Гарбуз - універсальний засіб восени

Яніна Дапріч (бакалавр екотрофології)

У «Upfit» Джаніна відповідає за статті про харчування та створення нових рецептів.

Себастіон Ток (бакалавр екотрофології)

У Upfit він створює та оглядає статті про: Нові концепції харчування, захист навколишнього середовища, стійкість, здорове харчування.

Переглянути зміст

Гарбуз сповнений сюрпризів і не тільки повинен служити прикрасою для Хеллоуїна завдяки багатьом поживним речовинам. Якщо воно опиниться в горщику, а не перед дверима, воно може стати справжньою суперпродуктом завдяки великій кількості життєво важливих речовин і клітковини. Ось чому це не тільки рекомендований засіб від запалення, депресії та паразитарних інфекцій, але також часто використовується при дієтах.

Гарбуз - інгредієнти, харчові цінності та співвідношення.

Сезон: вересень - листопад

Гарбуз належить до роду ягідних фруктів і тому споріднений, наприклад, з динею. Згідно з ботанічним визначенням, гарбуз - це фрукт, а не овоч, але його часто продають як овоч через відсутність солодкості. Розмір плодів може варіюватися - від розміру кулака до діаметра більше метра.

Смішний факт: Найбільший виміряний гарбуз важив 1190,5 кг і був виведений у Бельгії цього року (2019).

Харчові цінності (на 100 г)

Білок: 1 г.
Вуглеводи: 4,6 г.
з них цукор: 3,6 г.
Жир: 0,1 г.
Харчові волокна: 2,2 г.

Різні сорти гарбуза

Жовта сотня вага, або "Хелловінський гарбуз" (100 г):

104 кДж/25 ккал
1,1 грама білка | 0,1 грам жиру | 5,5 грама вуглеводів
1,2 грама клітковини | 12 мг вітаміну С | 92% вмісту води

Хоккайдо гарбуз (100 г)

264 кДж/63 ккал
1,7 грама білка | 0,6 грама жиру | 12,6 грамів вуглеводів
2,2 грама клітковини | 30 мг вітаміну С | 80% вмісту води

Кабачок з метеликом (100 г)

149кДж/38ккал
1,1 грама білка | 0,1 грам жиру | 8,3 грама вуглеводів
1,6 грама клітковини | 21 мг вітаміну С | 93% вмісту води

походження

Гарбуз походить з Центральної та Південної Америки. Коли європейці відкрили і поселили континент, гарбуз також був завезений до Європи, і тому він був у нашому меню протягом століть.

Закупівля та зберігання

Як і у динях, часто справа в удачі - отримати гарний гарбуз у гарбузі в супермаркеті. Однак ось як ви гарантовано знайдете найкращий гарбуз:

Постукайте гарбузом кулаком: порожній звук вказує на те, що гарбуз дозрів
Злегка натисніть на гарбуз: якщо гарбуз поступиться, він дозрів. Однак воно не повинно бути занадто м’яким
Якщо держак сухий або зріджений, гарбуз дозрів

Коли гарбуз знаходиться вдома, при зберіганні слід звернути увагу на наступні речі:

Зберігайте гарбуз у темному, сухому, але прохолодному місці (близько 10-15 градусів). Його можна зберігати до 6 місяців.
«Відкриті» гарбузи можна тримати в холодильнику до тижня.
Оброблений гарбуз (як суп тощо) або сирий можна заморозити.

Наскільки здоровий гарбуз?

Для цього гарбуз особливо підходить завдяки своєму багатству життєво важливих речовин. Він містить такі інгредієнти, які допоможуть вашому організму:

Високий рівень бета-каротину: Він надає гарбузу характерний оранжево-червоний колір, допомагає сітківці поглинати світло (так це корисно для очей) і при необхідності перетворюється на вітамін А в організмі.
Багатий калієм: Протидіє підвищеному тиску.
Відмінне джерело клітковини: Вони підтримують травлення та врівноважують рівень цукру в крові.
Кількість вітамінів А, С і Е: Зміцнення імунної системи.
Фолієва кислота: Підтримує обмінні процеси та процеси росту.
магнію і залізо: Регулюйте баланс рідини в організмі.
Діоксид кремнію: Зміцнює структури волосся і нігтів.
Антиоксиданти: Зв’яжіть вільні радикали та забезпечте гарний колір обличчя.

З іншого боку, він майже не містить жиру, а тому ідеально підходить як інгредієнт у вашому плані харчування.

Тому гарбуз є справжньою суперпродуктом, а також підходить як легка їжа та дитяче харчування через свою засвоюваність. (Порада: Дізнайтеся все про легку їжу тут)

Ось як готується гарбуз

Гарбуз настільки ж універсальний, як і здоровий! Ось кілька ідей та порад щодо того, як можна використовувати гарбуз особливо різноманітно, щоб можна було насолоджуватися гарбузом всю осінь, не завжди їсти одне і те ж:

Класика: гарбузовий суп! Спочатку готували переважно з гарбуза Хоккайдо, але також можна з іншими гарбузами. Будь то з картоплею, морквою чи імбиром - суп також може бути найрізноманітнішим.
У стовпцях як Запечені в духовці овочі: Наріжте гарбуз скибочками (гарбуз Хоккайдо їдять з шкіркою, інакше тверду шкірку найкраще видалити) і обмажте олією та спеціями. Отже, у вас супер ситний, корисний і низькокалорійний гарнір.
Дізнатися, які прянощі навіть допомагають схуднути, можна тут.
Коли пюре: Відваріть гарбуз, а потім розімніть його до стану однорідного сусла. Це також чудовий гарнір.
в салат: Смажені, запечені або приготовлені шматочки або клинки можуть служити долівами до салату і надавати йому осінній аромат.
Гарбузове насіння: Відповідно до гасла «уникати харчових відходів», ви також можете використовувати насіння гарбуза! Просто помийте і висушіть, а потім використовуйте як начинку для салатів, супів або як закуску.

План веганського харчування в сезон гарбуза

Повинно бути зрозуміло, що гарбуз вкладається у веганську дієту, врешті-решт, це овоч, чи не так? Ну, строго кажучи, гарбуз - це ягода, оскільки вона виникає як плід із запилюваної квітки - з ботанічної точки зору найбільший з відомих нам ягідних фруктів. Але накажіть - гарбуз росте щорічно, культивуючись на землі, і тому все ще є овочем. Гарбуз так чи інакше вкладається у веганську дієту.

М’якоть гарбуза не тільки особливо смачна, але також містить високу частку антиоксиданту бета-каротин, який діє як захист від вільних радикалів і таким чином має протизапальну дію. Крім того, завдяки своєму імунозміцнюючому ефекту, він також знижує ризик хронічних захворювань, а це означає, що гарбуз допомагає не лише у випадку, якщо дієта веганська.

Гарбуз на дієті з низьким вмістом вуглеводів - це працює?

Скільки вуглеводів слід вживати на день - це головна мета, коли змінюється дієта, як дієта з низьким вмістом вуглеводів. Здорове стійке значення, залежно від маси тіла та рівня активності, становить від 120 до 160 грамів на день. Якщо дієта з низьким вмістом вуглеводів допоможе вам схуднути, то розріз повинен становити від 60 до 110 грамів. Спочатку це звучить не так вже й багато, але чи знаєте ви, скільки гарбуза ви могли б з’їсти за нього? Звичайно, це також трохи залежить від сорту, саме тому ми показуємо вам три найпопулярніші з понад 1200 сортів та їх інгредієнтів тут:

Залежно від сорту, потрібно 100 грам гарбуза для покриття всієї добової потреби вуглеводів на дієті з низьким вмістом вуглеводів, що робить його ідеальним для цієї дієти.

До речі, якщо ви не хочете відразу цілий гарбуз, ядра - ідеальна закуска на дієті з низьким вмістом вуглеводів:

Насіння гарбуза (100г):

2364 кДж/565 ккал
24,3 грама білка
45,6 грам жиру
2,3 грама вуглеводів
Харчові волокна: 8,7 грам

Створіть індивідуальний план харчування

Почніть зараз і досягніть своєї мети

План харчування Палео з чудовими рецептами гарбуза

При палео-дієті, точніше палео-дієті, низьке споживання вуглеводів - це не явна мета, а максимум побічний ефект, саме тому цю дієту часто плутають з дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Насправді, наприклад, план палео-дієти спортсмена може бути насичений овочами з високим вмістом вуглеводів.
Протягом багатьох років розроблялися різні варіанти палео-дієти, завдяки чому відоме основне твердження д-ра. Лорен Корден говорить, що разом із Палео ми "[...] не тільки худнемо, але й відновлюємо своє здоров’я та добробут".

У вашому плані харчування палео не повинно бути гарбуза. Тому у нас для вас є смачний і простий рецепт, який не тільки смачний на дієті Палео.

Для фаршированого гарбуза вам потрібні такі інгредієнти:

1 невеликий гарбуз Хоккайдо
200 г фаршу
½ цибуля
1 зубчик часнику
1 морква
100г шпинату
60 г горіхів кеш'ю
50мл овочевого бульйону
1 яйце
1 ст. Ложка кокосової олії
1 ч. Ложка порошку каррі
1 чайна ложка кмину
Pepper перець чилі
1 жменя петрушки
1 щіпка солі, перець, порошок паприки

Як приготувати свою страву:

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Гарбуз вимити, зрізати кришку і видалити насіння. Вийміть м’якоть гарбуза ножем, залишаючи скрізь тонкий, рівний край. Покладіть видовбаний гарбуз у духовку на 30 хвилин. Наріжте м’якоть гарбуза невеликими кубиками. Подрібніть цибулю і часник. Моркву почистити і нарізати невеликими кубиками. Горіхи кеш'ю грубо подрібніть. Нагрійте на сковороді трохи кокосової олії. Додайте цибулю і часник і коротко протушкуйте. Додати фарш і обсмажити. Додайте м’якоть гарбуза з морквою, також додайте спеції і варіть все разом на середньому вогні близько 5 хвилин. Додайте шпинат і горіхи кеш'ю і знову тушкуйте близько 3 хвилин. Збийте яйце з овочевим бульйоном і приправте сіллю, перцем і подрібненою петрушкою. Вийміть гарбуз, наповніть його фаршем з овочів і залийте запасом. Покладіть кришку і випікайте 15 хвилин. Хороший апетит!

Після гарбуза перед різдвяними закусками

Сезон гарбузів закінчився, і ви шукаєте нові, смачні рецепти на Різдво? Наші здорові різдвяні закуски допоможуть вам досягти поставлених цілей та підтримувати форму у різдвяний сезон. 0% відмова зі 100% задоволенням!

Більш захоплюючі статті

Втрата ваги - це причини, чому ви не худнете і як можна перевищити бажану вагу без дієт

Низький вміст вуглеводів у спорті та фітнесі? Що ви повинні знати про харчування

Палео-гарбуз та мигдальне каррі: смачно та корисно!

Наряд

Чому Upfit Nutrition Program
про нас
Запитання, відповіді та підтримка
Досвід та успіх
Захист покупця
Статті, електронні книги, відео та дрібниці
Підкаст наряд
Рецепти
Відео
Калькулятор калорій
Калькулятор ІМТ
Харчовий щоденник
Екскурсовод ресторану
Фітнес-путівник
Зв'язок

Плани харчування

Спеціальні плани

План тренувань сідниць на ногах живота
План дієти
План харчування білкової дієти
План харчування при непереносимості
Зміна дієти
План з низьким вмістом жиру
План харчування з низьким вмістом вуглеводів
Палео дієтичний план харчування
План тренувань для дому
План тренувань для схуднення
План веганського харчування
План вегетаріанського харчування
Плани вільного запуску
Плани безкоштовних тренувань

Зв'язок

Ваш план здорового харчування для збалансованого харчування
Ви хочете зберегти свою вагу і харчуватися здорово, щоб відчувати себе сильнішими та здоровішими? Тоді виберіть план здорового харчування, який додасть вам нових сил та дозволить здорове повсякденне життя. Завдяки оптимальному розподілу поживних речовин ви виробите нове ставлення до життя та досягнете нових найвищих показників. Більше немає запитання “Що я повинен їсти сьогодні?!”. Немає нездорового фаст-фуду, але швидкі страви, багаті на поживні речовини, які мають приємний смак та довго тримають вас ситими. Без роздуття та втоми. Чисте харчування підтримує ваше тіло у формі, а ваш розум відчуває нові висоти. Хотіли б ви спробувати нову форму харчування? Будь то веган, вегетаріанець чи палео. Ваш план здорового харчування надає лише рецепти, які відповідають вашому раціону. Ви також можете вказати свої алергії та непереносимість, і ми врахуємо ваші побажання при створенні плану.

План харчування для нарощування м’язів
Ви хочете наростити м’язову масу і перетворити себе на більш сильну версію себе? План харчування для нарощування м’язів забезпечує правильні поживні речовини, які роблять м’язи міцнішими та міцнішими. Багаті білком страви забезпечують вас енергією, необхідною для тренувань. Важко успішно наростити м’язи за допомогою силових тренувань, оскільки дієта тут відіграє центральну роль. Тільки ті, хто отримує потрібні поживні речовини в потрібний час, можуть успішно нарощувати м’язову масу. З урахуванням індивідуального плану харчування для нарощування м’язів ми допоможемо вам і допоможемо досягти вашої особистої мети. Ви вирішуєте, що є в меню, а що ні. Оскільки численні індивідуалізації роблять ваш план харчування унікальним та оптимізованим для ваших особистих потреб.

Оптимізуйте визначення м’язів за допомогою індивідуального плану харчування
Для того, щоб зробити ваші м’язи більш помітними та визначити їх чіткіше, ми розробили план харчування, за допомогою якого ви можете втратити жир на животі та визначити своє тіло. За допомогою правильних поживних речовин ви можете спалювати жир і визначати м’язи. Здоровим харчуванням можна досягти лише плоского живота і навіть шістьох упаковок. Ми надаємо вам ваш план харчування на етапі визначення, за допомогою якого ви можете попрощатися із зайвим жиром і надати своєму тілу новий блиск.

Ваш план тренувань для дому
Завдяки коротким одиницям з вашого плану тренувань, спорт легко вписується у ваше повсякденне життя. Як робоча людина, ви можете виконувати короткі вправи зі свого плану тренувань перед роботою і розпочинати день підтягнутим та мотивованим. Або ви робите тренування після роботи, щоб зменшити стрес, позбутися зайвої енергії або просто вимкнути. До речі, ваш план тренувань допоможе вам побудувати здорові м’язи і приведе вас до фігури, про яку мрієте. Ви можете робити всі вправи зі свого плану тренувань вдома без будь-якого обладнання. Коротка розминка і прості інтервальні тренування скинуть ваші кілограми і додадуть вам нових сил і сил.

Ваш план тренувань - ідеальне доповнення до дієтичного режиму для схуднення
Якщо ви хочете ще ефективніше працювати над фігурою своєї мрії і не хочете відвідувати дорогий тренажерний зал, ідеальним доповненням є план тренувань для схуднення. Поєднання фізичних вправ та харчування допоможе вам скинути кілограми ще швидше. Всі вправи у вашому плані легко виконувати вдома без будь-якого обладнання. За короткий час ви зможете виконати тренування, не чекаючи довгого безкоштовного обладнання. Тож короткі спортивні блоки зручно вписуються у ваше повсякденне життя. Всі вправи чітко пояснені, і ви швидко побачите результати. Завдяки поєднанню спорту та харчування ви активізуєте свій метаболізм і полегшуєте процес схуднення для свого тіла. Ваш тренувальний план не тільки допомагає досягти комфортної ваги, але і досягає нових фізичних сил, поєднуючи харчування та фізичну форму.