Гарбуз - переваги та рецепти з гарбузом, щоб спробувати свободу

Камелія Діакону, четвер, 10 жовтня 2019 р., 13:18 Останнє оновлення у вівторок, 15 жовтня 2019 р., 17:31

Гарбуз вже дуже відомий своєю основною користю, яку він приносить для організму, а також багаторазовим використанням у кулінарних препаратах. Ідеально підходить для вживання в їжу або для боротьби з діабетом, гарбуз - основний інгредієнт, який пропонує смак і аромат виняткових рецептів. Ось переваги споживання, а також те, які страви ви можете спробувати з гарбузом.

Скільки існує різновидів гарбуза?

Залежно від використання, на ринку представлений широкий асортимент сортів гарбуза. Важливо знати, що існує три основні різновиди, а саме: їстівні гарбузи, насіннєві гарбузи і декоративні гарбузи.

Їстівні гарбузи:

Гарбузовий пиріг

Один з найвідоміших сортів гарбуза, що вирощується в нашій країні. Ви можете впізнати його по видовженій формі. Як також відомо, гарбузовий пиріг має дуже солодкий смак і ідеально підходить для пирогів.

Американський гарбуз

Це різноманітність, яку часто знають за океаном, особливо коли наближається Хелловін. Американський гарбуз також їстівний, ідеально підходить для супів, пирогів чи інших страв, але його також часто ліплять для прикраси. Ви можете впізнати це за круглою та сплющеною формою на кінцях.

Насіннєві гарбузи:

Атлантичний гігантський гарбуз

Це найшвидше зростаючий гарбуз і має вражаючу форму. Є екземпляри гарбуза атлантичного гіганта, які навіть перевищили кілька сотень кілограмів. У цьому сорті можна їсти лише насіння.

Штирійський гарбуз

Вирощується виключно для очищеного насіння, з якого добувають дуже якісну олію. Цей сорт гарбуза називають австрійським регіоном Штирія.

Декоративні гарбузи:

Гарбуз тюрк тюрбан

Саме сорт гарбуза дуже схожий на турецький тюрбан, як його ще називають. По досягненню зрілості гарбуз має кілька відтінків і може важити до шести кілограмів. Найчастіше використовується для декоративних композицій.

Терновий вінець з гарбуза

Або терновий вінець, одна з різновидів гарбуза з іншим зовнішнім виглядом, як крона з десятью колючками або колосками. Роль гарбуза суворо декоративна.

Гарбузова лагенарія Ведмедиця

Це сорт, який швидко сохне, шкіра дерев’яніє і має неприємний запах. Це рекомендується лише для прикраси будинку, і ви можете впізнати це за круглою формою біля основи та злегка закругленою до стебла, з довгою і тонкою трубкою, яка може досягати до одного метра.

Користь вживання гарбуза

Гарбуз допомагає зору

Гарбузи містять каротиноїди, сполуки, які надають помаранчевий колір. Одним з таких пігментів є бета-каротин, який частково перетворюється на вітамін А і забезпечує перевагу для здоров’я очей. Вживання гарбуза захищає від дегенерації жовтої плями - захворювання, яке виникає з віком.

Вживання гарбуза захищає шкіру

Каротиноїди гарбуза допомагають нейтралізувати вільні радикали та запобігають зростанню ракових клітин, а це допомагає підтримувати шкіру здоровою та запобігає передчасному старінню.

Допомагає в поясах для схуднення

Гарбуз є багатим джерелом клітковини, але найголовніше, що він має дуже низьку калорійність. Вживання гарбуза дає вам ситість, а не зайві кілограми. Завдяки високому вмісту клітковини гарбуз також сприяє зниженню апетиту, а це допомагає завидною фігурі.

Гарбуз запобігає м’язовій лихоманці

Вживання гарбуза допомагає легше відновитись після фізичних зусиль, а також підтримувати свої функціональні м’язи на максимальному рівні, навіть після закінчення фізичної підготовки. Гарбуз, з’їдений перед вправою, допомагає запобігти появі м’язового болю наступного дня.

Користь вживання гарбузового насіння

Насіння гарбуза підтримують здоров’я серця

Насіння гарбуза разом з горіхами дуже багаті рослинними хімікатами, які також називаються фітостеринами. Вони визнані своєю перевагою у зниженні шкідливого холестерину.

Насіння гарбуза можуть запобігти депресії

Насіння гарбуза містять l-триптофан, речовину, яка є природним допоміжним речовиною для спокійного сну, а також для подолання депресії. Вживання гарбузового насіння допомагає вам почувати себе краще.

Насіння запобігають остеопорозу

Оскільки вони мають високий вміст цинку в складі, насіння гарбуза допомагають запобігти остеопорозу. Вони також допомагають зменшити запалення при артриті та можуть полегшити симптоми менопаузи, запобігаючи припливам та головним болям.

Підтримуйте здоров’я передміхурової залози

Гарбузове насіння допомагає підтримувати оптимальне здоров’я простати завдяки високому вмісту цинку. Насіння гарбуза також є багатим джерелом омега-3.

Регулярне вживання гарбузового насіння сприяє нормальній роботі печінки

Рекомендується суміш насіння гарбуза та насіння льону, оскільки ця суміш містить антиоксиданти, корисні жири, а також великий вміст клітковини.

Однак будьте обережні, як їсти гарбузове насіння!

Щоб зберегти їх користь, насіння гарбуза потрібно їсти сирими. Вказуються органічні насіння, які не були забруднені хімічними речовинами
Якщо ви віддаєте перевагу смаженим гарбузовим насінням, найкраще їх смажити самостійно вдома, адже таким чином ви можете контролювати температуру, при якій ви їх смажите.

Найкращі рецепти гарбуза

Оскільки зараз сезон гарбузів, нижче ми розповімо вам кілька найкращих рецептів гарбуза, які ви можете спробувати цієї осені. Смачна і надзвичайно корисна їжа, з якої можна готувати різноманітні страви.

Гарбузовий крем-суп;
Гарбузовий пиріг;
Гарбузовий рулет з солодким сиром;
Гарбузовий терпкий;
Запечена гарбуз;
Курка в гарбузі;
Штрудель з гарбуза;
Кекси з гарбуза;
Теляче рагу з гарбузом;
Макарони з гарбуза.

Читайте також: Крем-суп з гарбуза - 5 найкращих комбінацій рецептів для унікального смаку.

3 найкращих рецепти для випробування з гарбузом - найпростіші рецепти з гарбузом

Рецепт гарбузового крем-супу

Інгредієнти для гарбузового крем-супу:

сіль;
2 столові ложки оливкової олії;
1 болгарський перець;
1 гострий перець;
2-3 зубчики часнику;
1 селера;
2 білі цибулини;
800 г турецького гарбуза;
перець.

Як приготувати гарбузовий крем-суп

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відваріть у підсоленій воді. Додайте кілька крапель оливкової олії і доведіть до кипіння на середньому вогні.
Тим часом очистіть цибулю, селеру, часник, болгарський перець і варіть з гарбузом. Дайте варитися на повільному вогні.
Перевірте, чи овочі розварилися, і процідіть їх. Цибулю, часник і перець відкладіть в сторону, а гарбуз та селеру змішайте міксером.
Змішайте гарбузове пюре з соком, у якому воно кипіло, додайте оливкову олію, сіль і перець, за бажанням, і доведіть до кипіння, а потім прикрасьте листям зеленої петрушки та скибочками гострого перцю. Крем-суп з гарбуза подається з грінками.

Рецепт запеченого гарбуза

Інгредієнти для запеченого гарбуза:

Як приготувати запечений гарбуз:

Наріжте гарбуз скибочками або кубиками і відкладіть насіння.
Покладіть гарбуз на сковороду, збризніть олією, кінчиком мускатного горіха та крупною сіллю. (Якщо вам подобається солодше натурального, посипте зверху 1 чайну ложку цукру).
Поставте гарбуз в гарячу духовку, дайте їй пропектись близько 20 хвилин і насолоджуйтесь ароматом. Рецепт запеченого гарбуза готовий!

Рецепт пирога з гарбузом та волоськими горіхами

Інгредієнти для пирога з гарбуза та волоських горіхів:

Для тіста:
250 г борошна;
125 г вершкового масла;
1 або;
125 г цукру;
сіль;
Для начинки:
800 г гарбуза;
2 яйця;
200 мл рідких вершків;
150 г цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
1 порошок мускатного горіха;
1 порошок солі;
Для гарніру:
300 г ядер волоських горіхів.

Як приготувати пиріг з гарбузом та волоськими горіхами

Для тіста ложкою натріть масло і цукор, додайте яйце і перемішайте. Додати борошно, сіль і ще раз швидко перемішати. Тісто збирається в кулю, яку залишають остигати на 20 хвилин.
М’якоть гарбуза без шкірки і насіння кип’ятять у воді протягом 20 хвилин. Потім перемішайте до отримання пюре з вершками, яйцями, млинцем та ванільним цукром, мускатним горіхом та сіллю.
Тісто розкачати в лист, який перекладається у форму для випікання, просвердлити виделкою і залити гарбузовою сумішшю. Потім всю поверхню посипають подрібненими волоськими горіхами, утворюючи своєрідну кришку. Випікайте 40 хвилин. Коли волоський горіх гарненько підрум’яниться, пиріг з гарбузом та волоськими горіхами готовий.