Гарбузовий пиріг - манго і сіль
Жовтень завжди був для мене Хелловіном і гарбузами. Якби я одягався лише кілька років, прикрашати гарбуз було справжньою необхідністю, що я роблю і донині. !
На цьому святкуванні, я вважаю, я вперше скуштував знаменитий гарбузовий пиріг, або гарбузовий пиріг, виготовлений моїм батьком. Я знайшов цей досвід дуже дивним; у рецепті, про який йде мова, напевно, не було трохи спецій. В результаті вийшов дуже гарбуз, бракувало пирога.
Однак цього року я хотів спробувати досвід ще раз: оскільки я вже використовую масляний горіх у своїх заварних кремах та солодку картоплю у своєму брауні, чому б не гарбуз у пирозі? ?
Я відразу уявив собі суміш гарбуза та кокосового молока, оскільки ця комбінація чудово працює у супі. Порівнявши деякі рецепти, я нарешті розпочав.
Результат СКЛАДНИЙ! Солодке, солодке в самий раз, дуже пікантне ... Навіть моєму коханому, іноді підозрілому до моїх винаходів (ха-ха) і не дуже захопленому корицею, це дуже сподобалось. Тож я ділюсь з вами процедурою, якої слід дотримуватися, сподіваючись, що вам теж сподобається цей пиріг !
БОНУС: Мій рецепт не містить лактози та не містить глютену, якщо ви використовуєте відповідне тісто або робите його ... без тіста! Вершкова частина пирога сама по собі дуже жадібна, і рекомендую випробувати її в невеликих рамекінах, таких як яєчний крем, трохи зменшивши час варіння (30 хвилин при 180 градусах). Також справжній захват, трохи легший і швидший у приготуванні !
Рецепт, вільно адаптований із блогу “Смислене їсть”
♡ Інгредієнти
1 коржик пирога
425г гарбузового пюре
220 мл консервованого цільнококосового молока
100г нерафінованого тростинного цукру
40г кокосового цукру
30г кукурудзяного або картопляного крохмалю
3 яйця
1 півтори чайної ложки "гарбузової спеції"
1 чайна ложка ванільного екстракту
1 велика щіпка морської солі
♡ Підготовка
Розігрійте духовку до 230 градусів. Викладіть тісто на дно змащеної олією форми для пирогів і наколіть його виделкою. Випікайте близько 10 хвилин, потім дістаньте з духовки і знизьте температуру до 180 градусів.
Тим часом висипте всі інші інгредієнти в блендер і перемішуйте до отримання однорідного крему. Крім того, ви можете збити все разом у великій мисці.
Коли тісто приготується протягом 10 хвилин, залийте його гарбузовим кремом у форму і знову випікайте, при 180 градусах, близько 50 хвилин. Пристрій потрібно добре брати, навіть по центру.
Дайте охолонути приблизно 1 годину при кімнатній температурі, а потім принаймні 3 години перед їжею. Можна дістати пиріг за 30 хвилин до того, як його з’їсти, щоб він був кімнатної температури.
♡ Примітки
Отже, спробуйте гарбузовий пиріг, інакше він вам занадто дивний ?
Франко-американець за національністю, бельгієць і колумбієць по крові, народився в Парижі, зараз я живу в Амстердамі після кількох років у Барселоні. У віці 31 року я займаюся всіма професіями, що мають тисячу пристрастей, від повільної їжі до старовинної моди, натуропатії, диких пейзажів, британської культури, трав’яних чаїв та детективних романів.