Гарбуз - посадка, догляд, збір урожаю та рецепти садівника Печке

Інструкції з посадки та догляду за гарбузом

Ботанічна назва

Кукурбіта за видами та сортами

гарбуз

сім'я

Підродина

  • Різниця між літніми та зимовими кабачками
  • Посіяти гарбузове насіння
  • Правильне місце для гарбузів
  • Гарбузи в невеликих садах?
  • Догляд за гарбузами
  • Поради щодо гарного врожаю гарбуза
  • Збирання та зберігання гарбуза

Спочатку гарбузи походять з тропічних районів Центральної та Південної Америки. За підрахунками, вони були там корінними американськими індіанцями ще у 10 000 р. До н. Культивується і використовується. Але лише після відкриття Колумбом Америки вони розпочали тріумфальний марш по всьому світу. Гарбузи відомі в Європі з 16 століття. Однак раніше їх використовували як корм і використовували лише в часи потреби замінити інші овочі, коли їх було мало. Ці сорти мали невеликий смак і м’яку м’якоть - тому не дивно, що гарбузи довгий час мали погану репутацію і були лише незначним явищем на нашій кухні.

У наш час вирощування гарбуза з усього світу пропонує широкий вибір різноманітних і, насамперед, смачних страв. Вони можуть бути подовженої або круглої форми, мати гладку, ребристу або бородавчасту поверхню і бути монохромними або смугастими. Їх кольори варіюються від білого до жовтого, оранжевого та червоного до зеленого та коричневого. Найбільші плоди можуть досягати в діаметрі до 80 см і ваги до 50 кг і більше - важко повірити, що з ботанічної точки зору гарбузи насправді є ягодами. Однак для звичайного побутового використання краще підходять менш великі сорти, оскільки їх легше обробляти і, як правило, також смакувати краще.

Різниця між літніми сквошами та зимовими кабачками

У сім’ї кукурбітів розрізняють літні та зимові гарбузи. Літній кабачок включає всі види, які збирають недозрілими на початку літа - найвідоміший - кабачок. Шкаралупа у нього м’яка, саме тому її часто обробляють і їдять. З іншого боку, зимові гарбузи, описані більш докладно, мають тверду оболонку, яку зазвичай не можна їсти. Їм потрібно більше часу, щоб вирости, і збирають їх повністю дозрілими лише восени. Зберігаючи в прохолодному сухому місці, їх часто можна зберігати місяцями. Сюди входять гарбуз Хоккайдо з Азії та гігантський гарбуз з його гігантськими розмірами.

Посіяти гарбузове насіння

Додатковий захист в холодну погоду

Гарбузи досить чутливі до холоду. Рослини вже пошкоджені при температурі нижче 5 ° C. З цієї причини слід захищати ранні посіви та посадки в холодні дні покривом з фольги або флісу. Гарбузи отримують користь від цього додаткового тепла і заохочуються до їх росту.

Правильне місце для гарбузів

Вирощування гарбуза в невеликих садах

Більшість сортів гарбуза підходять лише для великих садів через їх великий розмір. Але є також деякі сорти, які завдяки своїй компактній звичці росту навіть підходять для менших садів. Деякі з них можна вирощувати навіть як контейнерну рослину на досить великих сівалках. Однак успіх у значній мірі залежить від оптимального живлення та водопостачання рослин.

Догляд за гарбузами

Рослини гарбуза вкрай бідні поживними речовинами і потребують регулярних добрив. Щоб задовольнити свої високі харчові потреби, сильно дренуючі рослини регулярно отримують високоякісне повноцінне добриво - таке як PlantFodder® Complete - протягом усього періоду росту. Його ретельно обробляють у верхній шар ґрунту, щоб не пошкодити плоскі коріння. Як варіант, можна замульчувати компостом. Гниючий матеріал також служить для постачання поживних речовин і одночасно утримує вологу в ґрунті.

Поради щодо гарного врожаю гарбуза

Гарбузи однодомні, тобто мають на одній рослині і чоловічі, і жіночі квіти. Чоловічі квітки з’являються перед самкою і стоять на довгих черешках у пазухах листків. Короткостеблеві жіночі квітки формуються лише пізніше. Ви можете впізнати їх по невеликих потовщеннях під пелюстками, зав’язях. З них розвиваються плоди. Щоб не завалити рослини, не слід давати відразу занадто великій кількості гарбузів. Особливо не, якщо ви хочете зібрати великі гарбузи, адже плоди конкурують між собою за доступні поживні речовини. З цієї причини залишайте лише 2-3 набори плодів на рослину, всі інші проріджують і видаляють. Гарбузи залежать від перехресного запилення комахами. Щоб відбулось запліднення, рослини, вирощені під фольгою або руном, повинні регулярно провітрюватися під час цвітіння. Якщо внаслідок негоди бракує запилювачів, ви можете допомогти та удобрити жіночі квіти штучно вручну.

Збирання та зберігання гарбуза

Гарбузам потрібен час для дозрівання. Більшість сортів залишаються на грядці до осені, і їх збирають лише тоді, коли їх листя починають сохнути. Зазвичай це відбувається з кінця вересня. Плоди можна легко вирізати з рослин гострим ножем або ножицями. Слід лише переконатися, що шматок стебла завжди зрізається врожаєм - це збереже гарбузи довше, оскільки патогени не можуть проникнути всередину так легко. Найкраще дати плодам висохнути і затвердіти на сонці протягом декількох днів після збору врожаю. Оскільки чим твердіша їх оболонка, тим менше води втрачається через випаровування і тим довше вони залишаються свіжими. Потім багато сортів можна зберігати і зберігати місяцями в прохолодному сухому приміщенні. Але вони тривають лише тоді, коли їх збирають повністю дозрілими. Ви можете впізнати стиглі гарбузи за тим, що вони пофарбували свій повний колір і звучать порожнисто при постукуванні. Крім того, плодоніжка з більшою стиглістю зріджується, вона стає твердою і сухою, а іноді має невеликі тріщини. Всі гарбузи потрібно зібрати до перших заморозків.

Гарбузи - типовий осінній овоч, і їх можна багато в чому переробити на кухні. Ви можете запікати, смажити, тушкувати, маринувати, готувати на грилі, готувати та грати. Вони особливо популярні, наприклад, гарбузова запіканка, гарбузова рагу та гарбузовий суп. Деякі сорти також чудово смакують в сирому вигляді як салат. Гарбузи мають лише легкий власний смак. Вони мають нейтральний смак, а це означає, що їх можна готувати як гострими, так і солодкими. Смажене насіння деяких сортів також є їстівним. Гарбузове насіння часто використовують у випічці або пропонують як закуску.

Рецепт: гарбузовий суп з імбиром та кокосом

інгредієнти

  • 800 г гарбуза Хоккайдо
  • 600 г моркви
  • 1 цибулина
  • Імбир 5 см
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • 1 літр овочевого бульйону
  • 500 мл кокосового молока
  • 1 лимон
  • сіль і перець
  • соєвий соус

підготовка

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, приготувати справді смачний і корисний гарбузовий суп швидко і легко: спочатку гарбуз, морква і цибуля очищаються від шкірки, нарізані кубиками і пасеровані на маслі. Потім додайте бульйон і варіть приблизно 15-20 хвилин до м’якості. Овочі, розварені всмятку, розминають з бульйоном за допомогою мішалки або міксера, якщо вам подобається трохи рідший, суміш також можна просіяти. Тепер вам залишається лише розмішати кокосове молоко і заправити все сіллю, перцем, соєвим соусом і лимонним соком.