Ганс ім Глюк »та« Пітер Пейн »Гарячий бій на грилі для гурманів
"Hans im Glück" та "Peter Pane" Гаряча сутичка на грилі для гурманів
Всього за п’ять років мережа зросла до обороту в 90 мільйонів євро зі свіжими гамбургерами, вечірніми коктейлями та доброзичливою атмосферою.
Мюнхен/Гамбург Перший курс веде до кухні. Не тільки тому, що Томас Гіршбергер сам є підготовленим кухарем, він спочатку заглядає за лаштунки ресторану "Hans im Glück" у центрі Мюнхена. Все ігристе чисте, засновник задоволений. Контроль - це все в системі громадського харчування, керованої франшизою. Деякі ланцюги росли надто швидко. У Burger King було багато неприємностей з партнером, у Vapiano надходили повідомлення про проблеми з якістю. Гіршбергер стверджує: "Ми ще не такі великі, що якість більше не може контролюватися".
Але у нього теж нещодавно були проблеми з франчайзі. Навіть якби мова йшла про свавілля, а не про відсутність якості. Гіршбергер просто розлучається зі своїм найважливішим партнером Патріком Юнге, який нещодавно приніс 30 відсотків продажів у своїх філіях. Ще гірше: Юнге хоче змагатися з "Гансом ім Глюком" за допомогою власного ланцюга.
Юнге якраз для цього покладає сокиру: Декоративні берези, характерні для Ганса ім Глюка, виходять із його дванадцяти гілок із справжньою дерев’яною підлогою у вигляді голуб’ячого хвоста. Він витрачає 200 000 євро на ремонт кожного ресторану. Під торговою маркою «Peter Pane» він хоче конкурувати з лідером ринку «Hans im Glück» та відкрити додаткові філії. Поєдинок на далекі відстані для швидкозростаючого відділення Едельбургер триває.
Величезний сендвіч з омлетом
Жирний, жирний, омлетний бутерброд: Цей "сніданок", що засмічує артерії, який Burger King випустив на американський ринок у 2005 році, мав стільки калорій, жиру та холестерину між своїми недбалими половинками булочки, що його жорстоко критикували і, нарешті, здебільшого вилучили з ринку Але ви все ще можете знайти його час від часу в окремих ресторанах.
Піца Макдональдс
Всі люблять піцу - але не з McDonald's. Починаючи з 70-х років минулого століття, мережа фаст-фудів раз за разом намагалася запровадити піцу в своєму асортименті в різних країнах світу - з помірним успіхом. Основна причина того, що судові процеси були припинені майже скрізь до 2000 року: на приготування піци у філіях пішло в середньому одинадцять хвилин. McSpaghetti, також експериментальний аеростат кінця сімдесятих, не міг переважати серед мас.
Для омарів у McDonald's? Просто треба було піти не так. М'ясо лобстера, переплетене в булочку з хот-догами, разом із великою кількістю соусу та трохи салату, зникло лише через кілька тижнів після виходу на ринок. Однак у Новій Англії та на сході Канади McLobster все ще є там, коли McDonald's може купити дешеве заморожене м'ясо омарів.
Burger King кілька разів намагався продати міні-гамбургери. Наприкінці 1980-х їх стали називати "Бургер-пачками", потім "Бургер-приятелями", а близько 2000 року гігант швидкого харчування знову спробував "Бургер-шоти" як шість пакетів. Але навіть перейменування не могло змінити того факту, що клієнти просто не хотіли тягнутися до міні-роликів.
З 1990-х років Макдональдс пробує свої сили в ковбасі в булочці, особливо на літніх спортивних заходах на Середньому Заході Америки - хоча колишній генеральний директор Рей Крок насправді заборонив це, оскільки вважав хот-дог антисанітарним. На короткий час McHotdogs також продавались у Чилі та Японії.
На 30 відсотків менше жиру, але сповненого смаку - ось що обіцяють сатсфрі з Burger King, гра слів з англійського слова "задоволення" та "фрі" для картоплі фрі. Клієнти визнали картоплю фрі в кращому випадку "задовільною", так що низькокалорійний варіант був в основному вилучений з асортименту у 2014 році на важливому американському ринку - в Німеччині, проте, варіант з низьким вмістом жиру все ще доступний.
Фото: obs/Burger King Beteiligungs GmbH
Бургер Hula
До 1960-х років католикам не дозволялося їсти м'ясо по п'ятницях - навіть під час Великого посту вони мали їхати без м'яса. Тут засновник Макдональдса Рей Крок побачив нішу на ринку і винайшов «гамбургер хула», який замість булочки з фаршем містив шматочок ананаса на грилі з сиром. Бургер був провалом, але замість нього переважав рибний бургер, який і сьогодні доступний під назвою “Filet-o-Fish”.
На сьогоднішній день "Ганс ім Глюк" був унікальною історією успіху. Всього за п’ять років мережа зі свіжими гамбургерами, вечірніми коктейлями та доброзичливою атмосферою зросла до обороту в 90 мільйонів євро, тоді як Burger King та McDonald’s втратили частку ринку. Березові стовбури в ресторанах зараз є добре відомим товарним знаком.