Гарбуз, забутий кабачок з багатьма достоїнствами Новини
Як і багато інших, гарбуз є одним із тих овочів, які давно забули французькі домогосподарства. Ситуація, яка вимагає лише еволюції.
Як і його двоюрідні брати, гарбуз є кабачки родом з півночі американського континенту. Це частина, як Але де квасоля, традиційного раціону Індіанські народи.
Спочатку споживаючи насіння цього дуже гіркого плоду в дикій природі, вони після тисячоліть селекції пом’якшують м’якоть сучасної гарбуза. Сьогодні його споживання залишається випадковим у регіоні під час таких фестивалів, як Хелловін або День Подяки.
Гарбуз засуджений до забуття за погані спогади
Ми зобов'язані Христофор Коломб імпорт гарбуза в Європу в 1492 році. Плід - одна з багатьох новинок, привезених дослідником з Карибського басейну. Відтоді його насіння сіяли по всьому європейському континенту і аж до Азії.
Під часОкупація, цей кабачок - один із овочів, що дозволяє французам пережити дефіцит їжі. Роль, яку гарбуз дорого заплатить. З кінця Друга світова війна, його відкладають, як Топінамбур де сироїжка.
Довгий список чеснот
Проте корінні американці не помилилися. Вживання гарбуза приносить значну користь для здоров’я. Ми хвалимо його високий вміст вітаміну А або фосфору. Плоди також є хорошим джерелом антиоксидантів, таких як каротиноїди або бета-каротин. Останній сприяє наданню помаранчевого кольору патисону.
Нарешті, насіння гарбуза також містять високий рівень магнію. То чому б не наслідувати приклад американців, погризавши їх як аперитив? ?
Сім'я з багатьма наслідками
Кавун, кабачок, патисон, гарбуз ... Родина кабачкових налічує не менше 800 видів. Його генеалогічне дерево має дві основні гілки. Один зі Старого Світу, до якого входять кавун або диня, а інший із Америки, де народився гарбуз.