Гарбуз Вітамінна бомба з саду
Шанувальники гарбуза стережіться! Основний сезон гарбузів розпочався з початку осені, і ми з нетерпінням чекаємо смачних страв, приготованих з універсальних осінніх овочів. Будь то блюдом у духовці чи вершковим супом: гарбуз неймовірно універсальний, а також дуже корисний. Досить підстав, щоб уважніше розглянути наш ароматний осінній фаворит.
Гарбуз: така вона на смак і є ці різновиди
У всьому світі існує понад 800 (!) Видів гарбуза. До найвідоміших сортів Німеччини належать Куржет (гарбуз садовий), гарбуз гарбуз (мускусний гарбуз) та Хоккайдо (гігантський гарбуз). Садові гарбузи часто мають солодкуватий аромат, який нагадує каштани. Навпаки, мускусні гарбузи злегка пахнуть мускусом і найкраще смакують, коли вони незрілі. Вони мають ароматний, здобний смак. Гігантські гарбузи мають тонкий каштановий аромат і корисні для початківців.
Коли починається сезон гарбузів?
Сезон гарбузів починається з кінця літа в серпні. в Пік сезону гарбузів припадає на вересень та жовтень і триває до морозу.
Якщо ви хочете садити гарбузи самостійно, вам слід знати, що для вирощування їй потрібно від 75 до 100 безморозних днів. Щоб мати можливість збирати урожай восени, ви повинні посадити ядра в травні або червні. Наприклад, якщо ви хочете посадити гарбуз Хоккайдо, найкраще сіяти його в квітні.
Посадка гарбузового насіння безпосередньо можлива, але краще спочатку дати їм прорости у піщаному, вологому ґрунті. Тоді розсаду можна висаджувати в саду. Деякі сорти вже можна збирати в червні або липні. Популярний Хоккайдо оранжевого кольору доступний лише з серпня по лютий.
Закупівля та зберігання гарбуза
Хоккайдо-гарбуз доступний у більшості супермаркетів протягом сезону. Якщо ви шукаєте незвичайний сорт, ви можете знайти його в органічному магазині, на фермерському ринку чи в спеціалізованому магазині.
Свіжий гарбуз повинен мати тверду шкірку і не мати пошкоджень і тріщин. Також вибирайте гарбуз, який важкий на дотик, оскільки в легких гарбузах часто більше насіння і менше м’яса. Літні сорти також можна придбати до повного дозрівання. Зимові сорти, такі як Хоккайдо, з іншого боку, мають найкращий смак, коли вони повністю дозріли і мають тверде тіло з товстим дерев’яним черешком.
Цілі гарбузи вистачать на тижні, якщо зберігати їх у сухому прохолодному місці. Однак на овочах не повинна утворюватися конденсат, інакше вони зіпсуються. Вже нарізані гарбузи потрібно зберігати в холодильнику, де вони можуть зберігатися максимум тиждень.
Обов’язково оберніть овочі харчовою плівкою, щоб зробити їх довговічними. Гарбузове пюре можна зберігати в контейнері для зберігання продуктів в холодильнику кілька днів. Пюре буде триматися кілька місяців у морозильній камері.
Звідки береться гарбуз?
Гарбузи родом з американського континенту. Найдавніші насіння були знайдені в Мексиці і датуються між 7000 і 5500 рр. До н. Рослина, напевно, вирощувалося в сучасних Канаді, Мексиці та США протягом тисячоліть. Корінні американці смажили ядра на вогні і їли м’якоть вареною, запеченою, смаженою та сушеною. Вони навіть використовували чашу для зберігання в ній квасолі та зерна.
Пізніше корінні жителі ділились приготуванням багатьох страв з гарбузом із отцями-паломниками. Примітивні пироги з гарбузом готували для деяких найдавніших свят Подяки!
Не кожен гарбуз потрібно очищати від шкірки
Що стосується приготування, це залежить від сорту: залежно від сорту, можливо, вам доведеться очистити гарбуз від шкірки або просто помити його перед тим, як готувати. Наприклад, вам потрібно очистити мускатний горіх від гарбуза, але на Хоккайдо достатньо ретельного миття, оскільки шкаралупу можна їсти.
Нарізати невеликий гарбуз можна без проблем. Найпростіший спосіб зберегти гарбуз - це заморозити. Наприклад, можна заморозити раніше приготовлений гарбузовий суп. Гарбуз також можна легко зберегти, порізавши його на шматочки, спочатку зваривши, а потім побланширувавши перед заморожуванням гарбуза.
До речі, м’ясо гарбуза надзвичайно корисне для здоров’я: воно містить численні вітаміни, вторинні рослинні речовини, клітковину та мінерали. Вміст води становить від 85 до 90 відсотків, а при 25 калоріях на 100 г гарбуза надзвичайно мало калорій. Овочі не містять жиру і містять мало, але якісного білка. На питання «Чи є у гарбузі вуглеводи?» Потрібно відповісти ствердно, але це єдина частина фруктового овоча, яка забезпечує корисну енергію, тому він все ще дуже здоровий. Гарбуз містить багато калію та мікроелементів залізо, цинк, селен, йод, мідь та фтор. Гарбузи з м’якоттю апельсина іноді містять більше бета-каротину, ніж морква, і багато вітамінів С і Е.
Як би гарні не були смаки гарбуза, ви повинні бути обережними, щоб не вживати його занадто багато, оскільки інакше в організмі може розвинутися так звана хвороба каротинозу, при якій частини тіла стають помаранчевими.U