Гарбузовий крем-суп у рецепті гарбуза з Хоккайдо ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Гарбузовий крем-суп на гарбузі Хоккайдо - осінь настільки смачна!
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Гарбуз Хоккайдо забезпечує велику кількість калію, який регулює водний баланс організму. Він має природний щадний дренуючий ефект, оскільки стимулюється функція нирок і сечового міхура.
Для варіанта без продуктів тваринного походження замініть вершкове масло рослинним, наприклад, ріпаковим. Вершки можна замінити 2-3 ложками легкого мигдалевого масла або альтернативними продуктами на основі сої, вівса або рису з супермаркету.
| Вітамін А | 0,4 мг | (50%) | |
| Вітамін D | 0,6 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 3,1 мг | (26%) | |
| Вітамін К | 11,7 мкг | (20%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 3,6 мг | (30%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 60 мкг | (20%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,1 мг | (18%) | |
| Біотин | 3 мкг | (7%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,2 мкг | (7%) | більше |
| вітамін С | 29 мг | (31%) | |
| калію | 830 мг | (21%) | більше |
| Кальцій | 107 мг | (11%) | більше |
| магнію | 54 мг | (18%) | більше |
| залізо | 2,4 мг | (16%) | більше |
| йод | 7 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 1,2 мг | (15%) | більше |
| насичених жирів | 14 г. | ||
| сечова кислота | 103 мг | ||
| холестерин | 59 мг | більше |
| Вітамін А | 1,2 мг | (150%) | |
| Вітамін D | 0,6 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 10,8 мг | (90%) | |
| Вітамін К | 51,7 мкг | (86%) | |
| Вітамін B₁ | 0,6 мг | (60%) | |
| Вітамін B₂ | 0,7 мг | (64%) | |
| ніацин | 9,6 мг | (80%) | |
| Вітамін B₆ | 1,2 мг | (86%) | |
| Фолієва кислота | 375 мкг | (125%) | більше |
| Пантотенова кислота | 4,4 мг | (73%) | |
| Біотин | 3 мкг | (7%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,2 мкг | (7%) | більше |
| вітамін С | 131 мг | (138%) | |
| калію | 3 357 мг | (84%) | більше |
| Кальцій | 269 мг | (27%) | більше |
| магнію | 119 мг | (40%) | більше |
| залізо | 8,9 мг | (59%) | більше |
| йод | 18 мкг | (9%) | більше |
| цинку | 2,9 мг | (36%) | більше |
| насичених жирів | 14,6 г. | ||
| сечова кислота | 450 мг | ||
| холестерин | 59 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть і помийте гарбузи і відріжте кришку. Видаліть насіння і фруктові волокна і обережно вичерпайте 800 г м’якоті гарбуза, не пошкоджуючи шкіру. Наріжте кубиками м’ясо гарбуза. Вигріті гарбузи прогрійте в духовці при 80 ° C (конвекція 60 ° C, позначка газу 1).
Очистіть, помийте і подрібніть картоплю. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Розігрійте масло в каструлі і тушкуйте цибулю з часником 2-3 хвилини на середньому вогні до напівпрозорості, потім додайте кубики гарбуза і смажте 2 хвилини. Налийте бульйон і додайте картоплю в казан, доведіть все до кипіння. Потім тушкуйте на середньому вогні 25-30 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не звариться.
Тим часом підсмажте насіння гарбуза на сковороді без жиру, поки вони не запахнуть. Постійно помішуйте. Потім дістаньте його з каструлі і дайте йому охолонути.
Коли час варіння закінчиться, дрібно потовкти суп. Додайте вершки і, залежно від бажаної консистенції, розмішайте ще трохи бульйону або дайте йому варитися далі. Приправте за смаком сіллю, перцем і свіжотертим мускатним горіхом.
Готовий суп влийте в гарбузи і подавайте, посипавши гарбузовим насінням.