Гамбургери з низьким вмістом вуглеводів, піца; Макарони Як зробити фаст-фуд без вуглеводів
Гамбургери, піца, макарони та ко. Є одними з найулюбленіших страв німців. Супер смачно, але також надзвичайно калорійно! Жир, вуглеводи та консерванти ховаються у вічнозелених продуктах швидкого харчування. Погана репутація передує смаколикам: вони товстять і нездорові!
Хоча багато хто знає про гріхи, прагнення до фаст-фуду залишається. Звіт Федерального міністерства продовольства та сільського господарства за 2017 рік показує, що локшина, піца, картопля фрі та чіпси потрапляють на тарілки німців особливо часто.
Експерт з питань харчування та автор бестселерів Свен-Девід Мюллер ("Ампель з низьким вмістом вуглеводів", Trias Verlag) чітко висловлюється на BILD: «Погана репутація фаст-фуду є абсолютно виправданою. Піца, гамбургери та картопля фрі насправді нездорові ".
Їх готують на дешевому жирі. Це створює так звані трансжирні кислоти, які сприяють розвитку деменції, інфарктів та раку.
Мюллер: «Це також означає, що люди споживають величезну кількість солі, яка підвищує кров'яний тиск, що може призвести до летального результату при інсульті. Клітковини та вітамінів, навпаки, не вистачає у дешевих фаст-фудах. Тому я раджу: Руки геть! "
Яка дієта є правильною?
Тим не менше, експерт також розуміє, що багатьом подобається класика фаст-фуду. Тож потрібні альтернативні варіанти: фаст-фуд з низьким вмістом вуглеводів - це тенденція!
«Ви не можете порівняти гамбургер для гурманів з високоякісними інгредієнтами хорошого ресторану або навіть саморобними з товарами мереж швидкого харчування. Чим дорожче, тим краще », - каже фахівець з дієтології.
Отже, тенденція з низьким вмістом вуглеводів є хорошою альтернативою.
Сума має значення
Вуглеводи не завжди бувають шкідливими, вони справжні постачальники енергії! Подібно до білків та жирів, вони є важливими компонентами харчування людини. Тим не менше, дієта з низьким вмістом вуглеводів була в тренді роками.
«Ми знаємо, що, скорочуючи вуглеводи, одночасно зменшуючи жир, втрата ваги є дуже ефективною. Однак є побічні ефекти, головним чином тому, що мозок не забезпечується достатньою кількістю вуглеводів (глюкози). Ви помічаєте це через постійну тягу", пояснює фахівець з харчування д-р. Стефан Люк.
Різні дослідження неодноразово висловлюються за чи проти обійтися без. “Ви можете однаково добре схуднути, маючи низький вміст вуглеводів та низький вміст жиру. Врешті-решт, враховується дефіцит калорій. Щоб успішно схуднути, доросла людина повинна вживати від 1200 до 1600 калорій на день », - говорить Мюллер.
Однак доктор Стефан Люк зазначає, що "жир містить удвічі більше енергії для однакової ваги".
Отже, ви можете їсти більше маси на дієті з низьким вмістом жиру, ніж на дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Ви не можете порівняти гамбургер для гурманів з високоякісними інгредієнтами хорошого ресторану або навіть саморобними з товарами мереж швидкого харчування. Чим дорожче, тим краще.
На думку експертів, близько 80-140 грамів вуглеводів на день є частиною раціону середньостатистичної дорослої людини. Це не повинно бути набагато більше, оскільки надлишок енергії не може бути використаний організмом - тому він закінчується тим, як любов обробляє стегна.
“Низький вміст вуглеводів не завжди повинен бути здоровим! З низьким вмістом вуглеводів можна їсти дуже здорово, наприклад, з великою кількістю горіхів, насіння, ядер та овочів. Але якщо ви заміните вуглеводи нездоровими жирами, це не допоможе ", - говорить Свен-Девід Мюллер.
До нездорових жирів належать насичені жири, що містяться в м’ясних продуктах, жирних молочних продуктах та харчових продуктах або хлібобулочних виробах.
Якщо ви зважилися на дієту з низьким вмістом вуглеводів, але все одно не хочете обійтися без макаронних виробів та піци, ви все одно можете поласувати улюбленим фаст-фудом за допомогою декількох хитрощів.
макарони
Спагетті, Лінгвіні, Фузілі та ньоккі змушують серця любителів макаронів битися швидше. На жаль, макарони - абсолютна вуглеводна бомба, а тому є табу для шанувальників низьковуглеводних! Макаронні вироби мають в середньому 25 грамів вуглеводів на 100 грамів. Овочева локшина завоювала ринок як гарна альтернатива в останні роки. Кабачки, морква і буряк служать замінником локшини і подаються з болоньєзе, карбонарою, песто або салатом з макаронів.
Барвиста овочева локшина зовні нагадує улюблені макарони, але консистенція та смак явно відрізняються! Тому кваркові макарони - справжня підказка для інсайдерів. На відміну від зооделей (локшини з кабачків), її поки що можна знайти лише в кількох продовольчих блогах. На порталі рецептів харчової непереносимості та алергії “Cooking Without” ви знайдете досі в значній мірі невідомий рецепт: кварк, яйця, кокосове борошно та ріжкова гумка - все, що потрібно, щоб зробити макарони ідеальними!
Вуглеводи падають на другий бік: любителі з низьким вмістом вуглеводів можуть пропустити один грам вуглеводів у камеді ріжкового дерева. Камедь ріжкового дерева замінює клейковину з пшеничної локшини і гарантує, що суміш яєць і борошна злипається і навіть може бути використана для формування справжніх макаронних виробів.
Макарони з низьким вмістом вуглеводів
Піца
Піца як нагорода після важкого дня? Не для любителів з низьким вмістом вуглеводів! Піца діаметром 35 сантиметрів має в середньому 33 грами вуглеводів без начинки. Винахідники Lizza знають, як це зробити без вуглеводів: з насінням чіа, кокосовим борошном та лушпинням псилію ваша основа для піци може виробляти три грами вуглеводів! Винахідники вже вразили цією ідеєю у шоу Vox "Die Höhle der Löwen". Тим часом бази піци та кілька інших продуктів потрапили з екрану в супермаркети.
Ті, хто вважає за краще ставити себе на кухні, можуть скористатися іншими альтернативами. Від сирної основи з моцарелли, яєчного та вершкового сиру, до тунця та цвітної капусти, до суміші кокосового борошна та яйця. Ідей досить. Таким чином, навіть як шанувальник з низьким вмістом вуглеводів, задоволення від піци нікуди не дінеться! Але будьте обережні: не потрапляйте у вуглеводну пастку з долівами! "На додаток до вуглеводів, ви також повинні переконатися, що ви не вибираєте сир з найвищим рівнем жиру під час приготування піци", - радить експерт з питань харчування Свен-Девід Мюллер.
База піци з низьким вмістом вуглеводів
Бургер
Будь то класичний гамбургер, сир чилі чи бургер з беконом - на жаль, тут також ховаються вуглеводи. Булочка часто виготовляється з білого борошна і містить приблизно 34,6 грамів вуглеводів на 100 грамів, тоді як у цільнозерновій версії навіть на один грам більше.
І все-таки вам не обійтися без соковитого м’яса з сиром, кетчупом, салатом та огірком. Булочка Oopsie робить це можливим! Нібито булочка без борошна спочатку походила зі Швеції. Вміст вуглеводів дорівнює нулю! У Німеччині його також називають Wolkenbrötchen - через його пухнасту консистенцію.
Смачні рецепти з низьким вмістом вуглеводів
Повітряний, легкий, без борошна Спробуйте хлібний хліб замість пшеничного!
Вершковий сир, яйце, сіль та кунжут роблять булочку оопсі ідеальною булочкою для гамбургерів для тих, хто хоче уникати вуглеводів! Готові білкові рулети зараз доступні майже у кожному супермаркеті за рогом, але вони часто все одно містять трохи вуглеводів.
Бургер з низьким вмістом вуглеводів
Як альтернатива білковим булочкам, яскраво-зелений бургер матча вже деякий час переслідує мережу! Однак увагу привертає не тільки колір, але й низький вміст вуглеводів. Тож, якщо ви хочете надати своєму гамбургеру незвичайний вигляд, просто змішайте трохи порошку чаю з матчі в яєчному білку.
Удосконалений низьковуглеводний також може перейти на сирну булочку. Окрім сиру, солі, яйця та розпушувача, вам також потрібна лушпиння псилію та насіння кунжуту. Лушпи псиліуму вважається хорошою альтернативою звичайному пшеничному борошну. Так само, як мигдальне, кокосове, соєве та лляне борошно, усі вони містять менше десяти грамів вуглеводів на 100 грам!
Зробіть так, щоб він розтріснувся, не маючи вуглеводів
Звичайно, картоплі фрі не повинно бракувати з гамбургером. Але те саме стосується і тут: Вуглеводна сигналізація. Класичний картопля фрі містить 41 грам вуглеводів на 100 грамів. Підбирати солодку картоплю варто - пропорція тут становить лише 20 грам! Справжні низьковуглеводні воліють використовувати кабачки. Паніруючи в невеликій кількості яєць та пармезану, ви можете насолоджуватися картоплею фрі з лише семима грамами вуглеводів на 100 грамів.
Якщо залишився якийсь кабачок, тим краще: залишки можна використовувати для створення ідеальної закуски для вечірнього телевізора. Тому що перспективний хруст при споживанні картопляних чіпсів не повинен бути відсутнім. Класичні картопляні чіпси з приблизно 40 і 50 грамами вуглеводів є табу, але кабачки тут теж можуть допомогти. Наріжте тонкими скибочками, а потім ненадовго поставте їх у духовку, вони стануть смачними чіпсами. Якщо ви хочете змінити смак, ви також можете використовувати моркву або буряк.
Картопля фрі та чіпси з низьким вмістом вуглеводів
Інгредієнти:
► 1 середній кабачок
Підготовка: Будь то картопля з низьким вмістом вуглеводів або чіпси - приготування дуже схоже. Наріжте кабачки соломкою або тонкими скибочками. Покладіть сіль, перець і яйце в миску і збийте. Потім обваляємо в пармезані. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте картоплю фрі або чіпси приблизно 15 хвилин.
★ Вуглеводи (на 100 г): 7 г.
Класна блондинка без вуглеводів
З гамбургерами, піцою та картоплею фрі не повинно бракувати одного: класна блондинка! Однак багато хто потрапляє тут у вуглеводну пастку найпізніше. Алкоголь часто містить цукор і тому заборонений. Пивоварня з Відня зараз пропонує засіб із своїм крафтовим пивом: геніальним способом вони варять пиво з 0,1 г вуглеводів на 100 мл. Вміст алкоголю не страждає: русалка "Extra Dry" містить 4,9% алкоголю.
Якщо ви хочете перейти на горілку, віскі, текілу, зерно та ром, оскільки вони не містять вуглеводів, то вам погано радять! Алкоголь уповільнює метаболізм, і його, як правило, слід уникати під час дієти.