Гарбуз, їжа, характерна для осені, любила своїм дуже приємним солодким смаком
Це низькокалорійний овоч, він не містить насичених жирів або холестерину, але є багатим джерелом клітковини, антиоксидантів, мінералів, вітамінів, що рекомендується дієтологами для контролю холестерину та зниження ваги.
Серед поживних речовин, що містяться в гарбузі, є: вітамін А, В1, В3, В6, В9, С, Е, К, фолієва кислота, бета-каротин, кальцій, калій, селен, залізо, марганець і клітковина. Серцевина і насіння гарбуза можна використовувати з будь-якого сорту гарбуза. Насіння мають найсильніший терапевтичний ефект. Вони допомагають усунути кишкові паразити, закупорюють судини, регулюють рівень холестерину, стимулюють діяльність нирок, корисний при лікуванні сирої їжі, рекомендованої при раку, лейкемії, розсіяному склерозі або різних захворюваннях, які важко вилікувати. Насіння гарбуза також дуже допомагають у їх енергетичній та антиоксидантній ролі. Гарбузове масло, витягнуте з насіння, рекомендується для зниження рівня холестерину.
Фахівці стверджують, що гарбуз також знижує ризик деяких видів раку і забезпечує організм захистом від серцевих захворювань, уповільнює процеси старіння і допомагає організму в процесі регенерації, має послаблюючу дію, показаний при виразці та підвищеній кислотності, гормональних порушеннях . Це також хороший засіб від опіків, запалень та абсцесів, стимулює зір, регулює рівень цукру в крові та утримує діабет.
Гарбуз можна їсти запеченим або у вигляді пирога, сирим і тертим в салатах з помідорами та огірками, цвітною капустою, спеціями, тушкованими в супах тощо.
Гарбузовий пиріг
інгредієнти: 300 г тертого гарбуза, 300 г борошна, 125 г цукру, 200 мл соєвого молока, 70 мл олії, пакетик розпушувача, 100 г подрібнених волоських горіхів, щіпка солі, пакетик ванільного цукру, цукрова пудра.
Спосіб приготування: Кладемо гарбуз на тертку, вичавлюємо сік, кладемо в миску і додаємо цукор, ванільний цукор, сіль, молоко та олію і перемішуємо до однорідності. У форму, застелену папером для випічки, покладіть тісто, посипте зверху меленими волоськими горіхами, а потім випікайте при 180 градусах Цельсія протягом 35-45 хвилин. Після охолодження припудрити цукровою пудрою і нарізати склянкою у формі півмісяця.
Гарбузовий суп і пісні гриби
інгредієнти: 300 г очищених грибів, 500 г гарбуза, 1 цибулина, 50 г маргарину, 3 столові ложки олії, овочевий суп, сіль, перець, 2-3 столові ложки соєвих вершків або рису.
Спосіб приготування: Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте дрібно нарізаною цибулею і невеликою кількістю маргарину. Обсмажте гриби цілими на гарячій сковороді, в яку була поміщена столова ложка олії. Додайте подрібнений часник, сіль і 250 мл води. Варити на повільному вогні 25 хвилин. Варену гарбуз і гриби змішують, розріджують з овочевим супом, приправляють за смаком сіллю і перцем, потім заправляють рослинними вершками і подають зі свіжою дрібно нарізаною петрушкою.