Гарбузове велюте з фуа-гра та смаженими кедровими горішками
Ось смачний і святковий суп, який чудово може послужити закваскою для святкової трапези або стати вечерею після вечірки, якщо у нас залишилося кілька маленьких шматочків фуа-гра. Це гарбузове велюте з фуа-гра та смаженими кедровими горішками - це дуже простий рецепт приготування, але який все ще має свій ефект. Що стосується чергового святкового супу, то раджу порадитися з моїм рецептом супу з білих горіхів.
Як приготувати цей гарбузовий суп ?
М'якість гарбуза чудово підкреслює характер фуа-гра, а хрусткість кедрових горіхів вносить важливий штрих, щоб зробити цей суп справді успішним блюдом.
Соте овоча цибулею і невеликою кількістю оливкової олії (або вершкового масла) також виявляє аромати більше, ніж при варінні безпосередньо в окропі.
Для сублімації цього оксамиту потрібно дуже мало фуа-гра. Додайте його невеликими шматочками або стружкою прямо на тарілку, коли будете готові подавати до столу.
Ви можете замінити кедрові горіхи фундуком, а гарбуз гарбузом або будь-яким іншим видом кабачків, який вам більше подобається.