Гарбуз, фарширований ячменем

Інгредієнти для 4 осіб
450г кабачків
1 зубчик часнику
140 г ячменю (або ячменю)
70г червоного болгарського перцю
5-6 гілочок чебрецю
4 столові ложки оливкової олії
60г Ементалер
сіль і перець

ячменем

Проваріть ячмінь протягом 15 хвилин у воді з дрібкою солі. Злийте його, пропустіть під струменем холодної води і покладіть у миску.

1. Помийте кабачки, наріжте їх, як на малюнку вище. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте. Покладіть поглиблені гарбузи в каструлю з окропом і 1 чайною ложкою солі; варити їх протягом 3-4 хвилин, дістати, злити, дати охолонути і викласти на піднос.

2. Перець очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Нагріти на сковороді оливкову олію і зварити в ній очищений зубчик часнику. Додайте перець і подрібнену серцевину кабачка. Додайте сіль і перець за смаком і варіть 5 хвилин.


3. Додати відварений ячмінь і варити все ще 3 хвилини. Покладіть дрібно нарізане листя чебрецю, перемішайте, вимкніть вогонь і включіть сир Емменталер, нарізаний невеликими кубиками.

4. Наповніть цим складом кабачки і випікайте 5 хвилин при 180 градусах Цельсія, щоб трохи просочитися. Покладіть на тарілки грядку з рештки фаршу, зверху покладіть фаршировані кабачки, прикрасьте гілочкою свіжого чебрецю і подавайте до столу.