб’ячі лапки.
Прикрасьте гілочками кервеля та томатними діамантами.