Гарбуз Круглий, корисний, різноманітний і смачний

Гарбузи ароматні, корисні та низькокалорійні. Недаремно вони вже тисячі років забезпечують людей цінними поживними речовинами.

Гарбуз - одна з найдавніших культурних рослин людини. Рослину культивували в Південній Америці та Мексиці 8000 років тому. Сьогодні у всьому світі налічується близько 850 різних видів, які відрізняються один від одного формою, кольором та смаком.

Осінь - теж сезон гарбуза. У багатьох місцях типи гарбуза блищать від жовтуватого до оранжевого. Гарбуз також доступний в інших кольорах, таких як зелений або чорний. Рослина цінується не тільки як декоративний гарбуз або прикраса на Хеллоуїн, але і як їстівний гарбуз на кухні. Гарбуз стає все більш популярним в меню. З м’якоті можна робити супи, гарбузи - чудовий супровід до ситних рибних та м’ясних страв, а солодкі десерти - також з гарбузів.

Виробники гарбуза розрізняють літні та зимові гарбузи. Останні зазвичай тривають цілу зиму, зазвичай мають м’яку волокнисту м’якоть і збирають їх у дозрілому стані. Час зберігання різний залежно від сорту. Це може тривати до дев’яти місяців. Порізані гарбузи можна тримати в холодильнику три-п’ять днів. Щоб з’ясувати, наскільки стиглий гарбуз, можна постукати кулаком по шкірі. Якщо ви чуєте порожній шум і під’їзд злегка висох і злежується, то гарбуз дозрів.

Здорові фрукти

Гарбузи вважаються здоровими фруктами, оскільки містять мало калорій і забезпечують організм вітамінами та мінералами. Цінна клітковина регулює травлення та захищає від хвороб. Серед мінералів особливо виділяється калій, який є важливим для регулювання балансу рідини, оскільки він є сечогінним засобом на додаток до рясної води, яку він містить. У гарбузі багато антиоксидантних інгредієнтів, таких як каротиноїди, які борються із шкідливими вільними радикалами і тим самим підтримують імунну систему.

Гарбузове насіння та олії містять важливі поживні речовини, але це справжні калорійні бомби. 100 грам насіння гарбуза містять близько 500 калорій і більше 45 грамів жиру. Гарбузове насіння та гарбузове масло особливо рекомендуються при захворюваннях простати. Крім того, насіння гарбуза заспокійливо впливають на дратівливий сечовий міхур. Завдяки засвоюваності та важливим інгредієнтам гарбуз часто дають як перший овоч у раціоні маленьких дітей.

Важливі види гарбуза

Хоккайдо - один з найпопулярніших видів гарбуза. Японська порода має сильний оранжевий колір зовні і всередині. Хоккайдо також доступний у зеленому кольорі. Ароматичну темно-червону м’якоть можна їсти в сирому або вареному вигляді. Хоккайдо має горіховий смак. Його не потрібно очищати від шкірки, він добре поєднується з супами, соусами та фрі.

Садовий гарбуз, який також розмовно відомий як жовта сотня, є гігантом серед гарбузів вагою від 30 до 50 кілограмів. У гарбуза жовта шкірка, яка не дуже тверда. Подрібнена та кисло-солодка м’якоть смачна як компот або м’ясна начинка. Ядра їстівні і дуже здорові.

Кабачок з мускатного горіха - гігант серед гарбузів і має інтенсивний смак. Він важить від трьох до п’яти кілограмів. Шкірка від зеленуватого до коричнево-оранжевого кольору. Ви можете насолоджуватися ним як у сирому, так і у приготованому вигляді. Мускатний гарбуз підходить для приготування супів, варення та десертів.

У Штирії олія насіння гарбуза виготовляється з гарбуза олії Штирії. Олія з насіння гарбуза отримують із насіння садового гарбуза або холодним пресуванням, або пресуванням насіння під теплом. Завдяки корисним інгредієнтам олія пропонує широкий спектр використання не тільки на кухні, а й у косметиці та народній медицині. Насичена зелена олія має горіховий смак і містить численні мінерали (калій, магній і кальцій), вітаміни та мікроелементи (селен, залізо та цинк).

Ранній Butternut має грушоподібну форму і світло-жовту шкірку і є однією з мускусних гарбузів. Характерні його грушоподібна форма і світло-жовта шкірка. Він важить в середньому один кілограм і містить кілька кісточок. Смак вершкового горіха приємно горіховий, його можна смакувати в сирому і вареному вигляді. Він підходить як суп, для овочів або запіканок.

Пропозиція рецепта: гарбузовий суп з апельсиновим соком

700 г гарбуза Хоккайдо
2 цибулини
40 г вершкового масла
800 мл овочевого бульйону
125 мл апельсинового соку
сіль і перець
200 г вершків
1 щіпка порошку паприки
1 чайна ложка меду
1 ч. Ложка порошку каррі

Спочатку помийте гарбуз. Потім його розрізають навпіл відповідним ножем. Виймаємо насіння ложкою, а гарбуз та його шкірку нарізаємо невеликими кубиками. Тепер почистіть і наріжте цибулю кубиками. Нагрійте на сковороді вершкове масло і дайте цибулі та гарбузовим кубикам потіти близько 5 хвилин. Покладіть овочевий бульйон і апельсиновий сік, доведіть його до кипіння, а потім тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні. Тепер додайте крем і все пюрируйте ручним блендером. Нарешті, перед подачею смакуйте його сіллю та перцем, медом, порошком каррі та порошком паприки.

Гарбузовий суп містить приблизно 401 ккал/1666 кДж, 5,1 г білка, 22,7 г жиру та 41,4 г вуглеводів на порцію. Хороший апетит.