Гарбузові осінні скарби - з’ясуйте, які переваги від цього
Мами запахують будинок ароматом запеченого гарбуза, а найменші прикрашають гарбузові шкірки, щоб перетворити їх на своїх улюблених героїв. Восени гарбуз - одна із зірок на ринку, на нашій кухні та в нашому будинку.
Окрім приємного аромату гарбузових десертів (Cucurbita maxima), його можна готувати десятками винахідливих способів, і, що ще важливіше, він надзвичайно корисний для нас, незалежно від віку.
Гарбуз містить, серед іншого, лютеїн, бета-каротин, вітамін А, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е і К, цинк, натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, селен, марганець та залізо. Він багатий білком і клітковиною і є чудовим джерелом незамінних жирних кислот Омега 3 та Омега 6.
У випадку з гарбузом вживається не тільки овоч, а й насіння, які ви можете знайти окремо, у торгівлі. Купуйте варіанти без солі та ароматизаторів, бажано сирі (не смажені!). Насіння гарбуза настільки ж здорові, як і овочі, з яких вони походять, і є добре відомим засобом лікування кишкових паразитів.
Які переваги вживання гарбуза
Гарбуз може допомогти вам схуднути, з низьким вмістом калорій. Він сприяє травленню та запобігає відкладенню жирів завдяки невеликому і рідкісному вмісту вітаміну Т. Крім того, гарбуз стимулює діяльність нирок, має сечогінну дію та сприяє виведенню зайвої води з організму.
Він регулює рівень цукру в крові і підтримує рівень холестерину під контролем, профілактика діабету та серцевих захворювань. Також пов'язані з серцево-судинною системою, активні речовини в гарбузі покращують периферичний кровообіг і запобігають загостренню дегенеративних серцево-судинних захворювань.
Гарбуз містить велику кількість вітаміну А., 100 грамів цього овоча дають нам не менше 70% добової потреби. Крім усього іншого, вітамін А життєво необхідний для здоров’я слизових оболонок, очей, шкіри, волосся та нігтів. Разом з вітаміном Е він запобігає старінню шкіри та зморшкам.
Ви можете їсти гарбуз, навіть якщо страждаєте анемія, хронічна втома або дуже стресові періоди. Гарбуз має сприятливий ефект при безсонні, депресії, нервозності та тривозі. Він діє на мозок з протизапальним, заспокійливим та загальнозміцнюючим ефектом, заспокоюючи мігрень та покращуючи пам’ять.
Гарбуз є одним з небагатьох овочів, які він також діє на гормональному рівні, з пільгами як для жінок, так і для чоловіків. Підвищує лібідо, регулює рівень гормонів, заспокоює менструальні болі та покращує фертильність обох статей.
Гарбуз має протигрибковий, протираковий, антисептичний ефекти і противірусні ліки. Підтримує імунну систему, бореться з інфекціями в організмі та сприяє регенерації клітин, особливо в печінці.
Як приготувати гарбуз
Гарбуз можна їсти вареним, запеченим або смаженим на грилі. Є люди, які вживають його в сирому вигляді, хоча смак у цьому випадку не дуже приємний.
На десерт можна приготувати запечений гарбуз, який можна подати з невеликою кількістю меду та волоських горіхів зверху, а можна зробити смачний гарбузовий пиріг. Запечена або смажена на грилі гарбуз також може стати ідеальним гарніром до яловичини, індички або курки.
Якщо ви ще не пробували, експериментуйте з гарбузовим крем-супом або пюре. На смак вони трохи солодкі, вишукані та можуть стати приємним сюрпризом для вашої родини. Найменшим дозволяється їсти гарбуз, починаючи з віку 1 року.
Що говорять дослідження
Гарбуз є однією з відомих їстівних рослин і має значні лікувальні властивості завдяки наявності природних та унікальних хімічних речовин, які їстівні. Гарбуз містить кілька фітокомпонентів, що належать до класу алкалоїдів, містить флавоноїди та пальмітинову кислоту, олеїнову кислоту та лінолеву кислоту. Різні важливі лікувальні властивості (включаючи протидіабетичні, антиоксидантні, протиканцерогенні, протизапальні та інші властивості) були добре задокументовані протягом багатьох років у численних дослідженнях.
Згадайте про гарбуз
- Калій, який містять гарбузи, позитивно впливає на артеріальний тиск.
- Антиоксиданти в гарбузі можуть допомогти запобігти дегенерації та пошкодженню очей.
- Цілі (нерозрізані) гарбузи слід зберігати в прохолодному темному місці до 2 місяців.
- Гарбузове пюре можна використовувати як замінник вершкового масла або олії в рецептах, що вимагають випічки.
Дослідження "Лікувальний та біологічний потенціал гарбуза: оновлений огляд", опубліковане в Nutrition Research Reviews, автори Мукеш Ядав, Шаліні Джайн, Радха Томар, Г. Б. Прасад, Харіом Ядав