Гарбуз самса в узбецькому стилі
Самса з гарбузом в узбецькій Центральній Азії користується такою ж популярністю, як м’ясо, але на відміну від м’яса вона набагато корисніша і містить набагато менше калорій.
Нижче ми розповімо вам, як приготувати це дивовижне блюдо своїми руками в духовці.
Як приготувати гарбузову самсу в духовці?
інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 480-500 г;
- Вода очищена - 200 мл;
- вершкове масло - 95 г;
- яйце - 1 шт;.
- сіль - 10 г;
Для гарніру:
- гарбуз (тісто) - 420 г;
- цибуля біла - 300 г;
- жирний бекон - 60 г;
- цукор - 25 г;
- Вершкове масло - 65 мл;
- чорний мелений перець - за смаком;
- сіль - за смаком.
підготовка
Для приготування тіста борошно проціджуємо в миску, а в центрі робимо поглиблення у вигляді криниці. Збийте невелике яйце, змішайте його з водою, киньте дрібку солі і вилийте отриману суміш в борошно, не дуже туго і клейко перемішуючи тісто. Накрийте його плівкою і залиште на годину для дозрівання. Після цього розкачайте тісто, щоб отримати тонкий лист, який зверху накладають м’яким вершковим маслом і щільно розкочують рулетами, який, у свою чергу, загортають у плівку і ставлять у холодильник на три-чотири години.
Тим часом ми збираємося зробити варення з гарбуза для самси. Для цього гарбуз очищається від твердої шкірки і нарізається дуже маленькими кубиками. Так само подрібніть цибулю та відгодівлю трав. З’єднайте підготовлені інгредієнти в окремій мисці, приправте сіллю, цукром і меленим чорним перцем і перемішайте.
Тепер беремо рулет, ріжемо його на фрагменти, товщиною близько трьох сантиметрів, розкачуємо кожен, щоб вийшов тонкий корж, кладемо ложку на начинку і притискаємо краю, надаючи форму трикутника. Викладаємо продукти на деко, застелене пергаментними листами, і ставимо в духовку, розігріту до 195 градусів, на двадцять хвилин.
Під час приготування ми покриваємо рум’яну самсу розтопленим гарбузовим маслом і подаємо до столу.
Рецепт приготування самси по-узбецьки з гарбузом та куркою
інгредієнти:
- тісто для самси;
Для гарніру:
- гарбуз (м’якоть) - 275 г;
- куряче м’ясо (тісто) - 475 г;
- цибуля біла - 550 г;
- жир свинячого жиру - 110 г;
- свіжа зелень на вибір - 1 пучок;
- чорний мелений перець - за смаком;
- сіль - за смаком
- куряче яйце для змащення.
підготовка
Тісто для самси готується згідно з вищенаведеною пропозицією, і поки воно дозріває в холодильнику, давайте приготуємо начинку. Для цього куряче м’ясо нарізають якомога дрібнішими шматочками. Біла цибуля з очищеним гарбузом і цибулею, нашаткована на дуже дрібні кубики, свіжий зелений ніж, подрібнений гострим ножем. Змішуємо овочі, зелень і курку, смакуємо сіль і перець і перемішуємо.
Тісто, як і в попередньому рецепті, розрізати на частини, розкачати кожну, наповнити начинкою і сформувати трикутну самсу. Визначаємо продукти, змащені збитими яйцями в духовці, нагрітій до 195 градусів протягом двадцяти хвилин.