Гамбургська модель готує пиво стилю життя з невеликою кількістю калорій - WELT
Крафтове пиво нещодавно відродило ринок пива. Гамбурзька модель зараз покладається на низьковуглеводну тенденцію та готує низькокалорійні речовини відповідно до закону про чистоту. Необхідні гроші були зібрані шляхом грошового інвестування.
Само собою зрозуміло, що на рекламному плакаті позує русалка
Джерело: Nixe GmbH
Раніше він позував Кельвіну Клейну, а сам сфотографувався на обкладинці журналу "Men’s Health". Він подорожував до Гонконгу, Сінгапуру, Л.А., по всьому світу. Сьогодні Філіп Діршауер працює у вузькому офісі в Rindermarkthalle, тягне ящики на складі напоїв і проводить багато часу на рекламних стендах у супермаркетах. Неминуче виникає питання, що пішло не так давно у житті 25-річного юнака. Але коли Діршауер, білявий, високий, кучерявий, з посмішкою, як із реклами зубної пасти, розповідає, як це сталося, це звучить як логічний наслідок - і багатообіцяючий.
Діршауер навіть не знав, що продажі пива в Німеччині постійно зменшувались з початку тисячоліть, і що в 2013 році буде продано найменшу кількість пива з часів возз'єднання, коли він та його австрійський друг Костянтин Саймон Вчилася Австралія. І йому було зовсім байдуже. Він міг заробляти на життя модельною роботою, літав по всьому світу, працював у рекламній компанії та вивчав ділове адміністрування на стороні.
Низькоуглеводне пиво для добре навчених моделей
Але двоє молодих людей щось помітили. Щось, чого їм не вистачало в Європі зараз, коли вони могли спробувати це в Австралії. Щось, що полегшило їхнє життя як добре навчених моделей: пиво з низьким вмістом вуглеводів. Пиво, що містить значно менше калорій і вуглеводів з однаковим вмістом алкоголю. Коротше: пиво, яке не товстить. В Австралії низьковуглеводне пиво має частку ринку понад десять відсотків. Це нам теж потрібно, подумали двоє і почали.
Якоб Кнауер (зліва) та модель Філіп Діршауер виводять пиво на ринок Гамбурга
Джерело: Русальне пиво
З травня 2013 року в Австрії існує Nixe Extra Dry, що готується відповідно до німецького Закону про чистоту та містить на 75 відсотків менше вуглеводів і на 30 відсотків менше калорій, ніж звичайний Pils. З цього літа це також було на деяких холодильних полицях Гамбурга. Діршауер заснував разом з Якобом Кнауером незалежну GmbH у Німеччині, його партнер Костянтин Саймон залишився в Австрії. «Німеччина набагато складніший ринок, особливо для пива. А Гамбург - це міцний ринок напоїв, тут багато чого перевірено. Але якщо це працює тут, це працює і скрізь ".
Однак у Гамбурзі на сьогоднішній день все навпаки: крафтове пиво, кустарне пиво, яке нові сорти хмелю надають фруктові аромати, які вариться любителями пива в невеликих кількостях, а не в промислових залах. Важке пиво, яке зазвичай перевищує п’ять відсотків алкоголю за обсягом. Крафтове пиво принесло рух на ринок пива. За останні роки у Німеччині з’явилося понад 100 пивоварних заводів, а не мало в Гамбурзі.
За минулий рік кожен німець випив 107 літрів пива
І після багатьох років спаду, споживання німецького пива знову зросло в 2014 році. В середньому 107 літрів на людину. За даними Німецької асоціації пивоварів, окрім крафтового пива, це були переважно змішані пивні напої, продажі яких зросли на 13 відсотків. Пивовари-русалки відреагували на тенденцію змішування і розробили органічну тінь, яку змішують не з лимонадом, а з соком із сицилійських лимонів. "Наш найкращий продавець цього літа", - говорить Діршауер.
Загальна тенденція спрямована на збільшення різноманітності, регіональності та нових пропозицій. "Зараз ми переживаємо ренесанс пива та ренесанс пивоваріння", - каже Хольгер Айхеле, генеральний директор Асоціації німецьких пивоварів. «Старі рецепти та нові стилі пива збагачують і без того велике різноманіття.» Nixe почувається добре. Діршауер вважає, що на ринку пива у вісім мільярдів євро є достатньо місця, який не лише планує регіональне планування в довгостроковій перспективі. На наступному кроці пиво Nixe планується випустити у Берліні, Франкфурті та Мюнхені.
Але є ще довгий шлях і багато роботи. Наразі їх є троє у маленькому кабінеті над Ріндермарктхалле. Діршауер привів на борт двох друзів, один з яких також є модельним колегою. Разом вони виступають у ролі складських працівників, борються за найкраще місце на полицях супермаркетів за допомогою рекламних кампаній, ведуть переговори, купують, організовують послів брендів та заходи.
"Досвід моделювання надзвичайно корисний", - говорить Діршауер. «Я працюю самостійно з 19 років, і я повинен подбати про те, щоб завоювати клієнтів, продати себе». І тепер контакти допомагають. Незалежно від того, чи рекламні листівки, веб-сторінки, професійні фотографи, Діршауер використовує своїх знайомих та отримує допомогу, не поспішаючи витрачати витрати, виробництво та розповсюдження пива є досить дорогими.
Краудинвестінг із понад 400 донорами
Щоб заплатити за це, компанія, що базується в Гамбурзі, та його австрійський партнер-засновник спочатку розраховували на масові інвестиції. Засновники зібрали загалом 350 000 євро за кілька турів через віденську платформу Conda. За словами Діршауера, лише у Німеччині в запуск ринку інвестували 196 приватних осіб, і вже є понад 400 донорів, які придбали акції Nixe і сподіваються на прибуток. Засновники також виграли австрійський аналог німецької телепрограми "Die Höhle der Löwen" і взяли з собою ще 150 000 євро.
Гроші, які Діршауер заощадив від моделювання, також давно перетекли в компанію. Якщо це з’явиться, він все одно займеться модельною роботою, але більшу частину часу він зараз проводить, просуваючи пиво «Русалка» і переконуючи людей, що це краще пиво. "Звичайно, він має свою ноту, але на смак він не відрізняється від будь-якого іншого пива", - підкреслює Діршауер, який абсолютно хоче запобігти тому, щоб Mixe був відхилений як дієтичне пиво. Є ще кілька таких, які є на ринку, але це ніколи не встигло. "Наше пиво - це пиво стилю життя", - каже він. «Терпкий, смачний, особливо смачний влітку. І це не залишає у вас того звичного відчуття повноти. Навіть чудово пити з рибою ». Низький вміст вуглеводів - унікальна точка продажу Nixes на висококонкурентному німецькому ринку пива.
Діршауер і Саймон домовились про роботу з пивоварнею в Австрії на ранній стадії, багато випробували і нарешті розробили власний процес пивоваріння. «Німецькі пивоварні працюють дуже традиційно. Вони не настільки відкриті для нововведень », - говорить Діршауер. Частина секрету: ви використовуєте мало оригінального сусла і мало солодового цукру. Вміст цукру ферментується в процесі заварювання. Як результат, процес заварювання займає ще приблизно третину більше часу, а наповнення 75 000 пляшок займає тиждень. Торік пивовари-русалки виготовили півмільйона пляшок. Цього року для Німеччини заплановано 150 000 пляшок.
У довгостроковій перспективі Діршауер шукає пивоварню та торгову мережу в Німеччині. Доступні перші пропозиції. Він також веде переговори з метро. "Це тоді було б про величезні суми", - каже він. "Це може змінити гру, але це також надзвичайно нудний процес". Модель повинна звикнути до того, що все займає трохи більше часу. "Ви багато працюєте, але за короткий термін повертаєтеся дуже мало". Діршауер не втрачає життя реактивного літака. "Ми встановили преференції - і це було добре".