Гарбузове варення покращує наш імунітет

Гарбуз, зірка осінніх овочів, з ароматною серцевиною та повним користю для здоров’я, можна перетворити на смачне варення, яке так само легко може стати природною аптекою.

Оскільки гарбуз напрочуд багатий антиоксидантами та вітамінами, гарбуз може бути легко включений до багатьох смачних рецептів і оцінений прихильниками здорового способу життя.

Існує три різновиди гарбуза:

→ Свиня, з товстою і твердою шкаралупою, червоно-цегляного кольору (може мати інші кольори)

→ Турецька, тонкошкіра, біло-зеленого кольору і може досягати вражаючих розмірів

→ Пиріг із зовнішнім виглядом каструлі, з невеликою кількістю насіння та великою кількістю серцевини; цей сорт гарбуза рекомендується для приготування варення та джемів

Гарбузове варення

інгредієнти

• 1,5 кг пирога з гарбузовим пирогом (очищений і насіння нарізаний шматочками)
• 100 гр. свіжий імбир (нарізаний невеликими шматочками)
• 300 мл лимонного соку і натертої цедри
• 200 мл свіжого апельсинового соку
• Свіжовичавлений сік з лайма (вапна)
• 1 плитка кориці або половина чайної ложки порошку кориці
• 1 літр води
• 1 кг коричневий цукор або рідкий підсолоджувач (за смаком)

Спосіб приготування

Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. У глибоку сковороду або каструлю додайте всі інгредієнти, крім цукру. Дайте суміші варитися на повільному вогні, поки гарбуз та імбир не стануть м’якими.

Потім додають цукор, постійно помішуючи препарат, поки кристали не розчиняться. Додайте корицю, добре перемішайте і дайте складу закипіти, регулярно помішуючи.

Боротьба з гарбузом

Приблизно через годину на вогні варення загусне (поступово). Вийміть паличку кориці з миски і змішайте суміш блендером або міксером.

Інший варіант - готувати гарбуз меншими шматочками (не давати на тертці), і в цьому випадку пропускати склад більше не потрібно.

Гаряче варення покладіть у банки, які дуже добре закрийте кришками і кип’ятіть у бейні-марі близько 30 хвилин.

Боротьба з хворобами

У багатьох наукових дослідженнях було доведено, що гарбуз забезпечує невелику кількість калорій, є багатим джерелом вітаміну А (необхідного для здоров'я очей), поліфенольних флавоноїдних антиоксидантів та каротиноїдів, необхідних для здоров'я.

Ядро гарбуза містить флавоноїди, похідні кумарину та каротиноїди, які всі надають м’якоті гарбуза яскраво-оранжевий колір.

Дуже цікавою є наявність у гарбузовій серцевині глобулінів - амінокислот, з якими організм синтезує свої антитіла, які борються із захворюваннями.

Організм виробляє антитіла до кожної хвороби. Регулярно вживаючи в щоденний раціон, гарбуз допомагає нам покращити імунітет.

Користь гарбуза для здоров’я

Гарбуз містить вітамін А, необхідну поживну речовину для здоров’я очей. Зеаксантин, природний антиоксидант у гарбузі, має УФ-фільтруючу дію в сітківці, запобігаючи дегенерації жовтої плями у людей похилого віку.

Гарне джерело клітковини, гарбуз підтримує ситість з часом, стимулюючи тим самим втрату ваги, тоді як бета-каротин зменшує ризик раку.

Антиоксиданти в гарбузі, особливо каротиноїди, захищають клітини шкіри від нападів вільних радикалів, запобігаючи передчасному старінню. Калій допомагає швидше відновлюватися після фізичних навантажень, а вітамін С дає нам імунітет до заліза.

---